第363章 炸灌肠（1 / 2）

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这下，就连跟拍的导演和摄影都惊讶的睁大了眼。

他们是知情的，秦宵贤选的饭店确实是这一家，要不是他们看导演也是一脸震惊，都有些怀疑是串通好的了。

洋迪迫不及待的问道：“老秦，是这家店吗？”

秦宵贤愣愣点头：“是。”

“你们是不是提前透露了？”

“怎么可能，一个字都没说。”

胡戈乐呵呵道：“我们就等着你请药膳了。”

“愿赌服输，吃完就带你们去。”洋迪说完震惊的看着江凛：“你这鼻子这么灵吗！”

“厨师一般对味道都比较灵敏。”

“太厉害了，真是闻名不如见面。”洋迪扫了一眼众人，在想起那药膳的价格，只觉得心都开始滴起血来。

“这一家店是我刚踏入相声行业时经常吃的一家店，当时这个老板还是一个小摊贩，这些年也算彼此陪伴着成长了。”秦宵贤说着带人进去：“这家店的招牌炸灌肠、炒肝和爆肚都是以前的老味道，特别地道，你们可以尝一尝。”biνne

众人一进门暖意扑面而来，带着浓郁的饭香。

老板笑着迎了上来，看着秦宵贤熟稔道：“还是老几样？”

秦宵贤笑着点头：“对，您再帮我们添几道拿手菜。”

老板看了下人数点头：“好嘞。”

正值饭点，店里基本上坐满了人，十分热闹。

服务员引领众人上了二楼，进到里面的包间。

包间内，入目就是四扇精致的雕窗，阳光透进来落中间的一张大餐桌上，看着就泛起一阵暖意。

“这窗户很精致啊。”

“那可是以前的老物件了，是老板特意淘过来的。”

洋迪收回摸窗户的手：“还是个古董呢，可不敢摸坏了。”

“这风吹雨打都没事，哪能摸两下就坏。”

众人说着话，很快一道道菜就端了进来。

秦宵贤介绍起来：“别看摆的没那么精致，但味道绝对不差，尤其是这盘炸灌肠，几乎来吃饭的人都会点这盘菜。”

江凛看过去，只见盘子里的灌肠是一片片焦黄色的，旁边放着一小碗蒜盐水。

“这灌肠得趁热沾着蒜盐水，那口感才是一绝。”

江凛夹起一片，只见一边薄一边厚，他蘸了蘸蒜盐水送入口中，蒜的辛辣味被热腾腾的灌肠中和，蒜香味横冲直撞在口腔中蔓延开来。

随着咀嚼，薄的地方香脆，厚的一边富有韧劲，吃着趣味十足。

秦宵贤一脸期待的看着江凛反应：“怎么样。”

“挺不错的，不过火候有一点不到位，在焦一点口感更好。”

秦宵贤叹了口气，怀念道：“我记得以前每一片都带点焦褐色，特别脆嫩，现在确实少了以前那种感觉了。”

洋迪笑问道：“江厨能吃出来这是用什么做的吗？”

“口感很明显，红薯淀粉揉成团，先蒸后用猪油炸。”

杨蜜疑惑道：“用淀粉做的，为什么要叫灌肠。”

“可能长得像吧，”

江凛摇头，认真的和众人解释：“不是的，其实真正的传统炸灌肠，就是将生浆灌进新鲜的肠子里，锅中煮好后，晾干来煎。”

“所以被称为炸灌肠，这个过程比较麻烦，渐渐就变成了直接用淀粉托炸制，已经很少有人用之前的做法。”

来上最后一道炒肝的老板听了个完整，他笑道：“一看这位就是会做菜的，以前的灌肠确实是灌进肠子里面的煎，麻烦是一方面，其实还有一方面就是很多人接受不了大肠那个味道，所以这种做法就普及开来。”

众人了然点头。

老板给众人各盛了一碗炒肝：“这个也得趁热吃，慢慢吃有什么事情就喊我。”

“好嘞，谢谢老板。”

杨蜜看着那一碗炒肝，蹙着眉向着江凛那边推了推：“我之前喝过一次，受不了这个味道和口感。”

“不喝的话给我吧，我挺喜欢的。”一旁的邓子琪弯着眼睛笑道。

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