《我有一座蓬莱仙岛》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)
随着农历年的到来,岛上逐渐安静了下来,等到了腊月二十八岛上已经没了游客的踪影。
金石岛有二十八蒸饽饽的传统,其实就是平时吃的馒头。因为要上供桌,二十八的饽饽必须是圆形且没裂纹。
家里供奉祖先的饽饽都基本这一天蒸好,然后点上红点,除夕中午请神回来以后供奉在供桌上。
大林子家每年都会供奉,今年她回来过年了,她打算带去老爷子坟头的饽饽试试自己做。这样秦云梅蒸饽饽的时候她就去学习观摩一下。
谁知去晚了,她到的时候面已经发酵好了,她二大娘只好给她口述下发面的注意事项。
接着就是反复揉面,搓成圆形,上火开始蒸熟。其实也不难的嘛,秦云梅一再强调揉面的重要性,她自觉手劲没问题,应该能成功。
强势围观了一圈,她就回来开工了。
温居时候买的面粉总算有机会开封了,找了个大盆倒出来大半盆。
尧光惊呆了,“你倒这么多干嘛?翻车了怎么办?”它很实事求是。
“我已经熟练掌握了这个技能好吧,发酵蜂窝状后,难度就在揉面,手劲儿我有啊!我二大娘说揉好了就好吃,有劲道,你瞧好吧。”
行吧,听起来也确实不难。
熊昭昭和了满满一大盆的面,中途给分成了两个盆。什么?你说不是倒了大半盆面粉么,怎么和出一盆面了?
还不是因为……笑话源于生活。
水倒多了太稀了,只好又加了一些面粉。
开局不利,但发酵还是很成功的,她把面盆放在阳光茶室,两个小时就发酵成功了。
下面进入了重要步骤,揉面。
为了所谓的劲道她真的揉了很久,搞得滚哥过来侦查好几遍。发生了什么事情?今天到底做什么好吃的?怎么在厨房待这么久?
大林子也过来围观了一下,给与了肯定,没毛病!他虽然不会干,但是看过不少。
造型好的饽饽很快就摆满了一蒸笼,“先蒸一锅试试。”嘴上说的很肯定,第一次上手还是有点心虚。
她家也没有大林子家的土灶,蒸锅还是个智能电蒸锅,选了蒸馒头模式,到时间后掀开一看……有点不对劲。
“怎么塌陷了?”放进去的是圆圆的馒头,出来有点变形了,塌陷了变扁了……
这造型成功让尧光大人捡到个笑料,“嘎嘎!不愧是你,幸好没三层一起蒸!”
掰开一个熟是熟了,感觉没发起来,哪个程序除了问题?
“别笑了,能吃的好吧!”厨房翻车大师嘴硬道。
她又给二大娘秦云梅打了个咨询电话,叙述了下详细过程,秦云梅的分析是蒸以前没醒发,然后智能锅温度不行。
“这种饽饽你得大火啊,你这锅纯是长时间的温突突,没发起来直接塌了!”
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