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第230章 那叫一个地道(1 / 2)



《四合院:重生傻柱,悟性逆天》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

第0章那叫一个地道

“柱子,你师傅是李保国??”牛厨下意识道,语气都是不由快了些。

何雨柱则是正色点头。

厨师一行行走在外,自己师傅的名号可不是乱报的,师道传承、名声,在这个年代那是相当讲究的。

见到柱子再度确认后,牛厨脸上表情瞬间也是变的复杂起来。

没想到,柱子居然是李保国李师傅的徒弟!

同是在厨师行当摸爬滚打的人,对于这种够格冲击国宴大厨的天才,牛厨自然是听说过的。

当时李保国的一手川菜,在他们厨师行当,名气可是大的很。

甚至蜀川那边的厨子都会慕名过来观摩李保国做川菜。

不过,后来牛厨厨艺精进之后,进入钢铁厂成为一名厨子,再加上李保国最后也没能成为国宴大厨,对于这位厨师界的大佬,他也就鲜少听到消息了。

但无论如何,人家这名气可是摆在这的。

这种人,就算是不做饭了,收徒弟这种事肯定也是会相当讲究的。

能被李保国收为徒弟,柱子这家伙,不简单啊。

想到这里,牛厨心中轻视已经是消失,取而代之的,是一抹浓浓的好奇。

要知道,李保国就是以川菜而闻名的。

刚好,今儿菜谱上,可是大半的川菜菜系。

再加上柱子如今手里要做的麻婆豆腐,更是川菜的代表之一了。

“没想到柱子你居然还是李师傅的徒弟,我当初入行的时候,可是听了不少李师傅的事迹。”

牛厨冲着何雨柱开口道。

有这么一层渊源,牛厨现在也是将柱子看做是行内人了。

但具体是怎么个事儿,还得看柱子接下来的功夫。

身后那些厨子,学徒,有几人听到李保国的名字后,脸色也跟着变了变。

不过更多的还是一脸茫然。

这些都是新入行当的伙计,鲜少有听过李保国的。

毕竟,这么多年了,李保国冲击国宴失败后,在鸿宾楼待着,基本上也传不出什么风声。

瞧着牛厨听说过师傅,何雨柱倒也不意外。

作为轧钢厂这种大厂的后厨厨师长,牛厨的水平显然不会太低。

至少,在鸿宾楼当个主灶师傅,绰绰有余。

至于再往上,那就说不准了。

毕竟,两者性质不一样。

鸿宾楼是私人饭店,服务对象是客人,锅菜,质量口味肯定是更胜一筹的。

钢铁厂这边是食堂大锅菜,主打一个量大管饱,技术层面上来说,肯定是差上鸿宾楼一筹的。

这也是为什么娄厂长听到易中海说柱子在鸿宾楼掌灶便发出邀请。

招待客人,肯定是口味更重要。

这一点,从原剧里傻柱在轧钢厂当厨子也能窥见。

傻柱在轧钢厂嘴臭脾气差,就这,却能一直在厂里待下去,甚至在后厨还有不的话语权。

就是因为领导们好这一口。

普通工人吃吃大锅菜自然是没什么问题,但偶尔开个灶,招待一下客人,总是需要这种技术人才的。

当然,放着这么好的条件,傻柱除了用来耀武扬威,耍耍性子外,真就是一点儿好都没捞着。

不然就凭他那个工龄加上能和领导走这种关系,怎么也不会那么多年只领7块5的工资。

这些先按下不表,总之,牛厨既然听说过自己师傅的名号,那自己这次露手,也就更加不能埋没师傅的名声。

想着,何雨柱便是深吸一口气,将状态调整了一下。

灶台这边,火候已经差不多了。

何雨柱估摸了一下时间,便是将豆腐洗净,放到案板上。

“哒哒哒哒哒……”

干脆利落的菜刀声响起。

一旁牛厨以及身后几个厨子瞧见何雨柱这刀功之后,瞬间是正了神色。

“柱子是有实力的。”

牛厨内心暗道。

之前说再多都是空的,这一出手就知有没有。

光是这利落的刀功,正常情况下,没个五六年的功夫,出不来!

别看他们后厨这么多人,刀功能比得上柱子的,一个都没有!

牛厨自己都感觉切不出来这么流畅。

全身心投入的何雨柱,并不知道其它人的感受。

将豆腐切好,又是取来牛肉、调料……

食材,调料全部备好,何雨柱用锅勺沾了点清水,洒在锅中。

热气儿瞬间蒸腾,接着,何雨柱便是下去少许的清油。

待到油开,牛肉沫下锅。

“嗤……”

烟气儿顿时呛开,而一旁牛厨和那几位厨子却是看的出神。

包括易中海,此时也是在一旁观摩着。

他看不懂厨艺的好坏,但柱子站在灶台前,动作行云流水浑然天成,光是这架势,易中海也知道,柱子这是真有手艺在身的。

何雨柱这边,最后下入豆腐,铁锅在他手腕的翻转下,将每一份食材都受热均匀。

在瞧见这一幕后,牛厨也是瞪大眼睛。

这一手他是真服了,如果说前面那些步骤,他自己上去或许比柱子效果差点儿,但至少还能做出来。

那柱子如今这手用颠锅依靠纯手法烹调锅里的食材,他是真自愧不如了。

也就是这么一会儿的功夫,这麻婆豆腐便是出锅了。

熟练的将锅中麻婆豆腐装盘。

当然,何雨柱以身作则的用厨房清水将锅给洗净。

做完这一切,何雨柱才是看向牛厨等人。

这盘麻婆豆腐他在鸿宾楼可是没少做。

自从他厨艺突破之后,连带着对麻婆豆腐又是多了几分感悟。

到他这个水平,每一分的感悟,都是拉开差距的地方。

此时,盘中的麻婆豆腐份量并不多,只有正常情况下的三分之一。

毕竟,何雨柱只是为了给众人展现一下水平,让大家信服,这样他做事也更加方便有效率。

此时,盘中的麻婆豆腐色相俱全,一眼看过去,就算是不吃川菜的,口水也会忍不住的分泌。

尤其是那味道,牛厨和身后厨子们眼神迫切。

“各位,尝尝吧。”

何雨柱也没废话,厨师这一行当也很简单,行不行看味道就完事了。

牛厨也是不含糊,拿起筷子便是夹起一块豆腐。

尽管心里已经做了准备,可在尝到这味道后,牛厨依旧是忍不住的重重点头。

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