第一百一十一章给我向这些食材下跪道歉啊！（1 / 2）

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见到四宫次郎主动修改自己的菜谱后。

评审席上。

正在认真观察着四宫次郎等人的堂岛银，他的眼底露出一丝难得欣慰之色。

四宫次郎果然没有让自己失望。

在料理这条路上。

任何一位料理人最开始学习的，就是按照的食谱的步骤从而开始进行的料理。

加多少的水、加多少盐、加多少的糖……

一板一眼。

然而。

如果只是单纯的按照食谱进行料理的话，那么料理人做出来料理只能够说是流水线的产品。

这根本就算不能够算作正式的料理。

要知道。

即便同一种的食材。

就拿番茄来来说，由于生产产地、日照、生长施加的养分、水份的不同，不同的番茄也会有着完全不同的口感和风味。

在这个基础上。

一位合格的料理人自然需要通过修改自己的食谱或者是料理手法，从而将食材的风味完全发挥出来。

一味的遵循食谱。

这反而是落了下尘。

再到后面。

一道料理需要考虑的因素就不单单就只是食材、料理人的厨艺这些因素，还有着食客的需求。

好比。

如果招待食客是一位刚刚运动过后的客人，由于运动导致身上流失大量的水分、矿物质、无机盐……

这个时候。

客人的口味会就会更偏重一些。

在这几年的远月研习中。

堂岛银也发现了自从四宫次郎获得了普鲁斯普尔勋章后，他就陷入了一种迷茫的状态……

四宫次郎对于自己的食谱有着一种莫名的严苛，任何人都不能够改动他的食谱，都必须完全按照食谱步骤处理。

甚至。

不少的学生都因为修改了四宫次郎的食谱，而直接被四宫次郎行使权力给直接退学。

在四宫次郎的眼中。

他们的改动只会降低自己食谱的评分。

即便其他人对于他的食谱的改动，哪怕是修改者考虑过食客的需求这一层因素，四宫次郎也是绝对不容许。

而这种情况。

正是堂岛银对于四宫次郎感到忧心的地方。

诚然。

以四宫次郎的厨艺，即便他完全按照他食谱进行料理，也完全可以征服世界上绝大部分的食客。

然而。

当料理完成后，评价一道料理是否合格的人。

不是料理人本身。

而是食客！

从这一点来说。

四宫次郎就已经走上一条错误的道路，现在四宫次郎已经失去身为料理人最重要东西。

那就是为食客着想的心。

虽然四宫次郎还没有彻底的修正过来。

不过。

在四宫次郎的身上。

堂岛银也看到四宫次郎重新找回身为料理人的可能。

随着时间一分一秒的流逝。

很快。

四宫次郎等人就陆陆续续的完成了自己的菜品，一位位按照各自先后完成的顺序将自己的料理呈了上来。

“终于要来了么？”

“接下来。”

“那么就让我看看，你们能够拿出什么样的菜品出来吧！”评审席上的安双手交叉，目光熠熠望着率先朝着评审席走过来的乾日向子。

不同于薙切真凪。

安对于乾日向子他们完成的料理，还是十分的期待的。

再怎么说。

乾日向子等人的菜品都是使用梦幻食材烹饪而成的料理！

除了安外。

幸平城一郎、堂岛银、神田总司也很期待着乾日向子他们，最后会呈现上什么样的料理。

评审席上。

唯独就只有薙切真凪表情看上去十分的复杂。

……

“蔬菜天妇罗，请各位享用！”乾日向子将自己的料理一一放在了神田总司等人的面前后，就躬身退到一旁。

“天妇罗么？”

“这种料理方式确实能够很好的发挥梦幻食材的特质呢！”幸平城一郎一边说着，一边打开了自己手中的筷子。

天妇罗。

这个菜式属于霓虹料理中四大料理的其中之一，任何使用面糊包裹然后进行油炸的菜品都可以称作天妇罗。

既然是霓虹料理的重要菜式。

天妇罗自然然而也拥有着霓虹料理的最重要特征。

那就是对于食材的要求。

在霓虹本土中，天妇罗一直有着三分技术、七分选料的说法，调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味。

这也是为什么幸平城一郎说出那番话的原因。

“这个酱汁！”

“是使用的酱油、盐、砂糖、萝卜泥调制的吧？”安看了看放在天妇罗身边那一碟调味汁开口问道。

天妇罗。

这道料理一般会通过两个阶段进行混合调味。

第一阶段是炸前的腌渍调味。

第二阶段是炸后的佐味碟调味。

当然了。

由于霓虹各个地方的习惯不同，天妇罗这道菜品也也会有着不同的佐味碟，有时候甚至就是简单的盐碟。

“不是这些。”

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