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第212章 这哪里是清明果,这分明是人生五味果!(1 / 2)



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“老板,我们也把家里的清明果印花模具带来了,你看看这样的可不可以?”

看着江渔已经揉好了面团,何春晓也走了过来,将手里提着的塑料袋打开,从里面拿出了几个木制模具,笑着说道,

“这几个模具,有几個是我从邻居那里借来的,我看着花纹挺好看,就都带来了。”

江渔对模具倒是没什么要求,只好能做出好看又好吃的清明果就够了,至于印什么花纹,那根本不重要。

他凑上前去随意扫了两眼,便点了点头:

“可以,有模具做起来的话就要快一些,还要春晓姐把这些模板洗一洗,再用开水烫一下消消毒,咱们马上就要开始做了。”

“好。”

何春晓也不磨叽,应了一声就转头做事去了。

马国强早就洗干净了手,兴致勃勃地来到了江渔的身边,说道:

“小江老板,小何还在洗印花模板,那咱们就先做点咸口的清明果?”

“好,咱们先做吧,甜口的相对简单一点,等其他人来了,让他们帮着春晓姐一起做。”

江渔点了点头,将揉好的面团分成了两份,然后取了其中一份将它揉搓成细长条状,再用刀将它切成一个个大小均等的面剂子。

马国强也不含糊,江渔还没切完,他就已经伸手拿起一个面剂子放在掌心,两个手掌用力一合,将面剂子按扁,然后拿在手上转了两圈,面剂子就变成了一块圆形的薄面皮。

随后,马国强伸手拿起勺子,往馅料盆里挖了一勺咸口的馅料,放在面皮正中间,再将面皮两边折起,一番眼花缭乱的操作后,一个翠绿色的超大号“饺子”就完成了。

这时候,江渔也已经切好了面剂子,他一回头就看到马国强刚做好的清明果,忍不住眼睛一亮,赞道:

“老马叔有一手啊,这清明果皮薄馅大,肚子圆鼓鼓的,一看就让人很有食欲!”

马国强被江渔这么一夸,整个人都感觉飘起来了,他乐呵呵地说道:

“嘿,咱这一辈子就靠着这一手吃饭的,要是没点真本事,还怎么混得下去?”

“厉害,在面点这一块,我还真得多跟你和春晓姐学一学。”

江渔朝他笑了笑,也拉了把椅子坐下来,开始动手做起了清明果。

“小江老板太谦虚了,光是你做的那个灌汤包,我就是再学个十年都不一定能做出那个味道来,你还跟我学?”

马国强到底还是有些自知之明的,他摇了摇头,有些感慨地说道,

“我也就是年纪大了,要是我像小武或者小胡那么年轻,哪怕是死皮赖脸地缠着你,我也得拜你为师!”

“可不敢,可不敢!”

江渔一听,连忙摆了摆手,笑着说道,“老马叔,你说这话可不就是在寒碜我么?”

两个人嘴里说着话,手上的活儿可一点都没落下,这清明果的制作,也就是前面的几个步骤繁琐了一些,到了最后包馅成型这一步,反而还更简单了。

江渔和马国强都是做面点的行家里手,无论是包包子还是包饺子,那速度可不是一般人能够比得了的,做清明果自然也不在话下。

就这几句话的工夫,两个人的面前就已经摆了十多个清明果了。

过了没多久,厨房里的其他厨师也都陆陆续续到位了,除了陆舒武和贾智斌还在忙活着其它早餐,剩下的人都开始帮忙做起了清明果。

尽管这一批清明果数量不少,但在这么多厨师的参与下,只用了一两个小时就全部做好了。

做好了清明果,江渔眼看着时间也差不多了,便将甜、咸两种口味的清明果分开放进蒸箱里,开始蒸制起来。

其实,馅料是提前炒熟了的,面团也是蒸过了的,清明果即便不经过蒸制也可以直接吃,但江渔考虑到清明果里含有大量的糯米粉,要是冷着吃很容易引起消化不良,想了想,还是决定再蒸一遍。

再怎么说,热乎乎的清明果吃在嘴里,无论是口感还是味道,都要比冷着吃好多了。

“老江,这要蒸多久才能吃啊?”

胡志海算是整个厨房里最闲的人了。

因为知道今天食堂会做清明果,他一大早就跑过来了,可惜来了也上不了手,只能站在一旁闻着香味咽口水,别提多难熬了。

眼看着清明果进了蒸箱,他就有点忍不住了,凑上来说道,

“哎,我以前都没吃过几次清明果,我妈压根就不会做,我吃的都是同学从家里带过来的。

这一次啊,我可要多吃一点,把以前漏掉的都给补回来!”

“你只要见到好吃的,都会来这么一句。”

江渔一脸鄙视地瞥了他一眼,撇了撇嘴说道,“说来说去,你不就是觉得吃多了会不好意思嘛!”

胡志海一听,“嘿嘿”笑了起来:“你可别瞎说啊,哪有这种事?”

“这个我可以证明,确实没有这种事!”

这时候,已经将灌汤包上了蒸笼的陆舒武也歇下来了,他笑呵呵地说道,

“老胡脸皮厚得跟城墙拐弯似的,哪里会不好意思?”

胡志海一愣,很快反应了过来,恶狠狠地啐了他一口:

“脸皮厚,吃个够;脸皮薄,吃不着!活该你每次都抢不到吃的!”

陆舒武:“???”

原来我每次抢不着好吃的,就是因为脸皮太薄了?

嘶!细思极恐啊!

江渔懒得搭理这两个厨房里的活宝,在一边歇了几分钟之后,便起身关了蒸箱。

又过了一会儿,他才打开蒸箱门,戴上厚厚的手套,从里面端了两个小托盘出来。

这两个小托盘里,分别装着甜、咸两种口味的清明果,数量不算多,大概正好够食堂内部人员填一填肚子。

两个托盘刚一放下来,一群人就“轰”地一声围了上来,一个个瞬间都变得急不可耐了起来:

“别挤,别挤!我先替你们尝尝咸淡!”

“尝个屁的咸淡,你夹的是甜口的清明果!”

“握草!你过分了啊,本来就没多少,你居然一下子装了三四个!”

“给我留一个啊!我要尝尝咸口的清明果是什么味儿!”

“……”

贾德泉虽然年纪大了,但毕竟是大厨出身,别看他平日里总是将一双手背在身后,慢悠悠地晃荡,真到了关键时刻,他依然是静若处子、动如脱兔,那速度,快得让人咋舌。

江渔刚将两个小托盘放下,他就拿着碗筷,迅速地夹了一个甜口,一个咸口的清明果,又慢悠悠地走到角落里坐下,一边看着其他人大呼小叫,一边美滋滋地开始品尝清明果。

荆楚、湖湘和章江三省毗邻,不但口味相近,各地的风俗也都大同小异,就比如清明节吃清明果的习俗,不止是江州这边有,贾德泉和陆舒武各自的老家也都有。

正因如此,他们两个外地人对于清明果一点也不陌生。

贾德泉坐下来以后,拿着筷子从碗中夹起了那个甜口的清明果看了看,这清明果颜色嫩绿,因为是用印花模具印制出来的,外观很漂亮,就跟月饼似的,面上花纹精致细腻,美轮美奂。

由于是刚刚从蒸箱里取出来,清明果还有些烫,微微冒出的热气夹杂着一股似有若无的清香,让人忍不住食欲大增。

贾德泉一大早起来到现在,都还没吃过东西呢,本来肚子就饿得“咕咕”叫了,现在一闻到这清香味,顿时就忍不住了,将甜口的清明果放在嘴边咬了一口。

热乎乎的清明果相当软糯,很轻易就咬开了,那股清香瞬间就溢满了整个口腔,还没等他好好感受一番这清香气息,花生芝麻红砂糖做成的馅料,就从咬开的口子里缓缓流淌了出来。

被高温蒸过的红砂糖已经融化成了浓稠的红糖浆,再加上炒熟的芝麻和花生碎,那无以伦比的香甜顺滑,让贾德泉浑身的汗毛都忍不住竖了起来。

这特么的也太好吃了!

贾德泉脸色都微微有些潮红起来,动作一下子加快了不少,三口两口就将这一个清明果给消灭了。

吃完了这一个甜口的清明果,他还有些意犹未尽,可转头看了看操作台那边,小托盘上的清明果早就被其他人抢得一干二净了,哪里还有多余的留给他吃?

略有些遗憾地舔了舔嘴唇上残留的糖浆,贾德泉只能安慰自己,这玩意儿糖分太高,吃多了容易高血糖,还是稍微克制一下比较好。

让他有些感慨的是,这甜口清明果的馅料,是他以前没尝试过的,没想到融化了的红糖加上芝麻和花生碎,会这么美味,以前自己只知道用豆沙、蛋黄来做清明果,还真是失误啊!

再低头看了看碗里的咸口清明果,同样是嫩绿的颜色,只不过被做成了大号饺子的形状,一个清明果足有三四个饺子那么大,鼓囊囊肚子里满满的全都是馅料,即便不用尝他也知道,这咸口清明果的滋味,一点也不比甜口的差!

果然,他还没开始品尝咸口的清明果,另外一边,陆舒武和胡志海等人就已经开始大呼小叫起来:

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