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“啊?妈”苏枫下饺子的手停在了空中。
儿砸这臭大厨,连这么简单的常识都不知道吗?
刘芳芳解释道:
“这冷冻饺子不能沸水下锅,得温水入锅,饺子皮不容易被煮烂。”
“咱家之前煮速度饺子,不就是滚水煮的吗?”苏枫疑惑道。
“那能一样吗?”
刘芳芳耐心的道:“超市的速冻饺子都是机器包的,这饺子是你奶奶给你手工包,必须温水煮,不然皮容易被滚水吹破。”
“明白了。”
苏枫点点头。
煮饺子,还有这讲究!
他急忙在锅里加了两勺冷水,中和了下水温,再将冷冻饺子逐一下锅。
他准备了一个盆,开始调酸汤饺子的秘方。
之前卖早餐做鸡蛋汤时剩下的紫菜,抓了两把,拿水洗净后倒入盆中。
继而。
放入一些虾皮、生抽、老陈醋、食盐、少许鸡精。
再来满满三大勺油泼辣子!
以及乳白色的“猪油”!
这一勺猪油,提鲜增香,绝对是酸汤水饺的灵魂配料。
“咕嘟咕嘟~”锅里的饺子开始滚烫,苏枫急忙将灶火调小,舀了几勺饺子汤放入盆中。
经过滚烫的滚水一冲,盆里的配料被冲散。
猪油、辣椒、陈醋、虾皮,等各种味道融合在一起。biνne
一瞬间,一股酸辣鲜香的诱人香味飘入鼻腔,令你心旷神怡。
苏枫也不是太懂,完全是自己琢磨。
他认为等饺子煮熟后,再进行调制酸汤水饺底汤的话,饺子上包裹的一层面粉,会慢慢的浸入汤中,饺子汤会变成浑浊的面汤。
饺子滚烫后,蒜蓉蒸排骨也熟了。
关火,让它继续焖五分钟。
这边,一大盆酸汤水饺,撒入一把葱花和香菜。
再来一把炒熟的芝麻,几滴香油,热气腾腾,酸辣飘香的酸汤水饺,制作完成了!
光是飘出的这股香味,就令苏枫忍不住要醉了。
“彤彤,吃饭啦!”
听到锅锅的喊声,胖丫头手里的玩具秒扔。
吃饭积极的彤彤哒哒哒跑出里屋。
小月月见小姑姑跑了,立马啊呀一声,起身想追出去。
“别跑,别跑~”
陈梦妍吓了一跳。
小月月在地上坐着,看到她姑忽然跑出去,站起来就跟着踉踉跄跄的跑
最后是狗子,一个虎扑冲刺差点把小月月绊倒,气的刘芳芳朝狗子贝贝身上狠狠踹了两脚。
贝贝委屈的跑到苏枫身后,汪汪大叫,仿佛在述说自己并不是故意
苏枫摸了摸狗头,嘿嘿一笑:
“敢把小月月绊倒,明天全家吃狗肉!”
“汪!”
它委屈大喊。
似乎听懂了
餐桌上笼屉里金灿灿的蒜香排骨,令苏枫已经两眼冒光了,忍不住的舔了舔唇边。
真的光用眼睛看,就令人垂涎三尺啊!
“好吃,排骨好好吃。”彤彤啃了一块热排骨,小嘴流油一副小馋猫的模样。
陈梦妍夸:
“阿姨,蒜蓉蒸排骨绝对可以上新品,在餐厅里出售啦,真的超级香!”
一口咬下去。
蒜香诱人。
蒸出来的排骨肉,上面裹着一层土豆淀粉。
这一层淀粉,令排骨的肉质变的十分鲜嫩。
尤其还是蒸出锅,比起炖和煮,肉会非常的嫩。
软烂脱骨。
越吃越香,越吃越想吃
刘芳芳被夸的红光满面,开心哒道:
“好吃就多吃点,餐厅里的饭够卖就行啦,弄太多菜多累。”
“真的!妈,这道菜上新,绝对会卖爆!”
这过了热油的蒜蓉把潜藏在排骨中的肉香充分激发了出来,而南瓜的加入又中和了脂肪的腻味,让整体的口感鲜甜而不腻!
整个人的食欲一下子就被打开了!
“贝贝,喏,吃骨头!”
苏枫将啃完排骨剩下的骨头扔给了狗子。
狗子汪了一声,叼起骨头开始啃了起来。
骨头这玩意:补钙!
“锅锅,还要吃肉肉~”
刘芳芳道:“你都吃了三块了,吃小葱拌豆腐,少吃点肉,不能再胖了。”
女孩子太胖。
上了幼儿园。
容易被其他小朋友嘲笑。
“哼哼~”彤彤嘟嘟嘴巴,不以为然,小手戴着手套,直接攥起排骨吃。
她才不怕胖!
“饺子也特别好吃~”陈梦妍感觉超幸福。
太幸福了。
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