第3章 这回肯定能行（1 / 2）

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周砚转到一旁的面点区，揭开搪瓷盆，往桌面上撒了一把面粉，取一半面团往两端一拉一甩，面团就被均匀的拉长，轻轻一晃便自然卷成麻花状，如此往复数次，把面盘成粗细均匀的长条。

面盘好了，直接抓住两头开始用力拉，拉伸到双臂极限便收回对折继续拉伸，一甩一拉之间，长面团便成了细细圆圆的面条。

这一幕看得赵铁英三人眼睛一亮。

周砚的手法实在太娴熟，面团在他手中上下翻转，还没看仔细，就变成了细细长长的拉面，整个过程行云流水，让人目不暇接。

“哇喔！锅锅会戏法吗？把面团团变成面条条了！”周沫沫的嘴巴张得大大的，大为震惊。

“二娃这拉面的手法，可比那王老五好多了，没想到他还藏了这一手。”周淼赞叹道，不愧是我儿子。

“这手艺是不错，看来之前在食堂没少做拉面。”赵铁英也是连连点头，她最不擅长做的就是面点了。

说话间，周砚已经把面拉好了，粗细均匀的细面，看起来十分饱满光滑，第一次能做到这种程度，他自己也很欣喜。

端头的一撮面团掐了，把面条直接下入一旁已经滚开的锅里。

面条一下锅，他又在灶上一字排开三个大海碗和一个碗，开始打底。

花椒粉、味精、酱油、一勺油辣子。

底料调好，面条也在翻滚的热水中浮起来了。

竹编的大漏勺往锅里一捞，抖擞两下，面条倒入碗里。再舀一勺刚刚炒好的双椒牛肉臊子盖上去，一碗双椒牛肉拌面也就做好了。

周砚饿了半天，这会也忍不住吞口水。

哪怕是以他的眼光来看，这份双椒牛肉拌面也是极好的，一般面馆可不会费时费力做手工拉面。

自家人不用客套，周淼和周砚一人端了两碗面出了厨房，放在桌上。

周沫沫一路跑跟着出门，家伙还没桌子高，自己往长条凳上爬，扒拉了好一会也没能爬上去，两根辫子一晃一晃的，可把她急坏了。

周砚顺手把她提了上来，就让她坐在自己身边。

赵铁英拿起筷子在面碗里一搅，白花花的面条立马染上红油，挂上了臊子，热气腾腾的面香携着肉香和辣味直往鼻子里钻，可谓是色香俱全。

她不禁赞叹：“哎呦，这面看着比王老五做的强太多了。”

“尝尝看。”周砚笑着道，面露期待之色。

双椒牛肉面就得吃干拌的！

这一斤面粉，能做一斤二的面条。

周沫沫才三岁半，所以只给她盛了一碗，剩下三人碗里差不多能有四两面。

这年代大家肚子里没什么油水，能干活也能干饭，自家人自然是不能亏待的。

“吸溜！”

赵铁英夹起一筷子面，面上挂着料汁和臊子，泛着油光，喂到嘴里吸溜一下便嗦了进去。

麻辣鲜香先在舌尖上爆开，筋道的面条，裹杂着外酥里嫩的牛肉碎，又揉着辣气十足的米辣，泡椒和泡姜的独特风味增添了层次感。

好吃！实在是太好吃了！

牛肉他们家没少吃，卖不完的边角料她经常是留下自家吃的，但做出来的牛肉，确实没周砚做的那么好吃。

这臊子，不光是拌面好吃，要是拿来拌饭，应该也是一绝！

一口接着一口，好吃的让人停不下来。

虽然这面是干拌的，但臊子里的油水足，面条入口非常油润，一点都不干，吃着实在是太爽了。

“这面做的真不错，比你的拍黄瓜还好。”赵铁英把嘴里的面咽下，看着周砚道：“你要是改成面馆，我很支持，就这碗面，咱们公社就没一个能打的，保准能行。”

饭店开起来后，公社和村里的人这段时间没少笑话周砚和他们夫妻俩。

赵铁英是十里八乡有名的歪婆娘，拳头和嘴一样厉害，年轻的时候别人给她取外号叫铁娘子，这段时间听到别人说她都忍了。

但说她可以，说周砚不行。

谁要敢当她面说周砚坏话，她是真敢上去撕烂那张臭嘴的！

她知道周砚压力也大，最近情绪不太好，就怕他听多了闲话受不了。

虽然心疼钱，但她更心疼自己儿子。

八百来块钱，他们夫妻俩大不了省吃俭用干几年也能还上。

可哪个当妈的不想自己儿子有出息，有能力的？

这碗面远远超出了她的预期，可算让她看到了周砚能以此谋生的希望。

说完，她又低头吃了一大口，把眼角的泪花给憋了回去。

“我也尝尝。”周淼闻言跟着吃了一大口，眼睛顿时一亮。

周淼爱吃面，平时杀牛都是半夜开工，到了早上就找家面摊吃碗面，吃面这方面，他算是半个专家。

做干拌面的一般用的猪肉臊子，半肥瘦的猪肉本身就有油水，所以炒臊子的时候不费油。

面条一般都得加碱水和盐巴，面条倒是筋道了，但有些人就吃不惯那碱水的味道。

可周砚做的这面不一样，不光筋道爽滑，而且还清爽美味，没有一点怪味不说，细细咀嚼，还有属于面粉的甜香。一般面馆的老板可不舍得用这么好的精面来做面条。

底料调的恰到好处，咸淡合适。当然最绝的还得是这双椒碎花牛肉臊子，麻辣鲜香，外酥里嫩，而且非常挂汤，随便一拌就和面条融合在一起，夹起来也能挂住肉粒。

很多面馆的干拌面，都是臊子归臊子，面条归面条，只有最后几口才能吃到面条和臊子一起的滋味。

这碗面，绝对是他吃过最美味的拌面！

周淼连着吃了几口，点头赞叹道：“二娃，你这面做的太好吃了，以后我要是来赶场，就上你这来吃碗双椒牛肉拌面。”

“那不是应该的吗。”周砚嘿嘿一笑。

来自客人的认可1

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他的眼底闪过两行提示。

看来系统只认食客，并不在意是否是自家人，这可太人性化了。

见爸妈都吃上了，周沫沫还在抓着筷子给自己拌面，可把她急坏了。

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