第129章 公安锅盔（1 / 2）

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前文再续，书接上一回。

我们今晚夜宿公安镇。

长辈以及凌轩他们忙着为即将开始的长途跋涉作准备，我和萧遥剑在客栈无所事事，就叫上一众同样闲着无事做小弟，拉上客栈小二，一起在公安镇上走一走。

落日的余晖，映照在古镇的石板路上，整个小镇金光灿烂。

公安这个小镇，不大，店小二说它方圆三里，有东、西、南、北四座城门。

刚才我们是从长江的上荆江南岸下船，经北城门进入古镇，当时我还看到城门上的石牌匾，写着“大昕门”三个大字，城墙由砖石彻就，虽然不似江陵古城那般恢宏，但是也很结实古朴，看得出城墙的年代相当久远。

星移斗转、朝代变迁，公安古镇历劫沧桑、屡毁屡建，县城也曾迁到别处，我在明朝看到有公安古镇，到了现代，这个千年古镇，汉砖唐瓦都不复存在。

公安古镇内的街道，相对其他城池好走，以东、西、南、北四座城门为四角，成十字设计，十字街道上没有种树，两旁全是店铺，几间店铺之间有小巷，小巷内是绿荫人家。ъine

此时，西边的太阳，把西城门的影子拖得长长的，倒映在东西走向的街道上，远远的可以望见街道尽头的东城门，虽远显小，城楼上的琉璃瓦闪着金光。

公安古镇作为“七省孔道”，自然是往来商旅频繁，人们熙熙攘攘，为利往来。

在街道两旁有很多饭店，在巷子头和巷子尾有许多小吃档摊，向往来的行人提供各种公安美食。

我们在江陵古城时，凌轩外出采购，留我们一众老的小的在客栈，就曾给我们送过一种叫“锅盔”的小吃，原来，锅盔是公安本地的特色名小吃，在公安吃才是最正宗的。

我们站在小吃店前，看见卖锅盔的档口有两个人，一个在后边揉面，一个在前边制作。

店小二告诉我们：后边揉面的叫白案，前边制作的叫红案。

红案负责根据客人的具体要求，现场即时制作。

红案见客人来到档口前，就问：咸？甜？

客人回答后，红案转身从后边拿起一块醒好的面团，切成三等分，将每一等分用手延展开来，咸的洒下盐，甜的加入糖粉，然后，再将面团反复揉搓几下，平展开来，加入半熟的馅料，再包成一个厚厚的盒子状，锅盔最后的成品，是楕圆形或近乎圆形的面饼。

馅料有十多种，肉类有牛肉、猪肉，还有各种瓜菜类，你想到和想不到的，都有！

馅料可以是单一的，也可以是混搭，价格不同，随客人喜欢。

装了馅的锅盔，胖胖的，被红案放入炉膛里，不一会儿，用钳子钳出来，这时，锅盔发大了近一倍！

空气里顿时充满了诱人的香气。

我们看着有都不由得发出“哇、哇”的赞叹声。

这时，红案又问客人：要辣子么？

看到客人点头，红案又问：要多辣？

客人回答后，红案迅速地往锅盔上边涮上一勺子红红的辣椒酱，锅盔一下子变得颜色异常鲜艳。

红案又问客人：“吃芝蔴吧？”

看见客人点头，红案才举起一个盒子，盒子下方有孔，从孔子里摇出芝蔴，洒在面饼上。

最后，红案将锅盔对折，拿一张干荷叶包着，递给客人。

上次在江陵，我吃过凌轩帮我点的甜锅盔，在这里，我终于吃上咸锅盔了！

萧遥剑点了一份牛肉的，其他兄弟们也点了自己喜欢的口味。

萧遥剑要店小二也点上一个，店小二推却说：这个我们经常有得吃，你们吃吧！

我点了一份猪肉加白菜馅的，不加辣子，咸的比起那天吃的甜的，香气更浓，味道更丰满。

我趁热咬了一口，外焦里嫩、面皮有嚼劲。

在等候红案师傅一个一个地制作锅盔时，店小二告诉我们：锅盔相传是诸葛亮创制的，行军打仗时，支炉煮饭不方便，就用这种方法制作可存放一定时间的面饼，让士兵随身携带。由于这种面饼厚厚的，像极头盔，所以就叫作锅盔。

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