第115章 法式料理界的大咖（1 / 2）
《食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人》转载请注明来源：新笔趣阁(biqug.net)
第115章法式料理界的大咖
红酒炖牛肉。
这是一道具有地区象征性和标志性的特色菜肴。
它讲述着法兰西勃艮第的故事，而勃艮第从古罗马时期开始，便是著名的葡萄酒产区。
在这道菜肴当中，个主要食材分别是：
勃艮第地区赫赫有名的葡萄酒，以及当地的夏洛莱牛！
嗯！
不夸张讲。
勃艮第，绝对是法兰西葡萄酒皇冠上最璀璨的明珠。
经过历史洗礼的独特石灰质黏土与岩块，酝酿了浑厚坚韧的红葡萄酒，与牛肉搭配一起炖煮，显然是最完美不过了！
而夏洛莱牛则是法兰西最优质的牛种之一，产于中西部到东南部的夏洛莱和涅夫勒地区。
这种牛，毛色通常为白色。
体躯高大强壮，额宽脸短，颈短多肉，能生产大量脂肪含量少的优质肉！
……
尽管说，现在红酒炖牛肉的菜谱，层出不穷，各有各的花样。
但是，绝大部分美食专家还是偏好用牛的肩胛肉，只有这部分的肉肌肉发达，富含骨胶原而肥瘦相间。
并且肉质在长时间的煨炖中会慢慢被分解，释放骨胶原，让汤汁更浓郁。
此时此刻，但见得田所惠正在按照着夏佩尔讲师提供的料理做法，准备好了各种食材。
哒哒哒！
哒哒哒！
随后，她用熟练的刀工。
将洋葱、胡萝卜、芹菜切块，牛肉切段备用。
接着，把切好的牛肉、盐、香叶、八角、桂皮、黑胡椒粒等等放入容器之中，再将红酒倒入浸泡腌制。
腌制完成后，再将牛肉夹出沥干，并用厨房纸包住按压，吸走牛肉表面多余的汤汁。
最后，将处理好的牛肉，放入锅中煎至两面发棕。
再将切好的蔬菜和调料倒入砂锅，用橄榄油简单翻炒后，继续把煎好的牛肉均匀铺好，倒入红酒、芝华士和少量……
不！
是多量了！
田所惠：⊙⊙
……
“糟糕了。”
“我不心把整瓶盐都给撒下去了……”
见着眼前晶莹剔透的牛肉块，却是沾满了盐，她只能双手抱头抓狂，差点被这一幕整得精神崩溃。
本来嘛，这道料理只需按照白板上的料理做法，认认真真去完成就可以了。
再加上曾经有过张凡的指导，因此对于这道法式料理，理论上来讲，田所惠只会是得心应手！
事实，也的确如此。
前面的所有工作，她都是完成得十分出色。
结果坏就坏在了最关键的时刻，她一个不心又犯下了致命错误！
“怎么办？”
“我要怎么办才好？”
“重新再做，时间怕是真的来不及了。”
“可是……加了这么多盐下去，如果按照夏佩尔讲师所提供的菜谱做法，绝对会失败的！”
想到这里，她急忙去弄掉牛肉上那些过多的盐粒，但越慌就越乱。
本章未完，请点击下一页继续阅读！
相关小说推荐
机娘世界，校花女友一碰就炸
都市 78万字 10个月前
穿成侯门主母，我成了京圈白月光
一朝穿书，开局即寡妇，膝下还有三个不成器的孩子时刻准备弑母，方许谁也不惯着，直接家法伺候。 拳打宠妾灭妻混账大儿，脚踢夫君万岁恋爱脑小女，还剩下个黑心次子躲在一旁瑟瑟发抖。 智障大儿：母亲，为何您就看不到她的好？ 方许：滚。 脑抽小女：母亲，只要能与他在一起，女儿宁可什么都不要！ 方许：你也滚。 腹黑次子：母亲，骂了他们两个，就不能骂我了哦。
女生 61万字 10个月前
隐武事，修文道，我以诗词乱万法
名师指导合理收费，但奈何开局给宗门圣女治疗月经不调起，我的一切画风全变了！&&少年身怀世界之树，习文练武，修无上至尊法，镇群雄，屠仙佛，斩神魔，君临四海！
玄幻 122万字 6个月前