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星光广场,王轩家还没开业的火锅店,王轩来到这里之时,发现整个店面已经大变样。
首先,整个店面已经完全按照王轩的设计要求装修了一遍,甚至比王轩要求的还多了不少东西,看起来也更加协调,非常不错。
其次,火锅店所用的桌椅之类已经齐了,功能比王轩要求的还有好,而且摆放得非常不错,间隔适中,错落有致,很有格调。
店里很多人都在忙碌,上上下下,检查设备、排查安全隐患之类。看到王轩兄妹进门,迎面走来的员工都会停下微笑问候,其他注意到王轩兄妹的员工,在王轩看过去的时候,也会向他点头示意。
这一幕让王轩眼前一亮,所谓窥一豹而见全身,当员工的礼貌礼节能做到这个地步的时候,这些员工的素质肯定是非常高的。
王轩对他爸妈的火锅店突然有点信心了,低声对王茜说:“可以啊。几月不见,没想到老爸老妈能把员工培训成这样。”
“这你可就高看老爸老妈了。这些员工不是老爸老妈培训的,另有其人。”王茜道。
“哦?那是谁培养的?”
“前阵子市里有一个五星级酒店的经理与老板闹了矛盾,老爸去把那个经理以及她手下的团队全都挖过来了。”王茜低声道。
“哦?人家五星级酒店经理出身,愿意来咱家这个小火锅店?还愿意把整个团队都带过来?不能吧?”王轩有些不信。
“我也不知道老爸给她灌了什么迷魂汤,总之人家真的过来了。而且能力真的很强,这些员工都是她以及她手下的团队培训出来的。”王茜道。
“老爸厉害了啊。”王轩赞道,二人在火锅店的厨房见到了王国军,此外,王茜口中那位五星级的经理也在,听王茜说姓曾,叫曾曼丽,三十出头,穿着一件黑色西装,白衬衫打底,看起来非常干练。
此刻,曾曼丽应该在培训员工作锅底。
让王轩疑惑的是,十几个锅中放的似乎都是同一个锅底,所以王轩也不知道在培训什么,直到听完曾曼丽的训话才明白了过来。
“一家火锅店想要成功,锅底是非常重要的,所以我们这三天的主要任务是,把每个锅底的最佳配料用料试验出来。以你们现在手中的菌菇锅底为例,我们需要研究的就是,一个锅底里面应该放多少肉片、菌类、葱姜、花椒、调味料和水之类,熬制出来的菌汤味道最佳。
在研究出最佳用料之后,我们要把其记录下来。以后每次熬制菌汤的时候,都要严格按照记录下来的数据用料,确保咱们熬制出来的菌汤味道最佳,味道一致,绝不能有半点马虎。
饮食行业竞争很大,同样遵从丛林法则,优胜劣汰。我们想要生存下去,唯有将细节做到极致,将服务做到极致,将味道做到极致,将店面做成品牌。
我这么说可能你们某些人心中有些不以为然,认为火锅店又不是五星级酒店,没什么搞头,不可能形成品牌。可我要告诉你们的是,三百六十行,行行出状元,火锅店做到极致,同样能形成品牌,可能没有五星级酒店那么高端,但赚钱能力以及发展前途未必就比五星级酒店差。
这绝不是空口白话,不然我何至于放弃那么多五星级酒店的邀请,加盟了“海底捞”火锅店。我非常看好“海底捞”的未来,从王老板提出的经营理念、经营模式以及投入来看,我有信心在两年之内,将“海底捞”分店开遍整个湘江市,五年之内开遍整个湘南省,十年之内华国主要城市,必有我们“海底捞”的分店,到时,你们在场的每一位都是“海底捞”的元老,享受的待遇绝不会差。
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