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“咱们这次要做的,是为了抵制这种欺骗食客的不良现象,净化餐饮行业的消费环境,让广大的食客吃得安心,吃得放心!”
何大壮虽然是个厨师,但口才也是相当不错,洋洋洒洒地说了一通大道理,引得包厢里的其他人一个个点头不已。
“老何说得不错,食客可是咱们这些人的衣食父母,怎么能湖弄他们呢?简直是丧尽天良啊!”
“没错!太不道德了,这种行为,咱们这些正直善良的人绝不容忍,必须揭穿他!”
“可惜啊,像咱们这样的人毕竟是少数,很多人明知道这些人是欺骗食客的,偏偏还要继续吹捧他们,唉,真是让人不知道说什么才好!”
“……”
“诶,其他人怎么样咱们管不着,咱们做好自己就行了。”
何大壮见大家的情绪都被调动起来了,他笑着摆了摆手,正打算再说点什么的时候,门外忽然响起了一阵轻轻的敲门声。
原本喧闹的包厢里顿时一静,大家纷纷转头看了过去,只见包厢的门被人推开了,一个长相俏丽的服务员走了进来,她朝着众人甜甜一笑,开口问道:
“各位老板晚上好,现在可上菜了吗?”
何大壮不动声色地将举起来的手放了下来,澹澹地点了点头:
“上菜吧!”
“好的,各位老板等稍等。”
服务员点了点头,又转身离开了。
这时候,个子矮胖的钱云凡撇了撇嘴,讥讽道:
“这里的几个服务员,都长得普普通通,服务态度虽然还算可以,但明显没有经过培训。
也就只有七号餐房这样一个开在学校里的餐厅,才能做得出来的事了。
简直是降低了酒楼的档次!就这,也好意思说是高档餐厅?
除了价格高,我还真没看出来,它还有哪里是高档的!”
坐在他对面的一个国字脸厨师忍不住笑了起来,开玩笑似的说道:
“老钱这话可就不对了,在这学校一堆食堂里面,七号餐房可不就是最高档的?它至少还有包厢,也有服务员呢!
你去其它几个食堂看一看,它们哪有这个?”
“哈哈,这不就是矮子里面挑高个,鸡窝里蹦出个凤凰了?”
“猪鼻子插大葱,装象罢了!就这地方,充其量也就比食堂稍微好了一些,连路边上的小饭馆都不如!就这,他做出来的菜能有多好吃?”
“……”
一群人抓住服务员长相普通、服务不专业这一点,开始使劲抨击起来,从点到线,再从线到面,把无数食客都追捧、向往的七号餐房,贬得一文不值。
说来说去,这群厨师还是嫉妒羡慕恨了。
试想一下,要是自己能像江渔那样名声远扬,做的一桌宴能有人愿意掏出十万块钱来品尝,那自己还能像现在一样,窝在江夏一个不怎么出名的酒楼、餐厅里,天天在厨房里忙得昏天黑地?
恐怕那时候的自己,早就被人高薪聘请到北上广这些一线大城市的大酒楼、大餐厅里,穿着一身雪白的厨师服,头上顶着高高的厨师帽,在宽敞、明亮又干净、整洁的大厨房里,指挥着一群厨师忙来忙去……
梦想是美好的,现实却是残酷的。
现在他们还像个苦逼一样,在厨房里累死累活不说,偶尔还要被一些脾气暴躁的食客指着鼻子破口大骂。
再转眼一看,咦,这里还有一个比自己更年轻的厨师,他不仅没人骂,而且还被大家吹上了天……
握草!这反差,谁特么受得了?!
啥也不说了,既然自己飞不起来,那怎么可能眼睁睁地看着其他人飞?
哪怕弄不死他,也得把他给拉下来,狠狠地踩进烂泥里!
要是在这个过程中,自己能踩着他的“尸体”,再往上踏一步,那可就太美好了!
……
“菊”字号包厢里,一伙厨师你一言我一语地极力贬低江渔和他的七号餐房,说到最后,一个个都忍不住笑了起来。
就好像他们说的那些,就跟真的一样,江渔和他的七号餐房,就是这么差劲!
眼瞅着众人把心底里的郁闷都发泄得差不多了,何大壮才拍了拍手掌,一本正经地说道:
“行了,咱们怎么评论七号餐房并不重要,那些食客怎么想才是最重要的。
与其说这些有的没的,大家还不如好好思考一下,一会儿应该怎么点评这里的菜品,怎么说才能让食客意识到这里的菜其实很一般,并不像传闻中的那么美味。”
一番话,让原本还有些亢奋的众人都渐渐冷静了下来,一个个都紧蹙着眉头,沉思了起来。
没过一会儿,之前来过的那个服务员就开始上菜了,先上的是几道凉菜:鲜椒牛双脆、川香跳水兔、椒麻手撕鸡、水晶皮冻、老醋花生以及脆爽小瓜丝。
这六蝶小菜,每一碟都摆盘精致、色泽鲜亮,让人看着就眼前一亮,一时间都有点不忍心下快子破坏它们的美感。
等服务员上了小菜离开之后,何大壮笑着说道:
“这摆盘倒是挺有水平,不过味道怎么样就得尝过了才知道。
凉菜咱们就不点评了,大家随便吃点垫垫肚子,免得别人说咱们小气,这么个小菜还要挑刺!”
说着,他就拿起快子,夹了一快子牛双脆,放进嘴里慢慢咀嚼起来。
鲜椒牛双脆,它的主要食材是牛毛肚和牛黄喉。
这道凉菜的做法也不复杂,先将毛肚切片、黄喉改凤尾花刀后,下沸水锅里汆[]熟,再用冷水透凉,把黄瓜切几片垫底,把黄喉毛肚放到黄瓜片上。
然后将青红小米辣、蒜末、生抽、藤椒油和香醋等调料调匀后浇到黄喉毛肚上面,撒上葱花即可。
何大壮夹了一快子黄喉毛肚放进嘴里嚼了没两下,就忍不住脸色一变。
这味道……好像还真的挺好吃?
毛肚和黄喉入口脆爽,下沸水汆的时间把握得恰到好处,既没有煮得太老,又刚好熟透,吃在嘴里清脆爽口,夹杂着凉拌汁的麻辣酸爽,好吃得让人停不下来。
何大壮能吃出这鲜椒牛双脆的妙处来,包厢里的其他人自然也能吃出另外几道凉菜的美味来。
他们倒是没有像对面“冬”字号包厢里的刘局长那群人一样,吃着吃着就不顾一切地争抢起来,只是尝了几口,一个个脸上的表情先是震惊,紧接着又变得很不自然起来。
“嘶哈!这跳水兔做的,还挺有味道,肉质嫩滑,鲜香入味,又麻又辣,吃着感觉好像,好像还不错!”
“这手撕鸡好像也还过得去,鸡肉吃着一点也不柴,又嫩又香,关键也是麻辣爽口,唔,其它的好像没怎么尝出来,嘿嘿,我再来一块尝尝!”
“还有这水晶皮冻也还可以的,光是看着就晶莹剔透,让人很有食欲,咬一口q弹爽滑,入口即化,关键是没有一点腥味,再沾点蘸汁,酸辣爽口,鲜香味美,不错不错!”
“……”
“咳咳,我刚刚就说了,凉菜咱们就不点评了。”
见包厢里的其他人在尝过这几道凉菜之后,一个个都似乎都忘了来这里的目的了,居然忍不住开口称赞起来,何大壮忍不住皱了皱眉,沉声说道,
“这几道凉菜的做法,压根就不复杂,无论是手撕鸡、牛双脆,还是水晶皮冻、跳水兔,不都是将主材料煮熟了之后,用酱汁浇上去就好了?
这里凉菜的关键,不是对食材的加工处理,而是酱汁的调制!
这可不一定就是厨师本身的实力,谁知道这酱汁的配方是从哪里得来的?”
且不说别的地方,就单单是网络上,就能找到不少凉菜的酱汁配方,有些配方调制出来的酱汁拌什么都好吃,这压根儿就没办法体现一个厨师的厨艺水平。
能体现厨师能力的,唯有热菜!
这可不仅仅是调味就可以的,还考验一个厨师的刀工、勺工,以及对火候的掌控等各方面的能力。
顿了顿,何大壮又说道,“这几道凉菜,大家拿来垫垫肚子就可以了,味道怎么样就不要当真,等一会儿热菜上来了,那才是见真章的时候!”
这时候,包厢里的其他人就没跟之前一样出声附和了,大家各自对视了几眼,都没有开口说什么。
大家都不傻,虽说凉菜制作简单,但那也是一个厨师的厨艺水平的体现。
否则的话,各大酒楼、餐厅里为什么还要专门设置一个凉菜师的岗位?
如果这些凉菜都是那个江渔亲手制作的,那他的厨艺就绝对不会差到哪里去,他做的热菜恐怕也不会像之前大家说的那么不堪入口。
要是这会儿大家再出言不逊,极力贬低他的厨艺,一旦等到那些热菜上来了,自己挑不出什么刺来,岂不是自己打脸了?
一时间,包厢里陷入了诡异的沉默之中,气氛瞬间变得沉闷了起来。
何大壮见状,也忍不住蹙起了眉头,他心里隐隐有一种不妙的感觉:
好像今天这件事,有点棘手了啊。
正当他还想说点什么话,来刺激一下各位厨师的时候,之前那个服务员又出现了。
她从送餐车上端下来一个装满了菜的硕大瓷盘,小心翼翼地放到餐桌的中间,这才轻舒了一口气,笑盈盈地说道:
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