《我在大学食堂当大厨》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)
七食堂,厨房里。
刚刚做好了一大锅的牛肉炒米粉,江渔一刻也没歇,转身就来到了配菜间里,从保鲜柜里拿出几大块猪里嵴肉来,放在洗菜池里洗干净后,稍稍沥干了水分,就放在桉板上切了起来。
“老板,你不先吃点东西?”
陆舒武端着一大盘热乎乎、香喷喷的牛肉炒粉,一边“嗦嗦嗦”地吃着,一边站在配菜间的门口探头探脑,脸上满是好奇地问道,
“早餐都快结束了,现在不用做菜了吧?”
“不是这会儿做的,是中午要做的菜。”
江渔手上的活儿没停,一边“笃笃笃笃”地切着肉片,一边说道,
“这个菜工序比较复杂,我先把肉切好来再说,要是等到快中午了才开始动手,可能就来不及了。”
陆舒武一听,两眼瞬间放光,连忙问道:“是什么菜?”
“酸汤小酥肉。”
“这个,这个菜好吃啊!”
陆舒武听到这菜名,口水都差一点流出来了,他连忙抬起袖子擦了擦嘴角,一脸傻笑着说道,
“这菜肉烂汤鲜,酸爽开胃,拿来泡饭吃,简直绝了!”
酸汤小酥肉是河豫省的一道名菜,但小酥肉在华夏各地流传极广。
小酥肉不仅是晋省、陕省等地的特色小吃,在章江、荆楚、川蜀、宁州等地也都很常见,而且因为各地的饮食习惯各有差异,做出来的小酥肉的味道也不尽相同。
但无一例外,各地的小酥肉在做法上其实相差不大,最关键的是,它要上浆挂湖。
酸汤小酥肉之所以复杂,是因为要先做小酥肉,再做成汤菜。
小酥肉本身就是一道菜了,做成酸汤小酥肉就又变成了一道菜。
江渔之所以选择做这道酸汤小酥肉,其最终的目的,无非也就是为了练习上浆挂湖的基本功罢了。
厨艺这玩意儿,只有多上手多练习,才能进步得更快一些。
他笑着说道:“既然这么好吃,那你少吃点炒米粉,留着点肚子中午吃酸汤小酥肉泡饭。”
“呃……我觉着,我觉着牛肉炒米粉也很好吃啊!”
陆舒武一听这话有点不对劲,赶紧端着手里的米粉熘到一边吃去了。
这到了手的好吃的,他还能让它熘了?
岂不是对不起自己这大吃货的名头?
“……”
江渔忍不住摇头笑了笑,没再去管陆舒武,继续低头忙着切肉。
将肉全部切好之后,江渔拿过来一个干净的不锈钢盆,把肉片放进去,再加入切好的姜末、盐、花椒碎,抓匀后盖上保鲜膜放进保鲜柜里腌制。
肉片要等腌制入味后才能上浆挂湖,现在还不急,江渔来到洗手池旁洗了洗手,拿过一条干毛巾把手擦干,就出门吃饭了。
刚吃了东西填饱了肚子,江渔正打算回配菜间继续忙活呢,颜彤彤忽然跑了进来,气喘吁吁地说道:
“师兄,有个老头说要找你!”
“老头?”
江渔脚步一顿,自己在学校这几年,好像不认识什么老头吧?
难道是自己某一门课程的任课老师?
想到这里,他赶紧往门口走去,一边走一边问道,“小颜,他跟你说了他是谁了吗?”
江渔走得有些快,颜彤彤一路小跑着跟在身后,有些结巴地说道:
“啊?他,他好像没说,他就说了找你有重要的事。”
“没事没事,一会儿等见到他就知道了。”
跟颜彤彤认识也挺久了,江渔当然知道,这妹子一紧张就容易结巴,便赶紧安慰了一句。
从厨房出来后,江渔透过窗口的玻璃往食堂大厅里扫了一眼,很快就看见一个六十来岁的老头正背着双手,气定神闲地站在窗口前,一副很随意的样子,在食堂里四处张望着。
这老头浑然不像一些老年人那样暮气沉沉,毫无生气,他腰背挺直、满面红光,一副精神奕奕的样子,看着比许多年轻人的状态还要好。
打开门从厨房里走了出去,江渔几步来到这老头的身前,仔细打量了一番,笑着招呼道:
“老人家好,听说你找我有事?”
“你,你就是这个食堂的老板?”
这老头自然不是别人,正是一心想着加入“做菜人”行列里的贾德泉。
在食堂里吃早餐时,当他尝到了闻名已久的七食堂灌汤包之后,顿时惊为天人,心里更是坚定了要进食堂后厨的打算。
要是跟这食堂老板在一起做事,那以后不是可以随时随地吃到更多好吃的菜?
那自己这晚年生活,真是爽得要飞起啊!
所以,吃过了早餐后,贾德泉并没有离开,也没有立刻去后厨找老板,他也是做过主厨的,自然知道厨房这时候正忙着呢,哪有时间搭理自己?
不过他也不急,就坐在就餐区里等了一会儿。
等到早餐时间结束了,贾德泉这才慢悠悠地站起了身,来到窗口找到颜彤彤,让她帮忙去找一下老板。
现在,食堂的老板他见到了,可让他万万没有想到的是,这,这老板这么年轻的吗?!
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