第0076章做了五年掌勺的（1 / 2）

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张淑芬欢欢喜喜的将儿子领进了家门，双手将他按在沙发上坐下。

满脸笑容的说道：“你在这儿好好歇会儿，妈去给你做几道你爱吃的菜！”

说着转身就要进厨房去，没想到被程旭起身按住肩头。

轻声劝道：“妈，你一天忙来忙去的辛苦了，还是让儿子来给你做几道菜吧！”

张淑芬虽然知道儿子一向是个不说虚话的人，但是还是舍不得他辛苦。

摇了摇头笑着拨开程旭的手道：“就你那做饭的水平，也就勉强能吃。”

五年前的程旭一心埋在生意上，加上身价不菲，能自己做饭的机会真的少之又少。

所以张淑芬不看好他的厨艺也是正常的。

但是程旭看着母亲凌乱的鬓发，和白天经过那一场波折后略显疲惫的面容。

这次显得异常的坚定的回答：“妈，你听我的！”

“好好休息，不准进厨房。”

随后将母亲腰间的围裙摘了下来，往自己身上一系就快速转身进了厨房。

顺手还把门给关上了，就差没把‘闲人勿进’几个字给写在门上了。

张淑芬无奈的笑了出来，和坐在客厅沙发上看电视的老伴程义勇相视一笑。

眼里大有‘儿子真懂事，会心疼父母了’的欣慰。

一边长舒了一口气，坐了下来对老伴笑道：“本来还想炒几个下酒菜，让你们爷俩好好喝一杯呢！”

“毕竟五年没见了！”

程义勇一向严肃的表情此刻也松动了不少，欣慰的笑道：“吃着儿子做的菜，我能喝三杯。”

张淑芬笑着拍了一把老伴的大腿道：“身体才好一点，又在这儿吹牛了！”

客厅里父母难得轻松的互相打趣聊天。

而厨房里程旭已经开始清点厨房里的食材和调料了。

夏江市作为一个沿江的城市，淡水鱼在这边是老百姓饭桌上最常见的菜肴之一。

比如水池子里现在就有一条将近两斤重的鲜活鳜鱼。

鳜鱼在淡水鱼里的价格一直都算比较高的，更何况张淑芬今天还买了一条这么大的。

一看就是儿子回来开心坏了，对她来说也算是下了大价钱了。

小时候程旭不爱吃有刺的鱼，但是张淑芬又一直坚信吃鱼能让孩子变得更加聪明。

所以鳜鱼成为了程旭小时候吃得最多的一种鱼类，除了清蒸就是红烧。

而今天程旭看着这条大块头的鳜鱼脑内已经想好了要怎么处理了。

只见他将鳜鱼从水中捞出，手起刀落利索的将鱼剖好处理干净。

与此同时客厅里的张淑芬也想起了这条鱼，连忙起身来敲了敲门。

提高嗓音喊道：“小旭，你先让妈妈进去！”

“水池子里有一条鳜鱼你不会杀的。”

“妈妈帮你杀好处理干净，你再来做好不好？”

程旭笑着摇了摇头，在父母眼里孩子真的是永远都长不大。

一边动手，一边大声回答：“不用了妈，我能搞定的。”

张淑芬见儿子铁了心不让自己进厨房，有点焦虑的在客厅绕起了圈圈。

嘴里喃喃念道：“小旭哪里会杀鱼啊！”

“他根本不知道怎么剖内脏刮鱼鳞的啊！”

反而是程义勇在一边不紧不慢的说道：“女人家就是麻烦。”

“只要是我儿子做的，带着内脏和鱼鳞我都能吃掉！”

张淑芬觉得老伴真的是站着说话不腰疼，埋怨的瞪了他一眼。

反正也无事可做，只能坐下来继续心不在焉的看着电视。

而厨房里的程旭已经速度飞快的把鳜鱼的鳞、鳃、鳍、内脏和头上的皮衣全部去干净了。

随后把鱼头斩下，摊开、拍扁。

接着利落的用刀把鱼背部露在外面的鱼骨切掉，在尾巴处留了约一厘米的脊骨。

去骨后，又将皮朝下摊开，手速极快的用斜刀将鱼肉切成花刀。

刀刀力度都把握的十分精准，虽然深深切开鱼肉但是并没有切破鱼皮。

接着在鱼肉上撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉等用手细细涂匀。

起锅烧油时，程旭也没有闲着，开始备其他的菜。

由于张淑芬准备的食材有限，他只能做最简单的家常菜。

不过以他在这五年里掌握的厨艺水平，就算是家常菜也能做出超常水平。

那边油温七成热时，程旭将桂鱼蘸取了少许淀粉，放油锅中炸了几分钟。

直到外皮肉眼可见的变得金黄，便可知道鱼肉已经熟了。

这时再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色也捞出。

将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头，这造型就像足了一只趴在盘子里的松鼠。

最后程旭将刚刚挑好的料汁放进油锅里勾芡后加入一勺热油推匀后，从头至尾均匀的浇在那只摆好盘的鳜鱼上。

热油红料遇到鱼肉发出轻微的滋滋声，酸甜的香味扑面而来。

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