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沈向南在沈明珠的指点下,拿着大剪刀,一边对着帝王蟹大卸八块,一边好奇的跟沈明珠唠嗑。
“妹,这些玩意咱们以前连见都没见过,你是咋知道它咋弄的?”
“你没见过不代表我也没见过。”
“你在哪见到的?”
“专心干活,这一只帝王蟹三百多,弄坏了扣你工资来赔。”
闻言,沈向南也不敢乱说话了,专心的对帝王蟹做拆卸。
沈明珠在一旁看着,时不时讲解一两句。
这只帝王蟹她准备了一蟹四吃的烹饪手法,蟹大腿用蒜蓉蒸,也可以炭烤、清蒸或者芝士焗,全由食客自己选择;蟹身切成块用来炒,可以炒香辣蟹、避风塘、金沙等品味;蟹壳蟹黄用土鸡蛋蒸蛋羹;蟹腿、关节和其他边角料用来熬蟹粥。
“嗬,今天有口福了。”
正忙活之际,裴飏走进了后厨,看着摆满案台的各种海鲜直咂舌。
沈明珠抬腕看了下手表,交待男人把碗筷摆上,把茶水泡上。
今天除了教沈向南做菜外,她也请了人过来试吃。
除了裴飏外,还有严素、李冰、刘月华、赵大发,以及食品厂的几个大客户。
裴飏到了没一会,严素也来了,一同来的还有钟箐。
想着海鲜性寒,孕妇要少吃,她才没叫钟箐,没想到人还是来了。
看着对方孕相十足肚子,沈明珠不免关切了几句,得知一切都好,这才放了心。
厨房里都是海鲜,腥味重,钟箐说了没几句话就被严素扶着出去了。
因为是双胞胎,钟箐肚子要比一般五个多月的大一些,走动略微不便。
趁着人还没到齐,沈明珠一边教沈向南的同时,一边忙中偷闲的为钟箐单独准备了两三道家常菜。
七点,客人到齐,沈明珠将第一道蟹黄蛋羹端出去。
“感谢大家百忙之中来参加我们沈记的新菜品试吃,也希望大家能够多多提出宝贵的意见。”
“今天的第一道菜是帝王蟹,选用捕捞自白令海水域的阿拉斯加帝王蟹,依托于优越的自然环境,帝王蟹品质十分优越。”
“今天选用的这只帝王蟹,总净重为57千克,我们采用一蟹四吃,总共四种吃法。”
“这是第一种吃法,芙蓉蟹黄羹,用蟹壳做容具,蟹黄和农家土鸡蛋加山泉水搅拌蒸熟,只添加少量的盐和海鲜酱油提升风味,在最大程度上保持了蟹黄本身的鲜甜度。”
在介绍的同时,沈明珠将一盘蟹黄羹一一分到食客餐碗中。
每个食客都是满满一勺,到了钟箐,就只有半勺。
惹得她很不满的瞋了沈明珠一眼。
嫩黄的蛋羹,入口即化,鲜、嫩、香、滑,四种口感层次分明,又融合得极为完美,令人口味无穷。
第二道菜是蒸蟹腿,有蒜蓉蒸和清蒸,以防有些人不爱吃蒜。
紧接着第三道,第四道。
加上粥和汤,总共十七道菜,从七点一直吃到了九点半。
吃完,大家都意犹未尽。
“沈总,我给你提个意见,下次份量搞大点,没吃够啊。”
一番话引得大家都笑了起来,纷纷附和说菜量太少了,根本不够吃。
沈明珠笑着致歉,“是我准备不周,下次一定让大家吃好又吃饱。”
“明珠,啥时候开业啊,我一定第一个来捧场。”赵大发笑着问道。
“预计下个月十号,开业前,我一一电话通知大家。”
“行,我们可等你好消息了。”
送走最后一个客人,沈明珠仰头看了看繁星点点的夜空,心里不由感到一阵轻快。
她虽然在美食上有得天独厚的优势,但对经商却是摸着石头过河。
好在一路跌跌撞撞,也算是渐入佳境,有了不错的成绩。
“发什么神,累傻了?”
转过头,对上男人不输于头顶星辰的深邃眼神,沈明珠心里涌起浓浓的疲惫。
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