第1786章 两个都比不上（1 / 2）

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高温迅速凝固肉质，让外面的肉形成一道固有的保护层，而接下来，则是低温的烹饪。

在低温之下，慢慢的把肉烤熟。

这样一来，那肉的鲜嫩得意保存，而肉原先的那肉汁，全部都被紧紧的锁在了里面。

到时候，咬开的时候，就会感受到羊排里面，那无比丰厚的肉汁，那种浓郁的口感。

王倩深呼吸一口新鲜的空气，还没有烤羊排，但是她仿佛已经置身在那羊排的香味当中了。

那股的浓香，让人忍不住闭上眼睛，深深的呼吸着香味。

张川扭头，抓了一点儿的椒盐。

把椒盐从烤盘的上空，往上撒落，就像是撒豆子那样的均匀，几乎每一条的羊排都沾了一些的椒盐。

这些椒盐，张川没有取太多。

而是，取了一点儿而已。

在腌制那羊排的时候，张川加了腐乳还有蚝油这些带着咸味的调料，盐分很足了。

也腌制了很长的时间。

那些的盐分，也深深的进入到了羊排当中，让羊排充分吸收了味道，已经有了咸度。

张川加一点儿的椒盐，是增加那烤羊排的口感的风味。

一般，烤肉之类的，加点儿椒盐下去，在炭火或者是烤箱当中，那温度与椒盐之间的变化。

会让椒盐，变得无比浓香。

这种香醇的口感，深入到了肉当中，让肉产生一种奇特的颗粒感，即使是那些的椒盐，被高温融合了。

但吃那些的烤肉到嘴里的时候，仍然能感觉到了椒盐的颗粒的感觉。

这种口感，十分的奇特。

张川加入椒盐，就是为了增加这种的口感。

“好了，可以放进烤箱了。”

张川拍了拍手，把手上残留的椒盐，拍掉落地，他看向了刘和李虎两个人！！！

“是张爷！！”

二人立刻喊道。

说完，李虎和刘两人拿着烤盘，朝着那烤箱而去，张川看了一眼，扭头看向了另外一边。

张专和王石！！

此时，两人正在剥着那西红柿的皮，张川让他们两人拿着西红柿煮一下，然后进行的剥皮。

张川一眼望过去，两人面前，已经把西红柿大半都剥皮好了。

“走！！过去看看！！”

张川看向了王倩，轻轻点头道。

王倩看到张川的目光，点了点脑袋，跟在张川身后，两人朝着张专和王石那边走去。

“张爷”

看到张川，张专和王石二人没有放下手中的西红柿，而是一边的给西红柿剥皮，一边的向着张川打招呼。

张川点头示意，他伸手，拿起一个西红柿。

西红柿被煮过，颜色没有新鲜的时候那么颜色鲜亮，但是，那里面的红色的汁水，仿佛要滴出来那样。

张川拿起一把的菜刀，把那西红柿放在案板上面。

“咻！！！”

刀光一闪，张川手里的菜刀已经不见踪迹了，而是落到了案板上面。

“砰砰！！！砰砰！！”

紧接着，案板上传来声音。

张川持着菜刀，只看到那刀影在案板上不断的移动，不到两秒钟的时间，张川收刀而回来。

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