第五章：惊为天人！（1 / 2）

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“肯定是为了增加炒饭的鲜味。”

老唐说着自己的猜测：“你看到了没？他加高汤的动作很有讲究。”

“是吗？”

摄像小哥拍着李逸的动作，逐渐看出了门道。

“我看到了！”

他激动道：“老板加高汤的时候，都是颠锅把炒饭颠起来的时候，然后把高汤甩进锅底的！”

“诶！你这个甩字用对了。”

老唐肯定了他的观察：“人家这是让高汤接触锅底的一瞬间，就被锅底的高温蒸发，变成雾气，刚好包裹住落下来的饭粒。

这样一来，高汤里的鲜味就全都附着在了饭粒上，这样就算是只用白饭炒，都会鲜到掉眉毛。”

女助理忍不住吞咽了口口水，补充：“那是不是就相当于加味精了？”

“对咯！”

老唐笑着点了点头：“以前的厨师没有味精，都是靠高汤来提鲜的，高汤就是纯天然的味精，而且比味精更鲜。”

“真好。”

女助理好奇询问：“高汤是怎么做的？我妈就不吃味精，回头我也给她煮点高汤。”

“高汤可比味精贵多了，用的都是鸡鸭鱼肉，山珍海味，才能有那种鲜美的味道。”

老唐嗅了嗅空气中弥漫的鲜香气息，琢磨着判断：“他用的这高汤里应该有鱼，也有整鸡，整鸭，还有火腿，其他的就闻不出来了。”

他们说话间，李逸已经往锅里加了两次汤了，中间还加了次葱花。

高汤中的鲜美气息不断的弥漫在空气里，逐渐将整个巷子的路人都吸引了过来。

在看到李逸小吃摊上的招牌后，新来的路人都不由得被吓了一跳。

但在闻到空气中的香味后，他们却又有些动摇了。

如果是这么香的炒饭，卖贵点也是应该的吧？

只有直播间里的小黑子们还在吐槽个不停。

“太假了，太假了，一看就是剧本，肯定是直播公司搞的人设。”

“这是请了多少群众演员？老唐也请来了，这个主播很有钱啊！”

“我就不信一碗炒饭能好吃到天上去，再牛叉它也就是碗炒饭，凭什么卖一万？”

“我不管，我吃不到就是假的。”

但吐槽越多，直播间里的观众人数就越多。

不知不觉间，直播间里的观众数量已经突破4000+了。

灶台前，李逸依然在匀速而又稳定的颠着锅。

此时，连锅带饭再带料，已经足有五斤的重量了。

但他却仿佛感觉不到重量一样，像是机器人般稳定。

在他的颠动下，锅里的饭好像变成了一团不停旋转着的米浪，在锅中不停的跳跃，翻滚，没有一粒掉出锅外。

摄像小哥对他颠勺的功夫看得最清楚。

在镜头下，李逸颠勺的动作仿佛是一种高超的艺术，浑然天成。

在这种技艺面前，就算不吃饭，只是看他颠勺，都是一种享受。

终于，李逸要加入最后一勺汤了。

在加汤之前，他取出了一只小碗，将其中一团白色的丝状物放入了高汤碗里，然后一起倒进了锅中。

女助理注意到了他的动作，好奇问：“唐老师，他刚才加的什么啊？”

老唐揉了揉鼻子：“如果我没看错，那应该是极品官燕。”

“燕窝？”

女助理惊呼：“这么多好料啊！”

“是啊！”

老唐感叹：“这老板下料还真舍得，这么好的料，都用来炒饭了…啧啧！”

“我都没吃过燕窝…”

女助理一脸期待。

“那你一会儿多吃几口，美容养颜嘛！”

老唐说了句，又忍不住补充：“但燕窝这东西，本身没什么味儿，一般都是用高汤来给它借味儿，放炒饭里能不能好吃…待会儿看吧！”

“什么意思？”

女助理不解问：“你是说有翻车的风险吗？”

“怎么说呢？”

老唐斟酌着言语：“做饭这事儿，不是做加法，把一堆好料都扔进去，就能做出好吃的，真不一定。

这小老板手艺不错，看颠勺就能看出来，但把这么多好东西全放在一起，味道能不能统一起来，做到协调，嗯……反正我说不准，待会儿吃了再看吧！”

四周围观的观众也听到了他的话，也纷纷跟着议论。

“我觉得也是，把那么多东西全放在一起，不成了乱炖了吗？”

“可千万别糟蹋好东西啊！”

“应该不至于吧？我闻着挺香的啊！”

“没出锅之前都不好说，我之前炒饭，在快出锅之前都还好，后来我想加点酱油，上点颜色，结果放错了，放成了醋，好家伙！直接吃不了了。”

他们的声音并没有传入李逸的耳中，他的注意力都在面前锅中翻滚的米粒身上。

在看到最后一次加入的高汤也全部被包裹在了米粒上，锅里再没有半点汤汁后，他终于将准备好的所有辅料都加入了锅里。

鲍鱼丁，海参丁，驼筋丁…所有辅料都加入了米粒的舞蹈之中，一起在锅中翻滚着。

大约132八573八5秒后，李逸将剩余的葱叶部分的葱花撒入了锅里。

一下，两下，三下。

三次颠锅后，他关闭了阀门，放下了炒锅。

米饭全部落入了锅内，在锅底的余温加热下，下方的米粒还在不时的跳动，就像是还在被翻炒一样。

李逸俯身从下方的碗柜里拿出了一只金光灿灿的金饭碗，和一个木制的托盘，放在了案台上。

这只金饭碗的内壁通体是纯金的色泽，光可鉴人。

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