第1751章 冰糖猪油渣（2 / 2）

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张川在王倩沉思的时候，看向了刘道：“油好了，快点把油渣捞出来，不然油渣榨焦了整锅的猪油也就毁了。”

“好，好。”刘一看，立刻拿起了一个大漏勺。

“擦干净，别沾到水，还有，油渣捞出，放在干净的盆子里，里面也不要有一滴的水，我有用处。”

张川继续吩咐道。

王倩看向张川，疑惑道：“张爷，这是油渣出来了，还有用处？”

张川双眼一眯，笑道：“当然，油渣用处可大了，待会我做的前菜，需要用到这些的油渣。”

“什么前菜？这油渣？那么的油腻？”王倩脸色一变。

张川淡淡笑道：“油渣其实不油腻，而是看你怎么的吃，以前，在食物匮乏的年代，猪油渣是制作一道顶级美味的菜的主要食材。”

“顶级美味的菜？是什么菜？”听到张川的话，王倩眼睛一亮，看向了张川忍不住的问道。

能被张川成为顶级美食的菜，那么那道菜的味道一定很不一般的，王倩心里充满了向往。

张川笑道：“猪油渣炖酸菜。”

“啊！！！”

王倩一愣。

“肥美的猪油渣，酥脆无比，与酸菜在一起的炖，里面的油脂全部都被酸菜和吸收了出来，而油渣又吸收了酸菜的汤汁，那酥脆的口感变得极其的有口感，一口下去，满口都是浓郁的香味，一点儿都不油腻。”

“酸中，带着肥美的味道，令人的味蕾大开，那味道，你吃了一遍之后，绝对不会忘记的，而且还想吃第二遍。”

“咕噜！！”

听着张川的描述，王倩忍不住的吞了吞口水：“真的有那么好吃！！”

张川笑了笑，看着刘，已经把油渣捞出，按照张川的说法，把那油渣已经放在了一个盆子里了。

张川满意的点头，然后扭头。

王倩好奇的看着张川，只觉得越是靠近张川，张川就像是一个无底洞那样，充满无尽的魅力，吸引她靠近。

张川走到放置食材的餐车。

上面一些的蔬菜和水果，还有别的，全部都被李虎等几人，拿起处理洗好了，而只剩下了一些的调料。

比如食盐还有冰糖和黄油等。

张川拿起冰糖，拿出了几块，放在手心中，然后朝着那案板而去，张川拿出一把熟食刀还有熟食的案板。

这些都是制作熟食的地方。

张川把那几个冰糖，放在案板上面，拿着刀，刀面朝下，用力的一拍。

“砰砰砰！！！”

刀狠狠的砸在了案板上，那冰糖在那么强大力量之下，瞬间被拍碎，变成粉末，推积在案板上。

张川拿着菜刀，把那些的冰糖粉末，放在刀面上，然后朝着刘那边而去，走到了那放着猪油脂的地方。、

张川把刀背上的冰糖粉末，全部一溜的倒入进去。

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