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“这家餐厅的服务员好有边界感,太喜欢这种服务员了!”
“没错,我很讨厌那种我吃饭,服务员就守在一旁的环境,真的感觉自己好像时时刻刻都被盯着,吃个饭也不能安全放松!”
“楚神快尝尝这道经典的东北菜,我都要隔着屏幕流口水了!”
楚倩将盘子拉到面前,没有立刻动筷子,而是先闻了闻味道。
“秦老板,你觉得这道菜但从卖相上来看,合格吗?”
既然秦鹏云已经加入了他们,也成为了她们直播间的一员,楚倩就尽可能的在照顾秦鹏云的感受。
悦将镜头给到秦鹏云,秦鹏云也做出了跟楚倩同样的举动,没有动筷子,而是先闻了闻味道。
“从卖相和味道上来看,这道菜都是非常合格的。”
“直播间的各位观众们可以仔细的看一看,这道锅包肉的卖相精英,颜色搭配也非常不错,而且我们在现场能够闻到一股非常刺鼻的酸味,这就是锅包肉的特点!”
楚倩点头,接过话茬。
“没错,锅包肉的酱汁里面有着非常大量的醋,而且在锅包肉回锅沾上酱汁之前,醋就会挥发。”
“如果厨师的动作够快,用火够猛,就会让锅包肉在上桌之前,一直能够保证醋的味道足够刺激,但是在菜里面,却只能够尝到轻微的酸味!”
说着,楚倩和秦鹏云以及悦,分别夹起了一块锅包肉。
楚倩第一个咬了一口,随后将锅包肉的横截面放在了镜头前。
“各位可以看看,这份锅包肉的糊还是调的非常不错的,面糊在过油的时候,会因为温度和油的作用,迅速的膨化,并且口感发酥而不是发硬,这就是面糊调的好!”
“这样也会让内里的肉还保持软嫩,不至于硬到不好咀嚼。”
“至于酱汁的口,我觉得也调的非常不错,并不是很甜,也没有很粘牙,香菜和配料的香味,都已经融入进菜里了,非常不错!”
“但喜欢香菜和胡萝卜的人可能会非常爱,反之恐怕也就不能接受这道菜了!”
秦鹏云也尝了一口,非常认同楚倩的观点。
“楚姐解释的真的是太细了,如果不知道的话,就会以为楚姐就是一名合格的大厨!”
悦的点评没有什么特点,锅包肉是她从吃到大的一道菜,也死基本上绝大多数的东北人,去到餐厅都会点的一道菜。
“我以前就经常来这家店,我觉得他们家的锅包肉还是一如既往的好吃。”
“我都流口水了,这锅包肉算不算是拔丝肉片?”
“楚神刚刚咬下那一口的声音,听着就觉得好吃,好酥!”
“求我们这附近的东北菜馆,我也要吃锅包肉!”
就在三人刚刚点评完这道菜的时候,服务员也端着另外两道菜走了进来。
一道是溜肉段,另外一道是扒肉条!
在楚倩三人的品鉴之下,都觉得扒肉条其实没有什么稀奇的,因为是红烧的口,也是提前做好的,等到客人点这道菜,就将肉在盘子里码放好,重新回锅蒸透就可以了。
至于溜肉段,则让楚倩三人惊艳了一把。
吃到溜肉段的时候,楚倩就被溜肉段的口感震惊到。
“溜肉段的做法跟锅包肉的相差无几,锅包肉是把里脊肉切成薄片,裹上面糊下过油炸,之后在沾上酱汁,就可以出锅上菜了。”
“溜肉段的做法也是一样的,不同的事面糊调制的比例,还有选择的肉的部位。”
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