第一百一十九章做卤肉（2 / 2）

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“今天怎么样？累不累？”

宋时微笑着摇头：“不累，而且嫂子人很好，对我也好！你又让张跟着我，这些猪下水都是他帮我扛回来的，一下都没让我碰，你可得好好感谢人家张！”

周庭樾不住地点头：“是是是！”

宋时微让周庭樾烧火，她直接用地锅炖。

在炖之前，她需要将这些猪下水，全都用水煮一遍，放进去葱姜白酒去腥。

煮的过程中，还撇去血沫，这些血沫如果不撇出去，煮出来的肉会腥！

而且也能把肉里面的脏东西给煮出来。

然后捞出沥水。

她重新起锅烧油，油四五成热，下入白糖，这个时候不能太大的火候，容易把糖给炒焦。

那样就炖出来的肉就苦了。

糖色炒好以后，她快速的将沥干水分的猪下水放进去翻炒上色，好在锅够大不然，还真放不下这么多的猪下水。

然后迅速的放入葱姜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，草果，白芷，肉蔻等大料，迅速的翻炒出香味。

这个时候加入热水，必须没过肉，然后放入酱油，盐，盖上盖让它炖！

大火滚开，宋时微就让周庭樾不用添柴了，就这样慢慢中火炖就行了。

炖上个半个多时，四十分钟左右，就能吃了！

当然要想更入味，自然是让它在里面泡一晚上，明天吃绝对更好吃！

反正现在天也冷了，饭菜里加的盐也多，一晚上也不会坏。

这边锅里“咕嘟咕嘟”的冒着热气，客厅里几个家伙却早已不停地擦着口水了。

“好香啊！”

“是啊，好香啊！没想到那些猪下水被咱妈这么一炖，会这么香！”

欣欣抿了抿唇角快要流出的不明液体，眨巴了一下眼：“果然，哥哥你说的对，妈妈炖鞋底子都好吃！”

周伟扭头看她：“妈什么时候炖鞋底子了？”

欣欣吧唧了一下嘴：“连这么吓人的内脏她都能炖的跟肉一样香，那还是什么是妈做不上来的？”

张在一旁听得想笑。

但仔细想一想，好像嫂子做饭真的就没有不好吃的。

虽然他没怎么吃过嫂子做饭，可是他听说过啊！

上次在家门口给领导们做烧烤，他可是馋的口水都要流下来了！

可惜一直没机会尝一尝，没想到今天终于能尝到了，以后他也有了跟其他人吹嘘的本事了。

时间一点一点过去，这香味越来越浓郁，顺着窗户飘出去老远，几乎整个家属院都闻到了这肉香味。

隔壁的孙梅梅笑着跟老郑说：“肯定有事微微在炖肉！”

老郑赞同的点头：“整个家属院，除了她能做饭做的这么香，也没有二人啊！”

孙梅梅故意掐了他一把：“怎么，嫌弃我做的饭啊？”

老郑赶紧摇头：“没有，没有，绝对没有，我媳妇儿做饭也好吃！”

“嗯？”

“哦不，我媳妇儿做饭天下第一好吃，我就爱吃你做的饭！”

“那还差不多！”

惹得饭桌上，石头和他姐笑的直不起腰来。

而家属院的另一边，周晓梅家就没有那么和谐了。