第十章 这什么败家子（2 / 2）

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严格来说，这是一道十分败家的菜。

因为，做这道菜必须用特制的锅和能调节高度的炉具，不能用碳火做这道菜厨师片刻不离，根据泥鳅的反应调节温度，稍有不慎便会前功尽弃。

李浩宇也懒得弄的那么细致了，他打算直接改成豆腐泥鳅汤算了。

这倒不是李浩宇觉得太过残忍，而是条件实在不允许了。

因为李兮兮家的火不能控温，这么大的话泥鳅还没钻入豆腐就被烫死了。

二是李兮兮借来的豆腐也不够嫩，泥鳅根本钻不进去。要想成功的话，必须要刚做出来的水豆腐才行。

太冷太热都是不行，太热豆腐会散掉。

泡在凉水里久了又容易变硬

，确实不好把握。

还不如直接弄成泥鳅汤，好喝又美味。

这样操作简单多了，李浩宇不用半时就全部弄好了。

三人坐在饭桌上。

李兮兮满意期待的看着，等待掀盖子的样子。

「我倒是想看看泥鳅怎么钻豆腐。」

结果李浩宇一打开，李兮兮立刻探头去看只有奶白的泥鳅汤。

李兮兮还没有死心，她又用勺子拨弄一下。

结果她发现泥鳅和豆腐是完全分开了的。

李兮兮忍不住吐槽道：「你怎么说谎了，泥鳅根本没有钻豆腐啊!」

李浩宇则一脸澹定的说道：「怎么没有钻，只不过我们这次是野生的泥鳅，它们劲比较大，钻完之后豆腐都烂了。」

「所以就变成了眼前这个样子，你怎么能不相信我呢。」

「是吗？」

李兮兮听到李浩宇这样信心满满。

她有点迟疑了。

难道真的是自己误会了他吗？

泥鳅钻豆腐本来就是这个样子。

李浩宇见李兮兮迟疑了。

他接着说道：「对呀，就像开水白菜其实是用鸡汤煮的一样。那我泥鳅钻豆腐这样，难道不是一件很合理事情吗？」

李兮兮被李浩宇灌了迷魂汤。

她对李浩宇开口道歉道：「那是我的问题了，我以前从来没有听说过这道歉，误会你了浩宇哥哥。」

李浩宇摆了摆手，「这也不能怪你，这菜确实比较少见。」

「其实这里面也是有故事的，你想听一听吗？」

李兮兮点了点头。

她一副很有兴趣的样子。

李浩宇见状也很满意，直接开口讲了起来。、

「传说这是一位渔民发明的，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后。」

「剩下的的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。泥鳅虽然鲜美，但是经常吃他也有点厌烦。有一次……」

「当渔民真啊连泥鳅都能吃腻！」

「那我也想当渔民，这样就可以天天都吃肉了。」李兮兮打断了李浩宇。

李浩宇瞪了李兮兮一眼。

她才又老实下来。

他见李兮兮不再说什么，于是继续讲了起来。

「所以有一次他为了换个口味，又去买了一些豆腐和葱、姜等调味左料。但是因为那一次的泥格外的。

「他索性便捞起锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。」待煮后揭盖看时，发现泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。

「此法很快便在当地民间传开，即名之为泥鳅钻豆腐。」

这时候李兮兮举起手。

这搞得李浩宇一头雾水的说道:「你好好的举什么手，有话就直说就行我又不是再给你上课。」

李兮兮有些委屈的说道:「你刚才不是还瞪了我一眼，现在我举手居然还要说我。」

李浩宇摸了摸下巴，好像还真的是这么回事。

他咳嗽了一声来掩饰自己的尴尬。

「行了，你有什么问题就直说吧。」

李兮兮很认真的说道：「那这道菜不是全是噱头吗？泥鳅钻不钻进去，不是一样的口味吗？」

李浩宇一时间竟然无法反驳。

他甚至觉得李兮兮说的还很有道理。

不过李浩宇很快就说道。

「你说得其实有点道理，不过这就是包装的重要性。有些菜品明明是一

样的，但是在不同的地方卖价格就是天差地别。」

「其实不光菜，人也是一样的。等你长大一点就知道了，不过现在说这些没用，你先尝一尝我的菜再说。」

李兮兮点了点头，然后倒了一碗。

她刚要直接喝，却被李浩宇制止住了。

李兮兮一脸疑惑的说道。

「怎么了，为啥不让我喝。」

李浩宇笑了笑说到：「虽然泥鳅没有钻进豆腐里，但是你可以人工操作一下。这道菜必须要鱼和豆腐一起吃，才能体会到这道菜的神髓。」

李兮兮点了点头，原来是这个样子。

不过她心里还是有点不以为然。这不是和鱼汤差不多吗，难道还能有什么化腐朽为神奇的变化不成。

李兮兮试探性的喝了一口。

她的眼睛瞬间瞪的圆熘熘的了。

李浩宇说道：「怎么样我没有夸大吧，是不是和你平常喝过的完全不一样。」

「这道菜主打就是一个鲜字。」

「吃豆腐那带着清冷感的鲜，泥鳅那滑爽的鲜，可惜还是少了芋头，不然还要芋头那带着丝滑与缠绵的鲜……那就更加完美了。」

李兮兮有点疑惑的说道:「可是昨天我们不是也吃了泥鳅，但是那天的泥鳅可没有今天这么鲜美。」

「明明是一样的泥鳅，这又是为什么了？」

李浩宇笑了笑说道：「这颗都是秘诀，不过我还是告诉你吧。因为我让它在净水里只出不进，一天一夜，这也不用去掉内脏也很鲜美。」

李兮兮恍然大悟的点了点头，「原来如此。」

李浩宇还有点不尽兴。

「其实还要给高级的办法，那就是给它喂鸡蛋清，一般情况下它是不吃蛋清的，但饿上三天就会吃了。」

结果李浩宇发现说完之后。

一下子变得鸦雀无声。

李兮兮说道：「这么奢侈吗？拿蛋清喂泥鳅这得是什么家庭。」

李浩宇这才意识道自己说错话了。

在这个年代这个特殊时期：这都不是奢侈，简直是败家子的行为了。

李浩宇也急忙解释道到：「这也是我听别人说的，只是在一些高端宴席才会这样处理。」

他觉得自己说完之后。

两人看自己的眼神都不对了。