第1459章 食材的质感（1 / 2）

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豆衣，不，或者应该说是大豆，这一直都是被张川称之为传奇又或者是奇迹的食材之一，这种食材的功能实在是太多了，张川不想一一列举，仅仅是今天这一次的九道料理，张川就至少用到了大豆的三种形态和四种用法，就足以见得这种奇迹食材的可怕，如果还有可以与之相比的奇迹食材，那就只有土豆这个同样用处多多的食材了。

但是张川很少用到土豆，主要是张川在很多地方都暂时用不到土豆，等到用到的时候就会发现这种食材的用处是绝对不会比大豆少的，人没事的时候就应该多喝一点豆浆，对脑子有好处，张川一直是这么认为的。

达芬奇和谢天都得到了自己想知道的东西，就都会去开始进行自己的料理了，张川在制作料理的过程中其实还是要担心一下达芬奇的料理的，毕竟达芬奇还是第一次制作黄金炸虾，这对于达芬奇来说难度不是很大，就是怕达芬奇会忘掉一些步骤，这种事情对于神经大条的达芬奇来说很有可能发生。

张川最先开始调理的就是那已经洗去了很多牛骨精华的米粒，每一颗都恰到好处，浑圆饱满，这种最适合作为粥料理的米果然不负张川所望，很好的承担了它作为米的尊严，张川要最先开始制作的就是这一道被称为金玉满堂的料理，听名字应该是一道非常的豪华的料理，但是谁又知道呢？在古时候，起一个好的名字才是最重要的，现在不也是这样吗？随便一家臭豆腐店都敢叫名人最喜欢吃的店，这种的也是让人醉了。

金玉满堂其实是一道综合性质比较强的料理，说是综合性质比较强，那其实也是因为这道料理的工序比较复杂，工序复杂这种事情分为好几种，一种是这种工序的手法比较复杂，一种就是这种工序的过程比较麻烦，这些东西都是不一样的，不一样的东西就有着不一样的解决办法，这没什么毛病，对症下药而已。

金玉满堂，既然叫这个名字，那么内容方面就不会有太大的出入，只要会是有金有玉，米粒被蒸煮的洁白如玉，这就是如同玉色一般，至于金黄，张川的目光看向了一个很少见，但是被很多人称之为美味的食材，这就是张川要的金黄，需要的量还是很大的，好在这种偏向于鲜货的食材在这时候还是有不少送了过来，以备不时之需。

这也是张川的要求，因为有些时候厨房里面需要很多不同的食材来搭配料理，这些不同的食材经常有所储备，所以张川这个厨房的食材供应是完全不用担心的，有些东西完全就是米其林提供，有着达芬奇的身份，还有着张川这个四星米其林餐厅评价（放在国外那也是二星的评价），这就已经足够了，只要他们一开口就会有无数的食材供应商来给张川的餐厅提供食材，也好打响自己牌子的名号。

很多的餐厅和食材供应商都是这种样子的合作关系，食材供应商请餐厅打广告，自然而然地在食材的价格上也会便宜很多，大多数都会以原价提供，这就是食材供应商和餐厅的关系。

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