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坐在饭桌上吃饭的李思夔,看着一旁的徐鹤,显然还是有些不服气。
但徐鹤就喜欢看这家伙一副我不爽你,但又干不掉你的表情。
加上李家的早饭颇为丰盛,吃的他是心情好,胃口好,一顿饭脸上就没断过笑容。
吃完饭,接过下人递来的茶盏,三人漱了漱口,又接过新茶喝了一口。
徐鹤这才坐在椅子上舒服地想哼哼两声。
没办法,李家的早餐太丰盛了。
虽然也是粥,但桂圆红枣粥跟府学里的清汤寡水能比吗?
况且早上还有猪油桂花糕和山洞梅花包子。
桂花糕这就不必说了,喧软可口,一口下去全是桂花蜂蜜的味道,加上猪油的甜润,别提多美味了。
而山洞梅花包子,这个其实是开封特产,说这个名字可能没人知道这是啥玩意。
但要说灌汤笼包,那绝对人人皆知了。
笼包子原名灌汤包子,俗称汤包。
它在北宋都城东京(的市场上已有售卖,是当时7家正店之一王楼的名品,叫作山洞梅花包子,号称“在京第一”。
北宋南迁后,此馔传到临安(今杭州),又称灌浆馒头,为当时着名的市食吃。
后世0世纪40年代,开封第一楼的掌柜、包子名师黄继善将大笼蒸制改为笼蒸制,而且连笼上桌,始称笼灌汤包子。
第一楼笼灌汤包子用料考究,制作独到,以其薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的风味特点,以及提起像“灯笼”、放下似“菊花”的形状美而令人倾倒,被视为“中州膳食一绝”。
这种美食在江南蔓延开来,尤以金陵、扬州为甚。
但这玩意可不是普通人家消费得起的。
李家世代为宦,自然吃得起这种美食,普通老百姓在这年月甚至见都没见过。
灌汤包顾名思义就是包子里有汤,这是因为肉馅里加了猪皮冻的缘故。
这种包子讲究现包、现蒸、现吃。
所以没吃过的人,不心一口咬下,会被包子里的皮冻汤将口腔里的皮都烫掉。
李思夔见灌汤包上桌,本还想看徐鹤出糗。
谁知徐鹤在后世时是个吃汤包的老饕了,只见他用筷尖将汤包褶子处轻轻提起,然后慢慢移动到装满醋的瓷碟中,接着口咬掉汤包肚子外侧的薄皮,一口凉风吹进汤包里,最后喝汤、吃包子,一气呵成。
那动作根本不是第一次吃汤包人能做到的。
就连李知节也诧异道:“亮声以前常吃汤包?”
徐鹤笑道:“吃过,不常吃!”
李思夔这次算是彻底服气了。
这个叫徐鹤的师兄,似乎无所不知、无所不晓,什么东西都难不倒他。
得,这些天老实跟着这位师兄,想来也不会太无聊吧!
吃完茶,李知节道:“自打入夏以来,淮安府高家堰一带湖水暴涨,山阳县一带一日数惊,堤坝日夜悬旗、挂灯、敲锣,堤岸百姓也以防万一迁往高处。我扬州府高邮、兴化一带地势低洼,为师担心一旦高家堰决堤,大水瞬间会淹没兴化一带,所以,这些日子为师跟彭知府商议,准备由为师坐镇兴化,以防万一,所以才把亮声叫来,帮我看着这不省心的东西!”
徐鹤闻言关心道:“老师,情况这么严重了吗?”
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