234 东北大酱（1 / 2）
《直播：从死鱼正口开始的跑山人》转载请注明来源：新笔趣阁(biqug.net)
张北将小刷子递给了科林，自己坐在一旁用锡纸开始折锅。
也趁着这个时间和直播间的观众聊一会。
“我们今天中午用酱焖的办法做河鱼，蝲蛄就清炒一下。”
“东北常见的这种柳根鱼很适合用来酱焖。”
“搭配上自制的大酱，能将河鱼本身的鲜味和大酱彻底融合。”
别踩我的切尔西：【别说了，我好饿！】23sk
清清清某人：【哭了，我的外卖还没到。】
我的免疫系统杀疯了：【东北大酱和买来的有什么不同吗？】
张北看了一会弹幕，这才挑选着一些问题回答了起来。
“河鱼本身就很鲜，最好还是不要加味精这种提鲜的东西。”
“东北大酱的话做法比较多，我给大家讲一下标准的满族大酱怎么做。”
张北停顿了片刻，组织了一下语言，这才讲解起了详细的做法。
“在家制作东北大酱的话相对来说比较简单，只需要三步。”
“分别是处理豆子，制作酱块子和最后的下酱。”
“我们先从处理豆子说起，把黄豆中的坏豆挑出，不要清洗浸泡，炒锅置于火上烧热直接将豆子入锅炒制。”
“炒至稍微有点糊的颜色即可。”
“炒好之后放入盆中用清水冲洗两遍，洗好豆子之后再次放入锅中加水大火烧开。”
“盖盖转小火煮60分钟，煮好之后捞出趁热用工具将其碾碎，记住豆汤一定要留下来。”
“到了这一步处理黄豆就算是完成了，接下来就可以制作酱块子了。”
“用小盒或者小碗酱碾碎的豆子装进去压实，然后倒出来形成酱块子，不要做的太小就可以了。”
“再经过放置一到两天的时间，直到表面干爽。”
“用干净的纸包起来放到温暖屋内发酵，等到它长毛就算是制作完成了。”
我家萌娃叫川宝：【所以说长毛不是坏了，而是做好了？】
浪客剑心：【像是臭豆腐一样！】
天然非：【突然更饿了啊！】
张北低头叠着锡纸锅，接着将制作东北大酱的最后一步介绍了一遍。
“下酱也就是将酱块子变成大酱，在东北通常都在初八、十八、二十八这三天。”
“具体有什么习俗我也不知道，但确实有这个规矩。”
“下酱之前的前两三天把发酵好的酱块子取出去掉纸，刷洗干净之后弄成小碎块晾干水分。”
“锅中倒入大约20斤的水和一斤半的食盐烧开食盐熬化之后放凉倒入缸中，再放入酱块子搅拌均匀。”
“缸上盖上一层透气的纱布放到通风的地方差不多一个月就可以吃了。”
“这里要注意的是下酱之后每天都要用工具捣几遍，因为刚开始的时候有小块，这样更容易化开。”
完整的东北大酱制作方法让直播间内蹲守的一群宝妈在笔记上再添一笔。
张北看着一群沙雕网友在谈论大酱臭不臭的问题默默叹了口气。
“你们就不能好好学习么，会做饭可是加分项，在未来的相亲市场很有竞争力。”
究极职业打井人：【我有病啊，她要是知道我会做饭，那后半辈子不就得我做饭了吗？】
啊对对对：【这玩意不就是谁会做谁做吗？】
城楼上有风：【休想骗我学做饭！】
张北将叠好的锡纸锅放在了一旁，看着弹幕整个人都沉默了下来。
有时候他的都不得不佩服当代网友的脑回路。
本章未完，请点击下一页继续阅读！
相关小说推荐
怀孕后，前任小叔找上门要负责
【马甲+爽文+扮猪吃虎+团宠+甜宠】南家最不受宠的女儿南星从乡下回来了。&&没掉马之前，见过她的人都说：土，穷，丑。就连渣男未婚夫也一脚将她踹出豪门。&&南星：没关系，反正我也不收垃圾。她转头就嫁给了令人闻风丧胆的北新霸主厉北添，成了渣男的亲四婶。&&婚后——厉北添：我家丫头善良单纯，是朵天真可爱的小白花。众反派：她是朵心狠手辣的霸王花好吧！&am
都市 38万字 8个月前
我的世界：从僵尸到魔王HIM
一觉醒来，许源发现自己穿越到了c世界里。而他并不是以玩家形态存在的，而是这个世界的一个怪物。巧的是，他的外形居然和c传说中的hi一模一样。【叮！驯服系统已激活！可驯服任何怪物！】【叮！进化系统已激活！可进化怪物物种！】【叮！od系统已激活！可以开放任意od！】……驯服怪物，创建不死军团，许源从此踏上了hi的魔王之路！玩家：“终于开启拔刀剑od了！神挡杀神佛挡杀佛！”许源：“开个泰坦出
都市 102万字 2023-12-22
都近战了你还说自己是法师？
因为一次意外事故，徐白进入了起源之庭某次试炼中：“前面有只落单的法师，把他宰了爆金币。”“哦呦～落单的法师诶，罕见哦。”“等等，他怎么拎着一杆长枪向我们冲过来了？”“他手里那是什么？卧槽，禁咒！”一阵轰鸣声过后重新披上法师袍的徐白站在原地自言自语道：“坏了，用力过猛了好像”
都市 49万字 2023-12-29
每日签到：我靠系统发家致富
苏音为了救一个小女孩丧命，醒来后就成了另一个世界的苏音，只不过还是她自己，没有原主这种说法。初来驾到的苏音意外绑定了一个名为。系统团团：苏音：系统团团：苏音：直到某一天“团团，你完蛋了
都市 49万字 2023-12-27
追回夫人后，疯批他宠妻上瘾高禹川沈瑶初
都市 207万字 2023-12-22
诱她情深高禹川沈瑶初
沈瑶初和高禹川的开始就是一个错误。他只是喜欢她的身，她却妄想得到他的心。因为意外来的孩子，他把她娶回了家，把一个小错误变成了大错误。在这段婚姻里，她失去了一切，最后离开的时候，甚至没有一个像样的告别。高禹川一直觉得，沈瑶初听话不麻烦，呼之则来挥之则去。他以为，只要他不准，她这辈子都不可能离开他。直到她真的走了，走得那么彻底，让他用尽办法都找不到。多年后，两人重遇。她正言笑晏晏与人相亲。别人
都市 206万字 2023-12-22