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「哎!」王翠花笑着应了一声,然后看了眼解臣拿的东西,忙问赵军说:「这咋拿这么多东西呢?」
赵军笑道:「今天上山打着个黑瞎子,给你们割点肉来。有瘦的,还有肥的,咱爖点油啥的。」
「哎呀。」王翠花叹道:「你这孩子真有心。」
说到此处,王翠花却是话锋一变,继续说道:「军呐,咱也不是外人,大娘就不跟你客气了。肉呢,我们留下。那熊掌啊,你们拿回去吧,我们做不好,你们家自己吃吧。」
按道理说,人家来送礼,没有收一半、退一半的。可
赵军是自己未来女婿,所以王翠花也没见外,直接说那熊掌自己家不会做,干脆就不要了让赵军拿去送给别人,不也能收获一份人情么?
至于王翠花说自家做不好熊掌,那还是去年,赵军给了马玲一块熊肉和一个熊掌。马玲拿回来以后,王翠花用熊肉爖油,烙饼吃的一家可开心了。
而那只熊掌,王翠花第二天也把它焖了,还把大儿子一家叫回来一起吃。
可这道红焖熊掌,却让马家人很是失望,不知为啥,就是感觉味道不对,搁多少佐料都不行。
「妈!」这时,马玲声叫了王翠花一声,然后招呼赵军、解臣道:「来,咱进屋喝口水。」
「哎呦!」王翠花这才反应过来,忙往旁一侧身,很是歉意地对赵军、解臣说:「光顾着唠嗑了,赶紧进屋。」
「不进去了,大娘。」赵军伸手从解臣手里拿过两嘟噜肉,分开递给马玲,在马玲把肉接过后,赵军又使熊掌两边拿了过来。
「进屋,进屋。」这时,王翠花还一个劲儿招呼赵军和解臣道:「忙啥的?上屋坐一会儿,喝口水、唠会儿磕。」
「不得了,大娘,家里还有事儿呢。」赵军把双手抓着的熊掌往上一抬,对王翠花道:「这个掌和那个黑瞎子肉,大娘你都留下。完了你做的时候,得搁水紧他几遍。光紧一边不行,光紧一遍它就有味儿。」
「啊!」王翠花惊讶地道:「是这么回事吗?那得紧几遍呐?」
「得紧四五遍吧。」赵军给这娘俩解释道:「黑瞎子身上它有股松树油子味儿,不给它紧出去,吃着就不好吃!」
「哎呀!」王翠花闻言一拍巴掌,道:「可不咋的,你这一说,我觉出来了,就是松树油子味儿。」
说到此处,王翠花转向马玲,问道:「是不是玲儿?」「嗯呐!」马玲连连点头。
「多紧几遍。」赵军笑着把熊掌递给王翠花,说:「大娘,你按我说的,先把那邪味儿都紧出去,完了先烀、再焖。到时候你再吃,你看香不香。」
一方水土养一方生灵。
人是如此,野兽也是如此。
有人说野猪肉不好吃,那在有些地方啃草皮、吃树根的野猪,跟东北这个吃松子、核桃的野猪,肉质能一样吗?
还有熊,很多地方都有黑熊和棕熊。而这些熊,虽然都需要冬眠,但是在东北,熊在仓子里冬眠的时间会长达五个月。
从十一月份下第一场雪,一直到来年三月份,这片大山里的熊都要冬眠。
为了这五个月的冬眠,东北的熊要积攒足够的脂肪。
可对熊而言,食物真充足的月份,也就只有秋天这几个月。
在这段时间内,熊要大量的进食。软枣子是不错,一嘟噜一串子的长,但软枣子里不含脂肪和蛋白质。
蜂蜜里倒是有这些营养成分,但蜂巢少而且难弄了,所以熊再怎么喜欢吃蜂蜜,却也很难能吃到多少。
这也是为什么,熊在春夏季节,最喜欢搬倒木抠蚂蚁的原因。哪怕蚂蚁很,熊吃起来都不够塞牙缝的,但熊也乐此不彼。
等到了秋天,熊的处境就好一些了。因为这个时候,该收干果了。于是,熊就奔着松子、榛子、橡子使劲。
可这山里榛子不多,松树和棹树倒是漫山都是。所以,熊瞎子就会去松树岗、棹树岗捡松塔、橡子吃。
而这两种东西对比,肯定是松子比橡子更好吃。
熊也不傻,它们也懂得挑好吃的吃。于是,熊在秋天时,首先会到松树底下找松塔吃。
这就导致了熊掌、熊脸上,乃至熊身上都沾了很重的松树油。
就说赵军捧着这
只熊掌,掌心处都锃亮,散发着一股松树油子的味道。在常年累月之下这些松树油自黑熊皮毛浸入其肉里,使得熊肉带着一股松树油的味道。
而松树油的味道跟松子香是不一样的,做成菜肴时,按赵军家这边的话说,有一股邪味,影响肉的味道。
所以,想做好熊肉就得按赵军说的,多用水紧几次。而他说的紧,就是用水焯。
在焯水数次后,熊肉里那股松树油子味儿消失,再烀、再焖,这肉就好吃了!
听赵军如此一说,王翠花才知道是自己没做好,紧接着便接过熊掌,然后又招呼赵军、解臣进屋。
赵军再一次婉拒了王翠花的好意,他老娘在家等人去帮忙办席呢,哪有工夫进屋唠嗑啊。
于是,赵军和解臣向马玲、王翠花告辞,二人乘车先到王强家,接上了赵玲、王田和王雪,然后再到林祥顺家,接上了徐春燕母子。
这一帮人都站在后车箱上,一起往赵军家去,刚一起车就看见了放学回家的铃铛和赵虹、赵娜、李巧。
把四个丫头整上车,又到江家把老太太叫出来,赵军将其扶上副驾驶,而他则跟一众妇女、儿童站在后车箱上。
就这样,一辆解放牌汽车,载着一行十二人直奔赵军家而去。
当途径卖店时,正在大树下唠嗑的齐大娘扒拉李如海,指道:「你看他们干啥去?」
「唉呀!」李如海转头一看,直接从板凳蹿起,眼看着汽车绝尘而去,他转头对齐大娘等几个妇女道:「家里有热闹,我得赶紧看看去!」
说着,李如海迈步就去追汽车。而这时,卖店的窗户里传出了老板娘杨雪的声音,只听她喊道:「如海呀,你干啥去呀?你王叔快回来啦!」
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