第289章 蒸馏酒（2 / 2）

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苗大海说到做到，当天下午果然就让各族的族长去他家里开会，先是跟大家说了这个好消息，然后又着重强调了关于保密的重要性。

他并没有说保密是由沈若星提出来的，话里话外只不停地说着万一得罪了典史太太，那大家都没有好日子过。

各族的族长都人老成精，一个个心里门清，当场就表示会约束好族内人，不会将消息外露。

当天晚上宋宥谦就叫去宋明理家开会，会上首先说了沈若星要帮典史太太酿酒，而沈若星争取将这个差事落在村里的事情。

接着又说了这个酿酒厂可以给大家带来的收益和好处，听得众人心动不已，纷纷激动看向宋宥谦。

最后宋明理又郑重地强调了这个消息绝不能外露，倘若有人主动将消息泄露，那不用村里出手，也不用典史太太出面，他首先会将泄密之人以及全家除族。

对如今的人而言，除族是比坐牢还要严重的惩罚，因为除族就意味着会成为无根的浮萍，终生漂泊，死后也只能成为孤魂野鬼。

因此大家听族长连除族都拿出来说，一个个纷纷意识到了这件事的重要性，连忙表态说自己一定守口如瓶。

……

前期铺垫做好以后，沈若星便开始着手准备酿酒的事情。

第二天一早，宋宥谦去曹家坡定酒坛子，沈若星则想办法酿白酒。

有些果酒可以自发酵，但是有些果酒却需要放入一些白酒作为酒引，因此她需要一些高度白酒。

在这个年代，如果想要高度白酒，只能自己想办法。

她以前只做过酿酒，没做过蒸馏酒，这具体的步骤还得先上查一查。

趁着宋宥谦出去订酒坛子，她在空间呆了半天，将上各种酿酒的方子都打印下来，然后相互比对，从中选了一个可行性最高（最简单）的办法。

先泡大米，然后将大米蒸到九成熟，等米饭放到不烫手的温度后将其搅散，再撒上酒曲，将米饭和酒曲搅拌均匀后压实，中间再弄出一个凹陷的窝，在里面撒入一点酒曲和凉白开，之后等着发酵出酒水就行。

至于发酵的速度，基本都是根据天气而定，这种盛夏时节，两三天就差不多了。

这部分的过程容易，难的是后面的蒸馏过程。

蒸馏就是将得到发酵出来的酒液加热到沸点，然后将酒液蒸汽冷却得到白酒，若想酒精浓度更高，那就再蒸馏一遍，大约就能得到六十度左右的白酒。

这么看来，蒸馏其实也不难，难的是没有工具。

后世随处可见的各种蒸馏用具，这里统统没有，只能动手制作。

她将各路大神在上晒的自制蒸馏器挨个儿看了一遍，最后选定了一种材料最简单的方法，准备来试试。

这个方法是用一个铁锅来装低度酒液，然后用密封性好的锅盖盖住铁锅，在锅盖上留个管道口，用竹子来代替管道出蒸气，再在竹子外面套个更大的竹子灌入冷水，让酒精蒸气冷却凝固成液体，这就是白酒。

这个方法很粗糙，但是工具易得，主要是尝试一下这个酿酒之法是否可行，如果方法没问题，她就可以考虑找个靠谱的铁匠打一整套工具出来，这样效率肯定更高。

沈若星想着，其实用玻璃肯定更好，但是让她造玻璃出来，实在有点儿为难人了……