第1785章 两种温度烤制（2 / 2）

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李虎看向了旁边的刘道。

“我也试试！！”

刘也按照张川所说的方式来做，很快，一根的羊排，就被刘给处理好了。

他的动作，也十分的快。

两人的动作，几乎是同时间完成的。

张川说道：‘好了，现在上手了，接下来就会好很多，开始制作吧！！快点把羊排进行烤制！！’

“是张爷！！！”

两人立刻说道。

两人立刻的拿起了羊排，另外一只手，拿着臭豆皮，速度奇快，两人几乎是眨眼间的功夫，也做好了手上的一根羊排。

有了张川的指导，两人很快上手。

这快的惊人

不过，相对于两个人来说，张川的速度明显更加的快，而且更为的恐怖，两人做着一根完的时候，张川已经做好了三根了。

相当于，张川的速度，是他们的三倍。

他们二人，看着只能露出了羡慕的神色。

没办法，他们是人，张爷不是人，是外星人，太牛逼了，太bia态了，根本不能和张爷比啊！！

一比二，比不过。

两人同时间内做了两根的羊排，而张川却做了三根，这怎么的比啊！！！两人都比不过！！

这家伙，真是厉害

单身五百年的麒麟臂，连孙悟空的棍子都不是对手啊！！！

三人快速的把那一盆的羊排，全部都塞入了那炸好的臭豆皮，每一根羊排，都是塞入了四条。

每一面两条

看着，做好的羊排，整齐的摆在烤盘当中，张川微微的舒展着一下那个的眉头。

“拿去烤箱里面烤，先三百度的高温烤制，五分钟之后，温度回落到一百五十度的烤制五分钟！！！”

张川指了指旁边的烤箱，对着两个烤盘里面的那些的羊排，对着刘和李虎两人说道。

“张爷,”两人微微诧异。

不知道，为什么张川要这样的烤制那羊排，温度差别，达到了两倍之多，这很令人诧异。

张川说道：“三倍度的高温烤羊排，是为了快速的让羊排的外面的那一层肉，迅速的凝固，锁住里面的肉汁，剩下的温度降下来，是利用那温度，里面的肉，慢慢的煮熟。”

“这样，不至于让羊排的肉汁流失，而且还能让温度渗透到里面，让肉变得更加的鲜嫩！！！”

张川解释一番。

李虎和刘恍然大悟。

高温锁住水分

而低温烹饪，则是为了让肉质更加鲜嫩。

才有，两种不同的温度，来烹制这道的料理，真是太神奇了。,