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听完郑铁父亲的讲述,牧山河想了想道:“郑叔,明天你辛苦一下,领我们进山看看。如果这种菌子数量真的多,那往后你们真要好好保护,这玩意能卖钱的。”
≈lss=≈adv≈≈g“真的吗?不会就值几分钱一斤吧?”
“那肯定不至于!具体价格,我现在也不好说,还要等进了山看过后才知道。”
“那成,那明天一早,我就领你们进山。”
抵达郑家的当晚,牧山河吩咐赵志诚把他特意准备的炭烤炉取出来。让郑铁把木炭点燃后,随即取出数十朵品相好的松茸,让孙轩等人进行处理。
看到孙轩准备直接水洗,牧山河直接道:“松茸最好不要水洗,用刀把表现沾附的泥沙削掉即可。那些黑色的菌衣,直接用手搓掉,处理干净用水冲一下即可。”
“牧少,这菌子不能用水洗吗?”
“不是不能水洗,而是采摘下来后,最好不要浸泡在水里。那样容易把松茸泡软,口感跟香味都会有所变化。若是不信,等以后有机会,你们自己尝试一下就知道了。”
“好!”
听着牧山河的讲述,即便吃过松茸的许思文,也是首次听到吃松茸还有这般讲究。等到十几个松茸处理冲洗干净,牧山河用刀直接将它切成薄皮。
而后取出提前准备的黄油,将其涂抹在预热好的铁板上,等到黄油融化变热,牧山河随即将切好的松茸,均匀铺在铁板上进行煎烤。
闻着瞬间散发的香味,许思文也很激动道:“这松茸的味道好香啊!”
“很正常!若非如此,它又怎么配的上山珍之美誉呢?事实上,高端的食材,往往只需要采用最简单朴素的烹饪方式,才能品尝到它真正的极致美味。”
笑着讲解一番,看到铁板上煎烤的松茸微微变焦,他随即洒了一点食盐,而后便率先品尝起来。感受到嘴里的炭烤松茸滋味,牧山河也觉得这是一种享受。
望着其它眼巴巴观望的众人,牧山河也随即道:“你们也尝尝,这味道真的很棒!”
在他的邀请下,最先烤好的松茸片,瞬间被众人瓜分干净,有些人甚至都没机会吃。好在夹完这一铁板,剩下还有不少待煎的松茸片,暂时不怕吃不着。
即便是郑铁父亲,在牧山河邀请下,也尝了两片煎烤出来的松茸,嚼了嚼道:“这味道确实跟我们以前吃的不一样,但这样搞的话,会不会太麻烦了?”
“郑叔,没事!城里那些有钱人,都喜欢这样吃,他们觉得这样吃更有味道。”
清楚这种被称之为大花菌的松茸,早年郑铁屯里人都不怎么喜欢吃。最关键的是,那个普通百姓会跟牧山河一样,为吃口松茸还准备烤炉跟黄油呢?
但对首次品尝松茸美味的孙轩等人而言,他们确实觉得这种菌子味道很香很脆嫩。最后在牧山河的提议下,众人又尝了下开伞的松茸,结果口感确实要差不少。
直到亲口品尝过,他们才终于明白,为何明明同一种菌子,却偏偏要分三个等级。每种等级的松茸,吃起来口感确实不一样,那价格肯定也要不一样。
只是对许思文而言,他觉得这种松茸烘干后,如果味道依然鲜美,恐怕国内那些最富裕起来的人,应该也会尝尝鲜。所以接下来收购,应该不用担心卖不掉最后砸手里!
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