第16章 改善伙食（2 / 2）

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“这大热天的，肉也不能放，我给做了啊！”方源直接对老娘说道。

老娘哭笑不得的道“狗窝里放不住剩馍，我还不知道你那鬼心思，我来做吧，你会做什么饭啊！”

“娘，你不要拿旧的眼光看人好不好，今天我给你露一手，不要总以为你儿子肚子里没有货。”方源得意的说道，上辈子自己后来也学了做饭，而且手艺相当不错。

二嫂笑道“四啊，你别胡来，那可是肉，做坏了，你心妈揍你，你要真想做，回头家里蒸馒头的时候让你来，行不。”

“二嫂，你就忽悠我吧！蒸馒头有啥技术含量。”方源乐道，那把馒头往锅里一放，然后起火就行了，家里人还能看着馒头蒸过了不成？

苏妍连忙道“还是我来吧！”

方源招了招手道“来来，咱们俩一起做，娘，今天让你儿媳妇给你露一手。”

“成，那我等着吃现成的了。”老娘笑道。

进了厨房，苏妍看着猪肉和猪蹄，问方源道“你准备咋吃？”

“猪肉做红烧肉，猪蹄……家里还有芸豆，搞个老妈蹄花吃吃。”方源说道，之前生产队分了点芸豆，平时也用不上，还在袋子里呢，今天正好用上了。

“红烧肉我听说过，老妈蹄花……那是什么？”苏妍有点懵，这年头谁家吃的起肉啊，特别是生产队的农户，每年过年能摸着一口就不错了，还红烧肉，就没有那个基础，苏妍自然也不会做。

“我来，你给我打个下手就成。”方源笑了笑，先把猪蹄扔水里泡泡，去血水，然后把锅烧热后先处理猪肉，大铁锅烧热，把猪皮按在锅上，借用锅的热气把猪的毛孔烧一遍，这样可以减少猪的腥臊味。

先做的是红烧肉，今天买的肉多，但家里人也不少，想吃痛快了，肯定还得加点辅料进去才行，家里还有不少土豆，这玩意和肉搭配在一起吃更香。

猪肉切了一半，先放热水里煮十分钟，然后方源让苏妍把自己昨天拿回来的油抱来，下油热锅，又把猪肉放进去炒香，一招一式有模有样，把苏妍看的一愣一愣的，怎么自己男人看着比自己还会做饭的样子。

家里调料不多，只有点酱油，所以只能加酱油，加盐，又用葱姜蒜爆香，然后加入清水，把切了滚刀块的土豆放锅里，家里柴火锅火力强，估摸着二十多分钟就能出锅。

剩下的肉，方源准备做点油滋啦，先把猪肉切成薄片，然后用热水煮，等把水收干之后，等着肉出油了，就转火慢慢熬，同时还得那铲子翻，得把油给煸出来。

等到肉成了深色就成了，猪肉现在就成了油滋啦，而煸出来的油就是最正宗的猪油，不管是用来炒菜还是炒饭，都香的很。

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