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《美食:咸鱼奶爸的逆转人生》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

“不错,味道很不错,这份姜汁菠的口感很好。”

曹华飞品尝了一口后,淡笑着夸赞道。

这种烹饪比赛打分模式,对于前面的人来讲,越有利,而对于后面的参赛者来讲,可能很不利。

到了点评后期,评委们可能,已被各种味道的口感的冷菜变麻了,

许多号码在20多号的参赛大厨,整个人都站不住了,开始焦灼起来。

“这份酸辣猪皮味道不错,口感要略差一些!”

“火候老了一些!”

虽然这些评委们上了年龄,但是嘴巴和舌头却异常厉害,一道菜好不好吃,只需要尝一口,就知道它的味道。

当然。

每一名评委的口感不同。

像牛大爷的口感颇为较重,不喜欢吃过于清淡的食物,酷爱麻辣咸香!

“这份凉拌猪肚不论是摆盘,还是口感,酸辣口味,十分巴适~”

牛大爷点评道。

这道“凉拌猪肚”正是陈广荣的老冤家刘晓峰所烹饪。

他知道五位评委中,有两位是靠川菜起家,所以制作的凉菜,尽量往“酸辣”口味上靠拢。

曹华飞不会因为对方是自己徒弟的冤家,从而使小辫子,堂堂正正,十分公平的当这个评委。

“口感丰厚,肉质细嫩很有浇头,火候掌控的很到位,酸辣口的猪肚吃在嘴巴里,越吃越想吃,我打满分!”

“满分!”

“酸辣口味过于重,我认为轻微的酸辣更好,更符合大众人的口味,并不是每个人喜欢重口味,我打16分!”吴玉华品尝一口后微微皱眉。

这道菜属实有点重口味了。

每一名评委在冷热菜时,有20分的决策权,20分为单人满分,总分满分为100分,刘晓峰的这道凉拌猪肚获得了92分!

很快,轮到了苏枫。

众评委对于苏枫烹饪的冷菜很感兴趣,毕竟是上一组的第一名,又是牛根生的徒弟,要知道牛根生只收过一个徒弟,如今是首都香格里拉酒店的总厨。

摄像机,众大厨齐至

苏枫淡笑着介绍:

“这道菜是手撕椒麻鸡,请各位评委师傅品尝!”

吴玉华率先尝了一口鸡肉。

刹那间,一股椒麻的口味溢满了整个口腔,麻味十足,带一点微辣,芳香不油腻,鸡肉的口感在咀嚼时酥酥麻麻,刺激着你的味蕾。

她这个粤菜师傅,本来不喜欢过于重口味的菜肴,但椒麻鸡,吃起来却并不反感这股椒麻味道,爽口不油腻,配菜配着红绿尖椒丝和洋葱,更是很解腻!

她认为,按照她的口味来讲,配菜放一些爽脆的黄瓜丝,口感更佳,可以中和椒麻鸡的“椒麻”口感。当然,她这位评委,是面点大师,对于热菜和冷菜,只是略知一二!

“不错,很爽口的椒麻鸡,这种麻的味道,并不是单纯麻油的味道,口感极佳小伙子,这是我吃到过最好吃的椒麻鸡!”曹华飞夸赞道。

鸡皮爽脆,鸡肉滑嫩。

麻香十足,沁人心脾。

真是让人大户过瘾!

“大家都尝尝,都尝尝~”牛大爷乐呵道。

围观的可不只是评委,还有一些其他酒店的总厨来观摩。纷纷拿起筷子夹着尝了起来。

当特制的麻油和鸡汤,包裹住每一块鲜嫩的鸡肉,

入口首先是浓烈的花椒、麻椒复合香气,嘴皮子里好像刮起了一阵八级大狂风,不,更像是巨形龙卷风肆虐着你的口腔,在你的舌尖上优雅的跳着芭蕾舞也可以是基尼太美!

鸡肉不软不硬,则煮得恰到好处。

鸡皮筋道爽脆、肉质细腻嫩滑,连骨头都入了味。

每一块都饱吸了麻油辣油和鸡汁,连骨头都浸透了味儿,值得一嗦。

牛大爷见其他四位评委给他徒弟都打了满分,他也毫不犹豫的打了满分。

总分100分!

牛大爷张嘴一笑:

“肉质雪白,软烂可口,香脆且不油腻,搭配上爽口的麻辣汤汁,吃上一口,麻麻的滋味在嘴里回味开来,真可谓是“神仙菜肴”了!”

“是啊,神仙菜肴!”

“直接满分了啊,我倒要尝尝这份椒麻鸡口感有多美味!”看到这一幕的刘晓峰皱起了眉头,似乎有些不悦,怀疑苏枫的“手撕椒麻鸡”,有点过于夸大其词,拼了关系拿到的满分。

他走上前。

拿起筷子。

夹起一块椒麻鸡填到了嘴巴里。

随着牙齿的细细咀嚼,鸡肉的纹理被牙齿慢慢的撕开,肉汁在口中流窜,油润爽口,细细嚼起来后,感觉到了麻、辣、、鲜、嫩、香!

鲜香深入,口口留香,层次丰富,香味存留齿间弥久不散!

卧槽!

刘晓峰瞬间瞪大双眼。

这椒麻鸡,是真他妈的香啊!

“苏记美食的老板有一手,这手撕椒麻鸡是真得美味,看来是早就磨炼过了,还是等到上灶,比拼热菜把他干下去!”

“口水鸡同样芳香四溢,不必椒麻鸡口感差多少。”

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