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第62章 硬着头皮“救场”(2 / 2)



《佩剑大厨》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

做通了自己的工作,生活还要继续,还要打起万分的精神,继续往前走。

那么既然上面不给钱,门客们又不交伙食费,就自己想办法吧。

自己动手,自己创收,不然也没有别的路可走。

可现在的情况是,面对折腾得百孔千疮的后灶,要恢复起来得需要投入更多的人力和物力,老职工们面对眼前的情景都叹气连连。

因为原来的灶台和排烟道等原始结构均已破坏,这里的一切的一切都要重来,都要重建。

全面恢复,全得靠自己,岁数少的师傅没白天黑夜的连续作业多日,受不了这样的累,而且工资没涨反而还少了一块,因为要把有限的家底用在刀刃上,也只能内部节流。所以这部分人就以各种各样的理由走了不少,弄的员工群体人心惶惶,军心不稳。

还好老师傅们,特别是上了岁数的,还在坚持,杨勇大师傅也在,这给我内心增添不少信心,说明,他们对相膳堂是很有感情的。

梅花这两天上班都比较早,但来到岗位上,常常坐在角落里呆坐很久。

这么大的一个家,一个女人,十几年就在这里生活,没有出去过,能有什么见识,要想让她找到解决问题的办法,那不可能。

可我倒有三个方案,想跟她交流,毕竟很多执行的任务得靠她组织人员推动。

第一,上一次,为了给姚大人通签养生堂公文,给人家梁穆王“打进步”,曾经操办过一次八八桌的寿宴大席。可以说开创了梁国朝野开办大席的新高度新纪元,场面之大,用料之精良,加工之精细,服务之精心,令梁国上下都赞叹不已,通过那一次,都知道相府有我这样一个能张罗办大席的刘半程,据说让我回来直接上任相膳堂堂主,也有这方面因素。其中更重要的因素是在之后的接触中才了解到的,暂先不提。

不过,正是因为有了那一次办大席的成功经验,办其它团餐,我想应该不成问题。

想想都有点好笑,自己在老家的时候,“十四五”岁的时候,连农村的三十几桌简易加工的酒席都不敢上前,现在能操办起一个国家上层的高品质高标准高质量的大型团餐,这个时间跨度和成长跨度,自己都觉得像在梦里。

从眼下来看,各个府衙的后厨,这里刚运营的姚府养生堂,都没有这个实力来操办这类数十桌或者上百桌的团餐。

可这恰恰是这些王侯将相的痛点,谁家没有红白喜事儿,谁家没有大事情,有交往有喜事庆贺就得有像样的场地和团餐保障,甚至还要有团餐礼仪主持及场地服务。

自己承办呢费时劳神,还未必能达到让人满意的程度,都希望有一个人或者一家能帮助他们来解决这个问题。这在晋代的梁国,明显是个空白。

而且这种团餐,都是先交定金再下单加工,利润高且来钱快。

因为提前定日子,提前要交定金,积少成多,就在一定程度上缓解了相膳堂日常开销的周转的问题了。

梅花听我这么一讲,似乎是懂了,又觉得没有懂,毕竟她没有经历过我所经历的事。


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