第682章 ：腌咸菜（1 / 2）

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送走王平等人后，已经快要六点半了！

此时乌日娜也从学校回来了，正在隔壁屋帮李幼薇照看已经醒来的两个小家伙，而李幼薇自己还在厨房忙碌！

待周扬回到屋里，看到李幼薇正在洗锅，旁边还放着半盆子莜面，也不知道要干啥！

周扬来到锅灶旁问道：“娘呢？”

“回去了！”

“咋不吃了饭再走？”

“娘还得回去给哥哥嫂子们做饭呢，不过等一会儿娘还会过来，帮咱腌一下咸菜！”李幼薇道。

周扬抽了抽鼻子，随即又看了看墙角的那个大缸说道：“咦，我闻到了一股腌咸菜的味儿，哪来的？”

李幼薇笑了笑说道：“已经腌了一缸了，剩下的还有不少，我打算再腌一缸！”

“腌那么多能吃得了吗？”

“不腌的话放不住，没几天就坏了，多可惜！”

周扬没有在这个问题上纠缠，而是看着李幼薇问道：“你这是打算做啥？”

“搅点拿糕！”

接着她又解释道：“没想到你们今天回来，晚上的饭不太够，所以想着搅点拿糕吧！”

听到自家媳妇儿要做拿糕，周扬忍不住咽了咽口水。

拿糕这种本地最具特色的吃食，用莜面制作而成，出了附近几个县都很少见。

这种食物虽然名字中带糕，但却不是糕点，而是一种用莜面做成的块状食物。

吃法也比较简单，就是将水萝卜、黄瓜等蔬菜切丝，香菜切碎，浇上醋和酱油，放上水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，做好菜汤即可食用。

要是没有新鲜蔬菜，腌菜配上腌菜汤也行，本地人的说法：拿糕冷腌汤。

周扬虽然不太喜欢吃莜面，但是却很喜欢吃拿糕。

尤其是夏秋之际，炎热酷暑的天气，凉凉的吃上一碗冷腌汤拌拿糕，也算是一种享受。

“你烧火，我来做吧！”

搅拿糕周扬特意和丈母娘学过，已经深得精髓。

李幼薇知道周扬的手艺比自己好，当即退位让贤，将大厨的位置让给了周扬，而她则是降为了烧火工。

拿糕好吃，但不好做。

搅拿糕可是个技术活儿，一个不慎就有可能糊锅，一旦糊了，那味道可就一言难尽了。

周扬先是烧了半锅水，水开后留一半，剩下的舀出来备用。

然后再用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手从早已准备在锅台上的莜面盆里抓莜面。

左手往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契，动作协调。

不一会儿，大锅里便出现了一块较硬的面团，“拿糕”已初具规模。

不过这还不能吃！

接着周扬用铁铲在面团上划开几道口，把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。

然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。

接着再用铁铲划面，浇开水,煮面团……

如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，便大工告成。

此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

拿糕出锅后，还得调汤汁。

黄瓜、水萝卜什么的都没有了，因此周扬就从缸里舀了一些冷腌汤，又切了点刚发过来的腌白菜，淋上辣椒油，香味儿瞬间就上来了。

当下，周扬便招呼家里的其他人吃饭！

晚饭有些杂，除了刚刚搅好的拿糕外，还有一小盆儿小米粥和十来个色泽微黄、微暗的馒头。

此外，还有一大碗烩菜和一盘咸菜！

显然，馒头和烩菜都是中午剩下的。

这也是本地人吃饭的特色，中午做饭的时候多做一点，晚上熬点粥，将中午剩下的饭菜一热，凑合一顿。

也不知道是不是家里饭顺口，总之周扬今天的胃口出奇的好，吃了一大碗凉拌拿糕外，还吃了一个大馒头，喝了一大碗小米粥。

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