第138章 他是一位很优秀的厨师！（1 / 2）

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第1八章他是一位很优秀的厨师！

嗖！

一道光芒。

从这碗面非面菜品，闪现而出。

都说少见多怪，多见就不怪，对于这种料理发光的现象，现如今的绘里奈和绯沙子两女，都有着一定的免疫力。

而在现实中，其实是有鱼面的，比如说：

麻城鱼面！

连江鱼面！

阳江鱼面！

潮汕鱼面！

长寿湖鱼面！

顺德鱼面！

……

其中，顺德鱼面最特别的一点，便是“不加一丁点面粉。”

这道菜，选用四季皆宜的花鲢，这样就能保证一年四季都有制作鱼面的原材料。

然后，只选用鱼背脊两边的鱼脊肉，因为这个部位的肉质最为鲜嫩，做出来的鱼面，拥有更好口感。

剩下的鱼骨，也不会浪费。

用来熬制鱼汤煮面最好，味道更佳鲜甜可口。

正因做法复杂，才有着“五斤鲜鱼才得一碗鱼面”的说法。

当然这种是鱼非鱼，是面非面的菜品，跟张凡眼前这碗用鲶鱼、鱿鱼和鲷鱼所做的面非面，极其相似！

此时，这碗面非面在褪去光芒之后。

最让人流口水的“鲜”，便是那醇白的鱼汤。

仅仅看着一眼，让人食欲大增。

轻轻闻着，还有一股浓郁扑鼻的鲜味。

随后，绘里奈用筷子轻轻夹断一根“鱼面”，却是见得鱼面的中心，有着一根更加细的鱿鱼芯。

回想起刚刚每根由鲶鱼做成的面，都要塞进鱿鱼芯，她就觉得有些敬佩。

毕竟为了做出完美的料理，张凡从来都是认认真真对待着每处细节。

换作是一般人，在面对着这等繁重的工作量，如果没有对料理保持着那份热爱，恐怕都得崩溃了！

……

吸溜吸溜！

吸溜吸溜！

余后，绘里奈不再多想，赶紧吃着这碗面非面。

啵！

啵！

啵！

刚入口，每根面条都瞬间在嘴里断裂。

那种强有力的弹性，仿佛就要弹开绘里奈的牙齿，仿佛就要从绘里奈的口中逃开。

“嗯？”

“这……这种韧性……”

不由得，绘里奈有些懵圈。

纵使她拥有着神之舌的才能，但一时半会竟然无法去窥视着这道面非面料理的内在精华！

于是，她咽了咽，继续夹起几根面条往嘴里送。

吃相呢，依旧很优雅，在尽量不发出声音的同时，用神之舌去仔细品味。

应该这么说，在见到张凡用鲶鱼肉去做面条的时候，绘里奈便能想到一个问题，那就是：

想法不错。

但是，鲶鱼肉不同于用面粉直接和成的面条，会缺乏该有的筋道和弹性。

……

“为什么呢？”

“鲶鱼肉肉质的确很紧实，很有弹性。”

“但在经过高温炖煮之后，肉质肯定会变得酥软，会缺乏传统面条所具备的爽弹口感，可是张凡的这碗面非面……”

嚼了嚼，薙切绘里奈不禁思索了起来。

突然，她目光闪烁了一下，脸上立刻流露着恍然大悟的神情。

“原来如此。”

“我把注意全然都放在鲶鱼了，而忽视了内部的鱿鱼芯。”

“整道面食料理，鲶鱼和鱿鱼所组成的双味面条，再搭配着鲷鱼汤和鲷鱼肉卷……”

“咦？”

“这些食材，竟然全都是海鲜鱼类产品。”

“看来，这碗面非面另一层意思，便是地地道道的海鲜面。”

绘里奈，越分析越觉得震撼。

毫无疑问，这样的料理，在她印象当中绝对属于史无前例的存在。

甚至这碗面非面，所蕴含着的内在和创意，完全不输给之前的转生春卷、升龙饺子！

……

清淡的蛋白，与鲶鱼融合之后，更加凸显着那种清清爽爽的口感。

面条嘛！

其本质，就是谷物的味道。

而在这碗面非面菜品的制作过程中，也加入了一种米酒当底味。

如此，鲶鱼面在味道上，便跟面粉所和成的面条差不了多少。

当然，起到关键作用的，还有鱼香。

所谓鱼香，其实就是鱼露的香味。

在天朝，这是一种非常古老的传统调味料。

最早可追溯的文字记载，为距今1400多年前的北魏末年，农学家贾思勰所著的《齐民要术》。

大致做法是将生鱼去掉鱼鳞、去除内脏后加上盐腌制，将鱼肉发酵产生的汁水取出。

“唔唔唔！”

“绝……绝对不会让你们都逃掉的。”

啊唔唔几声，吃得很“上头”的绘里奈，更加用力的去撕咬着。

“美味！”

“真的很美味！”

“筋道有弹性的鲶鱼面，入口就有着异常浓烈的海鲜味道，在口腔中不断弥漫开来。”

“至于鱼露，里面含有姜，泡椒这些能够去除鲶鱼腥味的配料，让整道面非面的味道是更香、更鲜了！”

“总之整碗面非面，完全真的看不出有一点是用到了面粉。”

“但吃起来，却是实实在在的一碗海鲜面！”

言罢，绘里奈，缓缓闭上了眼睛。

只觉得那席卷在空气中一缕浅浅的香味，不断冲击着鼻间。

而那浓郁的、多汁的、醇香的鲷鱼汤，咸香中有着一丝丝别样的清甜。

塞进鱿鱼芯的鲶鱼面，则在吸足了浓郁面汤之后，口感劲道，味道鲜美，顷刻间就将绘里奈的整颗心都给俘获了！

起初，绘里奈是慢点吃，不敢狼吞虎咽。

渐渐地，她不再克制，竟是悉索着大口大口往嘴里送。

不知为何，只要嘴唇刚刚碰到鲶鱼面，那种滑过唇齿之间的味道，便每次都让她差点发疯。

这种渗透着各种海鲜食材的“鲜”味，简直是……

爽！

……

面！

最重要的，究竟是什么？

在这个问题上，薙切绘里奈一定会是这样回答：

是那吸溜一口面条进去之后，能够立刻感受到的嚼劲、弹性；是那种面条想要悄悄溜开，不得不用牙齿拼命咀嚼的感受！

尽管说，以目前的神之舌能力。

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