第279章 糖醋鱼（1 / 2）

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随着群演们的到来，盛饭的桶瞬间就被围住，整个厨房都热闹了起来。

胡戈虽然已经习惯这样的场景，但还是忍不住感叹：“这可太疯狂了，他们肯定和我一样，为了晚上这一顿一天都没吃饭。”

杨母有些担心：“他们这样抢不担心抢上头打起来吗？”

刘导哈哈大笑：“不会的，抢着吃的饭才更香，这抢饭都成了一种乐趣了，谁抢的多能炫耀一整天。”

“你别说，还真有一次差点打起来。”霍健桦眉飞色舞道：“当时两个人为了抢最后一份菜，推搡了起来，最后连锅带菜都打翻在地了。”

杨母紧张问道：“然后呢？”

“被江厨一脚一个直接踹翻了，当时五六十个人全部安静如鸡，大气都不敢喘的，从那以后别说动手了，吵架都没几个。”apbiqμνne

杨母听完点头：“该硬气的时候就得硬气。”

群演们争先恐后的盛完了饭，一个个摞的老高。

其中一个群演尤为优秀，饼和鸡块搭配着摞的比脸都长。

他嘚瑟的端着碗在众人面前转了一圈，这才大口的吃了起来。

“这鸡肉可真是太香了。”

“我用一个鸡块换你一张饼行不行。”

“你当我傻，这饼比鸡块还要好吃！”

“哎呦我去，我拍完得买裤子去，这一坐嘞的肚子疼。”

“你确实比之前圆润了一些。”

一顿饭吃完，江凛便和杨父两人一起去片场看他们拍戏。

杨母还心血来潮的客串起了有两句台词的小商贩。

天越加的晚了，杨父也被一起拉去客串，江凛便去厨房准备将鱼给做了，也当做晚上的加餐。

他本来想做三条糖醋鱼，两条酸菜鱼，却发现酸菜已经全部用完，还没有采购，只能全部做成糖醋鱼。

他将腌好的鱼拎出来改花刀，直刀切到鱼骨，在斜刀切至鱼肉翻起，在翻起的肉里改上两刀，这样可以更加的入味。

接着将土豆淀粉调成糊状，等有了非牛顿流体的感觉时就可以了。

江凛拿着厨房纸巾将鱼身上擦干，在上面拍上面粉，这样更方便挂糊。

等将面粉均匀的拍在鱼身上后，便将湿淀粉从上至下挂在鱼身上，每个刀口也都抹的十分均匀。

记着锅里倒入宽油，油热七成热时便拎着鱼尾反复下锅后在提前四次，等鱼的刀口定型时放入锅里煎炸，八分钟后两面都炸的金黄酥脆时捞出，接着炸第二条鱼。

五条鱼炸完，便开始炒糖醋汁。

糖醋鱼有人喜欢吃番茄酱炒的，也有人喜欢吃传统糖醋汁的，江凛便决定直接将这两种都做出来。

另起一锅，锅里加低油，放入姜蓉蒜蓉和葱花爆香，等微微泛黄，香味浓郁时，烹入醋，翻炒着让醋香慢慢散发出来，接着放入等量的糖，加入清水，再烹入酱油。

再加入一丢丢的盐，不仅可以让糖醋汁口感更加醇厚，还能让糖的甜味更加突出。

搅拌至糖化后，一点一点的倒入湿淀粉，等酱汁形成粘稠的状态后，浇上一勺刚才炸鱼的热油，顿时锅里就涌起密集的气泡，糖醋的味道也越加的浓郁起来。

接着江凛将炸好的鱼用大铁勺拍了拍，一阵酥脆的声音响起，鱼肉也就给拍松了。

这样浇上汁，糖醋汁能更好的融合在鱼肉中，吃着更加有滋味。

然后便将糖醋汁浇在三条鱼上。

接着将锅快速一洗，擦干后烧油，放入葱姜蒜末爆香，在将番茄沙司倒入锅中，加入白糖、白醋、盐和生抽翻炒熬制粘稠，接着热油爆汁，倒入剩下的两条鱼上。

随后便拎着五条鱼骑车电动三轮往片场敢去。

等他去的时候杨母两人已经客串完毕，换回了衣服，见到江凛过来十分高兴道：“这演个戏还挺有意思的，就是台词一紧张容易忘，两句话我都忘了三次。”

“已经很棒了，刚才我还听刘导在夸奖你和叔叔呢。”

“真的啊。”杨母乐呵呵的笑着。

“当然了。”江凛说道：“糖醋鱼做好了，我放在蜜蜜房车上了，你和叔叔去吃吧。”

“在住两天，我们肯定会胖，这一天四顿饭，还忍不住吃多。”杨母一边说，一边跟着江凛快速往车里走去。

刚打开车门，两人就闻到一股浓郁的糖醋味，淡淡的葱花蒜末香中一缕缕的醋香带着甜甜的气息让人忍不住咽口水。

“我做了一个番茄沙司的，一个经典糖醋汁的，叔叔阿姨喜欢吃哪一种？”

杨父咽了咽口水：“还是经典糖醋汁最正宗。”

“对，我和你叔叔都喜欢吃糖醋汁的，吃不惯那种番茄酱做的，不过现在有很多年轻人都很喜欢吃那种。”

江凛拿出来一条，将上面包着的保鲜膜去掉，放在两个人面前：“对的。”

杨母迫不及待的夹了一块，牙齿和鱼肉碰撞发出酥脆的声音，酸甜的味道在口腔里散发出来。

酸和甜的味道中和的刚刚好，一点也不觉得腻，加上葱花蒜末的味道十分的清新。

外酥里嫩的鱼肉吸饱了酱汁，十分入味。

“这也太好吃了。”杨母眼睛一亮，吃鱼的速度越来越快。

“老杨，这鱼头给你，剩下的你别吃了。”杨母将鱼头夹进他的碗里，便将一盘鱼拉到自己面前。

杨父：“”

“人家小江还没吃呢。”

江凛连忙道：“还有四大条呢，我一会和蜜蜜一起吃。”

他说着又拿出了一条放到杨父面前：“你和阿姨一人一条吃吧。”

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