第五十九章：杏仁豆腐（1 / 2）

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“辣着了吧？”

李逸看着手扶太阳穴的刘艺菲，笑着问了句。

见他调侃自己，刘艺菲嘴硬的昂起了脑袋：“不辣！嘶…”

她话没说完，就暴露了自己。

“有那么辣吗？”

吴开源好奇的夹起了一个花蛤尝了尝，顿时也吸起了凉气。

“这辣椒，够劲儿！”

他嘶哈着，喝了口茶水。

但茶水还有些热，在热茶的刺激下，他的脸顿时挤在了一起。

这滋味儿，真酸爽！

“涮涮辣，当然够劲儿了。”

李逸叫过了服务员，让她去厨房，把做好的杏仁豆腐端过来。

涮涮辣是野生小米辣的变种，它是国内最辣的辣椒，没有之一。

顾名思义，它的辣度太高，只是把它放进水里，汤里涮一涮，就已经辣得不得了了。

它产自省德宏地区，在当地，经常有大象出没。

据说大象用鼻子不小心触碰到这种辣椒后，都会疼痛难耐，甩着鼻子狂奔。

所以这种辣椒也被当地人称为象鼻辣。

国际上测量辣度的单位是斯科维尔，就是单位样本里含有辣椒素的数量。

印国的魔鬼椒是世界上最辣的辣椒，斯科维尔单位超过了一百万。

而涮涮辣紧随其后，以四十四万的斯科维尔单位排在第二。

用这么辣的辣椒来做菜，用脚来想也知道肯定会辣了。

所以李逸才会在炒饭前先做了份杏仁豆腐。

天然辣椒素对人体的刺激是呈曲线上升的。

开始往往不明显，但后劲儿上来的时候，才是最难忍的。

刘艺菲已经有些绷不住了，眼角甚至都开始泛起了泪花。

她有点后悔自己逞强，非要点变态辣的辣炒花蛤了。

这时候，服务员端着托盘走了过来，从托盘上拿下了一个个精致的小碗。

碗里装着乳白色的物体，看上去像是液体，却并不流淌。

看上去像豆腐，却远比豆腐细腻。

它更像是果冻，随着服务员的拿放轻轻颤动着。

见刘亦菲辣得眼泪都出来了，李逸指了指小碗，示意：“这是杏仁豆腐，吃一碗，就不辣了。”

刘艺菲此刻已经顾不了太多了，听到李逸的话，她就拉过一个小碗过来，用勺子舀起了一块，放入了口中。

仿佛果冻般滑嫩的口感让那块杏仁豆腐没有丝毫阻碍的滑过了她的口腔，继而被舌头压碎，吞入了腹中。

而在这块“果冻”滑过的区域，那股灼热刺痛的辛辣好像真的被缓解了不少。

刘艺菲松了口气，但赶忙又挖了一块杏仁豆腐，送入了口中。

这一次，辣味消散了些后，她也尝出了这块杏仁豆腐的滋味。

它口感嫩滑，带着浓郁的奶香和杏仁香气。

因为在冷柜里冻过，它的温度稍有点凉，但没到结冰的程度。

这让它的口感变得像是化冻后的绿舌头雪糕，凉丝丝，甜丝丝的，很是香甜。

“这个好好吃啊！”

刘艺菲惊叹。

李逸的水炒饭虽然也很好吃，但却没有这个杏仁豆腐这么让她惊艳。

这个杏仁豆腐格外的合她的胃口。

李逸的杏仁豆腐是按人头做的，每人都有一份。

赵金麦端过一份来，也用勺子挖了一块，送入口中，却咦了一声。

“逸哥？这是杏仁豆腐？”

她不解问：“可我尝起来是牛奶味儿的啊？”

吴垒闻言，插话回答：“杏仁豆腐的主料就是杏仁和牛奶。”

李逸不置可否，冲刘艺菲问：“还辣吗？”

这次，刘艺菲老实的点了点头：“这次真的不辣了。”

跟着，她好奇问：“这个杏仁豆腐好神奇啊！真的吃了就不辣了！为什么啊？”

李逸不疾不徐的解释：“这是道老甜品了，满汉全席上就有它。

老的做法里，它是不加牛奶的，它用的主料，就是杏仁。

杏仁有止咳，平喘，镇痛的功效，虽然对止辣也有一定效果，但还是不如牛奶。

牛奶里的酪蛋白是非常好的乳化剂，它可以包裹住辣椒素，让辣椒素不和身体肠胃黏膜接触，从而避免辣椒素对人体的伤害，达到解辣的目的。”

“原来是这样……”

刘艺菲懵懂的点了点头，但跟着她却忽然想到了一件事。

做这个得需要时间，但她这边刚被辣到，杏仁豆腐就端上来了。

这说明李逸早就知道她会被辣到了。

她忽然回忆起自己之前在点爆辣的时候，李逸的表情有点奇怪。

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