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第116章 制作腊肉(1 / 2)



《大唐,我成宠妹狂魔》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

听到李渊的话,萧文斌说道:

“老爷子,虽然说没有这么多作料,味道可能会差一些,但是跟原来的猪肉比起来,味道还是不一样,起码没有了那么厚重的腥臭味。”

“还有,老爷子你知道为什么现在百姓们养的猪会有那么重的腥臭味吗,除了没有进行阉割以外,还有一点非常的重要,那就是养猪的环境和给猪吃的吃食有关。”

“老爷子,你看一下我们的那个养猪场的环境,再想一下百姓们的养猪的环境,就明白了为什么会有那么难闻的味道了。”

“这猪从小到大都是在那臭烘烘的环境中长大,能不没有腥臭味吗,换做人也是一样吧。”

李渊听到他的话,又回想了一下萧文斌弄的这个养殖场,又对比了一下普通百姓们养猪的地方,好像确实是这么回事,就那臭烘烘的环境,换什么家畜进去,都是臭的。

于是说道:“原来是这么回事,原来不只是猪没有阉割的原因,这还有猪的居住环境有关系,难怪百姓们养出来猪肉会有那么重的腥臭味,难以下咽。”

“那文斌,你有没有打算把这养殖的方法告知其他的人,让百姓们也和你这样进行养猪,这样大唐的百姓们也能够多一样肉菜。”

萧文斌听到他的话,说道:“老爷子,我什么时候又藏着了,这养猪的办法不就摆在那里吗,只要去看去问就知道了啊,于是大唐其他地方的百姓们能不能知道,那就看老李了,他要是推广出去了,那么大唐的百姓们就知道,他要是不说出去,那就只能看百姓们自己什么时候发现了。”

李渊听到他的话,一想也是,这是靠萧文斌没有用,得需要朝廷来。

接着萧文斌又继续说道:

“而且这猪肉不止能够新鲜吃,还能够制作成腊肉,这制作成腊肉的猪肉可以保存两三年不坏,而且味道也和新鲜的猪肉不一样,味道又变得更加的独特了起来。”

李渊听到他的话,惊讶道:“文斌,你说什么,你说这猪肉还能保存两三年不坏,可是真的?”

听到李渊惊讶的问话,萧文斌说道:

“老爷子,你什么时候见我说过假的,只要我说出来可以的,都是没有问题好吧。”

李渊听到他的话,一想也是,凡是萧文斌说出来的东西,好像最后都达到了他说所的效果。

这时郑晓曦说道:“大郎,那这腊肉又需要怎么做,繁琐吗?”

听到她的问话,萧文斌说道:“娘,也不怎么繁琐,就是有点费盐而已,这腊肉能够保持两三年不坏,这盐就是其中的关键,刚好我也打算熏一些腊肉出来,而且这天气也是制作腊肉的好天气。”

两人听到他的话,瞬间就来兴趣了,萧文斌居然要制作他口中的腊肉。

萧文斌一直都是行动派,但凡要做某件事了以后,往往就会立马开始动手。

萧文斌来到后厨,把剩余的猪肉弄了出来,开始把它切成长条,接着就找来了一个大铁盆。

萧文斌把清洗过的五花肉放进了铁盆里,开始给抹上食盐。

等把所有的腊肉都抹上了食盐以后,萧文斌有弄来了绳子,开始把腌制好了的五花肉用绳子穿过去。

接着又找来了几根木棍,制作了一个晾晒架子。

接着就把腌制好了的猪肉,挂在了晾晒架上面。

李渊看到这一幕,对着萧文斌说道:

“文斌,这就完成了吗?”

听到他的问话,萧文斌说道:

“对啊,这就完成了啊,这样晾晒几天后,把肉里面的水分晾晒掉一部分,就把它转移到厨房的灶台上方,到时候只要做饭的时候用柴火的热量进行熏制就好了。”

“等过个三五个月,到时候那腊肉就会变得非常的美味,只需要简单的蒸上那么一蒸都非常的好吃。”

“这肉之所以会放那么几天就变臭了,就是因为这肉里面有大量的水汽,而我们的空气中又有各种微生物,这微生物在肉里面进行繁殖,这就导致了肉发生了变质。”

“当然要是具体讲老爷子你可能也听不懂,这里面涉及到的学识太多了,反正你只需要知道,不管是猪肉也好,还是牛羊鸡鸭肉也好,按照我这样的方式,都能够存储很长的一段时间。”

李渊听到他的话,点了点头,表示大概知道了。

反正意思就是只要萧文斌今天这样制作腊肉,其他的肉累也一样可以存储很长一段时间。

这时郑晓曦说道:“大郎,那为什么那些新鲜的肉你把它们放在冰块里面也可以保存很久?”

听到她的问话,萧文斌说道:“娘,这原理也差不多,不过这个也跟生物学当中的微生物有关系,反正就是不让一些我们看不到的小虫子生存下去,那么这肉就不会那么快变臭。”

“至于为什么放在冰块里面不会变臭就是因为冰块太冷了,这些我们看不到的小虫子被冻死了,所以肉才不会那么快变臭,坏掉。”

李渊听到他的回答,惊讶道:“文斌,你说什么,这还有我们看不到的小虫子?”

萧文斌听到他那惊讶的问话,说道:

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