第57章 酱要香来肉要透（1 / 2）

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“小枫，卤做好的酱牛肉怎么卖呢？”陈梦妍轻声问。

她抱着小月月。

月总超级不乖，望着厨房里忙碌的苏枫，坐在儿童椅上一直哇呀啊的大叫。

小吃货一枚。

闻到鸡汤的香味了。

给月总激动的嗷嗷叫！

“不许叫，你爸爸在给你做饭饭！”彤彤插着腰凶凶的说。

小月月却眼睛一眨不眨，一直盯着厨房里忙碌的老父亲。biνne

苏枫道：“按两买，一两12元，一斤120！”

“好，群里的柳哥说了咱上新品是酱牛肉后，一堆人在讨论呢！”

群里一群人真的疯了！

红烧蚂蚱：酱牛肉啊，期待，期待！

农大第一深情：酱牛肉肯定很贵吧？吃不起，吃不起啊这玩意对于俺一名学生来说，真的太奢侈了哭泣哭泣

清炖鞋板虫：呵呵哒？翻白眼，楼上的二货，你和女朋友分手，就能吃得起酱牛肉了。

爱吃大蒜的少女：+1，楼上说的不错，好办法斜眼笑！

农大第一深情：吃大蒜的少女真猥琐，我要贷款给女朋友买酱牛肉吃。

一个女孩子。

总是爱发斜眼笑的表情是什么鬼？

很猥琐的好不好？

羊肉泡馍小苏美食餐厅：酱牛肉怎么卖呀？

“一两12元！”

“嘶好贵！”

“真的吃不起啦！”

爱吃美食的柳哥：给各位科普一下，一斤的酱牛肉，卤好后可能会缩水，不到七两八两，咱梧桐街夜市，算是网红夜市，贵一点很正常。

爱吃大蒜的少女：“有没有人请我吃酱牛肉呀？闺蜜室友五人都是单身哟斜眼笑，三两酱牛肉换一个微信！

“”

像是柳哥所科普的事：

一斤的牛腱子肉，在不添加任何添加剂的情况下，想要卤出七两、八两的酱牛肉，怕是得有50年的大厨经验才可以做到。

正常情况下。

一斤生肉出7两酱牛肉。

如果厨艺不够好，怕是只有6两。

苏枫的食材选用的是鲜肉，并不是冷库的冻肉，成本自然就高了！

而且，他不用高压锅，用纯煤气灶去卤。

成本再次+1。

12元一两，真纯纯良心商家了！

昨天继承了系统的奖励后，秘方记忆更是告诉他，像是一些卤肉店的熟食，卤牛肉，大部分是科技与狠活！

一斤的牛腱子肉，往里面弄点增稠剂啊，增大剂啊，卡拉胶啊，大豆蛋白，三聚磷酸钠。

一锅酱牛肉卤好后。

一斤变两斤都不是没可能

增大增粗，au，您敢吃吗？

苏枫不准备添加任何添加剂。

他卤煮的酱牛肉。

绝对是干净又卫生！

将一些食材准备好后，苏枫开始了进行酱牛肉的卤煮。

起锅烧油。

“哗啦！”

冰糖甩入锅中。

卤汁，自然离不开糖水。

第一步，炒糖色。

“哗啦哗啦！”苏枫强有力的手臂搅拌着勺子，锅中的冰糖融化，被他顺时针不断转动。

“咕嘟咕嘟~”

锅中炒糖色，大泡变小泡！

颜色变黄，再变枣红色。

他要是再继续炒的话，就能拔丝了。

眼看搞定，立马加入一大勺开水，刷啦一声，糖水咕嘟咕嘟沸腾。

制作完成糖水后，倒在了一旁盆里备用。

炒糖色不是要它甜味，而是它的颜色，提鲜增香的同时，卤肉的酱汤颜色会变的很红润。

将锅洗干净，把系统奖励料包中的各种料倒入锅中。

干炒！

之所以干炒，是为了能让调料的味道在高温的炒制下，更加的能够刺激到调料本身的香味！

等香料炒制鲜香时，往里加入了两大勺豆油。

再往锅中加料、香菜、大葱、姜片，慢慢的煸炒

继续将往锅中抓入一丁点的红茶。

红茶可以有效的降低牛腱肉的腥膻味，而最后则是秘制的黄豆酱与小勺的干黄酱。

大酱往里一放。

呲啦！

“咕嘟咕嘟~”

这迷人的小鲜味，嘎嘎上头直冲脑壳。

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