3、炸虾天妇罗（1 / 2）
《我在东京做美食的日常》转载请注明来源：新笔趣阁(biqug.net)
首先是制作面衣。
碗中加入适量冷水，先加入分离出来的鸡蛋黄打散。
后加入低筋面粉轻轻搅拌，调和成带有流状的面衣备用。
前世中餐中倒是也有类似的面糊做法，对于这点，刘明辉可以说是手到擒来。
接下来就是处理虾。
将虾洗干净，去头后除去虾线。
然后在保留尾壳的情况下，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺。
并且用厨房纸吸干虾尾上多余的水分，刮去含有水分的黑色薄膜，这样可以防止在油炸的时候热油飞溅。
接着在虾腹处斜划-4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长。
经过这样的处理，便能炸出笔直不弯曲的炸虾，算是非常实用的一个技巧。
在虾尾上均匀的拍上一层低筋面粉，然后再裹上提前做好的面衣，便可以放入一百八十度左右的热油中进行油炸。
天妇罗的面衣和一般中餐的面衣不同，要更加的薄，更类似于挂糊。
不过刘明辉觉得，这时候应该加上一点面包糠，不然怎么馋哭隔壁孩？
可惜，他现在实在是没有任性的资本。
贸然改变菜谱，风险太大，他承担不起。
当刘明辉有了足够的资本之后，他就会让整个东京看看，什么才是真正的美食。
炸虾的制作十分简单，重点是食材的新鲜和油炸的火候。
刘明辉用的自然不会是什么冻虾，是现取的活虾，在食材的新鲜程度上倒是没有半点问题。
至于火候，则需要好好掌握一下。
同时下入三条炸虾，刘明辉则是开始准备蘸料。
炸虾天妇罗汁厨房里倒是有剩下一些，直接拌入白萝卜泥和姜泥，便算是完成了蘸料。
此时，锅中炸虾天妇罗的面衣已经变得金黄酥脆起来。
渐渐的，属于炸物的淡淡香味开始从锅中冒出，刘明辉迫不及待的捞出其中一块放在控油上进行控油。
估摸着时间，很快又将两只炸虾天妇罗分别捞了出来。
看着金黄诱人的炸虾天妇罗，刘明辉的肚子适时的叫了起来。
他这才想起，一整天，除了喝了碗醒酒汤，他还什么都没吃。
夹起第一块炸虾天妇罗，稍微蘸了点蘸料，刘明辉直接放进了嘴中。
咀嚼几口，然后一口吞了下去。
刘明辉皱眉，这味道还算是不错，但是，却又算不上是很棒。
平庸的作品。
不甘心的刘明辉又将剩下的两只炸虾天妇罗放入口中，虽然有细微差别，但是总体和第一只的评价差不多。
用来开店是足够了，但是想要完成还清贷款和继续盘下店面，是不可能的事情。
自己必须要找到爆点，足够好吃的爆点。
毫不犹豫，刘明辉又开始起了炸虾。
大约经过十几分钟的炸虾，几十条炸虾阵亡之后，刘明辉总算是找到了最合适的火候。
接下来就是酱汁了。
用水田主厨留下的酱汁或许简单省事，但是却达不到最佳的口感。
刘明辉想了想，决定还是不能马虎。
当即，准备从调制天妇罗酱汁开始进行准备。
本章未完，请点击下一页继续阅读！
相关小说推荐
盲盒开出微型世界
都市 354万字 3个月前
从虐杀原形开始
打开盗版影视网站的陈长生绝对没想到网站里的电影是一个个多元宇宙的地址。边玩游戏边看电影的陈长生不幸穿越成了黑光病毒的前身，还拥有了控制病毒集体意志的能力，从此就开始了进化之路。
200万字 9个月前
真香警告我被渣男小舅宠翻天
【1v1暗恋+宠妻】 喻岁被自己‘好姐妹’恶意灌醉，差点失身的她，被蓄谋已久的时宴知给截胡了。 结果一个转身，男人成了自己未婚夫的舅舅。 吓得她连他外甥都要踹了，结果他却像狗皮膏药一样贴了上来。 喻岁不知道，时宴知对她一见生情，偷偷暗恋她十年，回国第一时间，就是要摘了她这朵娇花，装进自家花瓶。
都市 334万字 9个月前
斗破：开局获得药老全部记忆
苏云穿越斗气大陆，觉醒系统，凭先知先觉斗破苍穹。【叮！正在扫描戒指，扫描成功，检测到药老灵魂体】【叮！可提取药老毕生记忆，是否提取？】【叮！提取完毕！已放入系统仓库】苏云大喜过望，眼冒绿光，将罪恶的双手伸向斗气大陆【叮！扫描到一阶魔核，是否回收？】【叮！扫描到伴生紫晶源，是否回收？】【叮！扫描到青莲地心火，是否回收？】
都市 258万字 9个月前