026 开锅（2 / 2）
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苏青鸾拿过一个笸箩笑道：“阿娘，让我捡一些，明天给您做些样式新鲜的菜式！”
“捡吧捡吧，今儿个晚上够足吃的了！若是不够，明儿个再去采来！”
“明日不去镇子里？”
“方才回来时看见燕子低飞，怕是明儿个还是有雨，去不成镇里了。”
苏青鸾闻言笑道：“那今日且等女儿做些准备，明日给您露一手！”
所谓的准备并非旁的，而是——开锅。
苏青鸾用清水把那薄薄一片的铁煎锅仔细刷洗一遍，又在两侧打孔处穿上皮绳，趁着杨氏暂时用不上灶台把水分烤干。
接着从存放猪板油的罐子里舀出来一大块白色凝固的大油，放在铁煎锅中心，猪油一遍融化，一遍用木铲轻轻拨弄猪油，确保油脂能够涂抹到锅面的每一个角落。
杨氏见苏青鸾一下子舀出来一大块猪油，忍不住有些心疼：“诶呀，大丫，你这是作甚用那许多猪油？”
苏青鸾手上心地转动铁锅里面的猪油，头也不抬地解释道：“阿娘，这是我从铁匠师傅那里学的‘开锅’。”
实则上辈子她就会开锅了，但这又不能说，所以特意扮作新手问了一下那铁匠。
“啥是‘开锅’呀？”
“就是让铁锅不生锈，少在做吃食的时候糊锅、粘锅。”
“那，咋不让那铁匠帮着开锅？”
“阿娘……”苏青鸾的语气中带了一些哭笑不得的无奈，“那铁匠说，若让他开锅，得另外加钱。”
原本这铁煎锅的用铁量就是可丁可卯紧着带过去的银子，用的只剩下十文钱，还都买了十块饴糖，哪里还有多余的用来开锅？
苏青鸾将猪油均匀涂抹在锅面之后，就拿了两块抹布垫着去扯皮绳，心翼翼将这烧热的锅子放置在一旁自然冷却。
而她自己则帮着杨氏去准备晚饭了。
饭后，弟弟妹妹也听说了所谓“开锅”，于是也都跑来灶房看热闹。
苏青鸾把锅子再次放到灶台上的时候，由于锅身冷却下来，多余的猪油已经滑落道锅子正中心，形成了一滩的白色圆饼。
随着锅身在炉灶上的再次加热，猪油再次融化，苏青鸾再次将油脂涂抹到整个锅面，然后将锅子移开，等到整个铁锅自动冷却。
如此反复了三次，苏青鸾总算是松了一口气：接下来就等着铁锅静置六个时辰，明儿一早就能使用了。
这么想着，苏青鸾第三次去扯皮绳，然而只听到“啪嗒”一声轻响，皮绳竟是由于长时间高温炙烤，被铁锅直接烫的断裂了！
拿着厚抹布把锅子移开冷却，苏青鸾心底想着：如果两边都是木把手就好了……
等等，木把手？
这个家里若是谁擅长木工，那非她阿爹苏广福莫属啊！
思及此，苏青鸾眼冒星星，打算去阿爹那里“求援”。
却不想，这是，一直在旁看热闹的妹妹苏雪雁惊讶地拉扯她的衣袖：“阿姐，你看那锅子的颜色变了！”
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