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第9章 制碱(1 / 2)



《大唐,我成宠妹狂魔》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

饭桌上,郑晓曦看到萧文斌再也没有碰过馒头以后就开口问道。

“大郎,这白面有什么问题吗?你怎么不吃?”

听到她的问话,萧文斌回答道:“确实有点问题,这面粉没有经过发酵,也没有放碱,就是一个死面,这蒸出来的馒头就又酸又硬,一点都不膨松,也没有那种回甜的口感。”

听到他的回答,郑晓曦知道了这肯定又是仙界的学识。

于是好奇的问道:“那你会弄吗?”

“会啊!我就是打算今天下午就弄出来,同时还给你们做一点不一样的面食出来。”萧文斌回答道。

“哥哥,你要做好吃的了吗?”萧诗语问道。

“对啊!小语,等今天下午把一些东西弄出来以后,我给你做好吃的。”萧文斌回答道。

“娘,家里面有酒吗?”萧文斌问道。

听到他的问话,郑晓曦以为他要喝,于是就开口回答道:“有啊,你要喝吗,我给你去拿。”

“娘,不用去拿,家里有就行,我不喝,只不过下午我用的到罢了。”萧文斌连忙阻止道。

之所以要用到米酒,就是因为他现在也没法去临时培养酵母,所以就只能用米酒去代替了。

吃过午饭以后,萧文斌就带着萧诗语来到了院子里,因为郑晓曦同样非常的好奇,于是也跟着一起来到了院子里,想看看萧文斌到底要弄出一些什么东西来,能让白面像他说的那样。

萧文斌又把他之前用来提炼细盐的那一套工具给弄了出来,他先是叫人弄来了一些干稻草,接着开始点火把稻草烧成了灰烬,得到了足够量的草木灰以后,他开始倒进了原来用来提炼细盐的陶锅里。

看到他把稻草灰倒进锅里,郑晓曦不解的问道:“大郎,你用这稻草灰用来干嘛?”

听到她的问话,萧文斌回答道:“我要这稻草灰里面提炼出东西来。”

说完他在陶锅里又倒了5碗清水,因为他倒了2碗草木灰进去,接着又目测了一下,锅里的水位大概高了草木灰一厘米的样子。

于是他开始烧火进行烧开,烧开了以后,他又烧了大概十分钟左右开始停了下来,开始等着晾凉。

过了一段时间,萧文斌用手试了一下,只是温热了以后,于是开始把草木灰水慢慢的倒入到早就准备好的过滤器当中。

经过了几次过滤以后,终于变得澄清了起来。

萧文斌把得到的一碗碱水,他又把碱水倒进了陶锅里,开始用小火慢慢加热,同时还不断的用筷子进行搅拌,随着时间的推移,锅里的水开始越来越少,同时有一些结晶体开始出现,萧文斌看到晶体出现,知道时间差不多了,于是开始慢慢的把火候减少,最后直接熄灭。

在一旁全程关注的郑晓曦看到锅里的白色粉末,露出了不可思的表情,她没想到稻草灰里面居然还能提炼出这样的东西出来。

于是开口问道:“大郎,这就是你要的东西吗?”

听到他的问话,萧文斌回答道:“是的,娘,这就是我需要的东西,有了这东西,再加上米酒,就能做出我说的那种馒头了,除了馒头,还可以做包子,面条,饺子皮等。”

说完开始用一个小铁勺把陶锅里面的碱给刮下来,随后放进一个小瓷瓶里装好。

“好了,完事了,接下来我们去做好吃的。”萧文斌开口说道。biνne

接着三人又去了后厨,萧文斌要了一斤面粉,随后加入了一些刚刚提炼出来的碱,又加了一些米酒,接着开始倒水和面。

等和的差不多了以后,萧文斌又要来了几件衣服,开始把盆盖上,等着面发醒。

“今天我们不止做馒头,我们还做包子吃,我们做鸡肉馅的包子吃。”萧文斌说道。

接着他又弄了一块鸡胸肉,开始用葱姜蒜进行腌制。

腌制的差不多了以后,开始把鸡胸肉剁成了肉馅,随后又加了一些盐和葱花进行搅拌。

“好了,都准备好了,接下来我们还需要一根擀面杖。”萧文斌说道。

于是三人又回到了院子了,萧文斌又用干木料现场制作了一根擀面杖,等他把擀面杖做好以后,面也醒的差不多了,于是三人又返回了后厨。

郑晓曦看着已经最起码大了一倍的面,惊讶道:“这怎么多了这么多出来?”

听到她惊讶的问道,萧文斌回答道:“娘,这很正常,这就代表着面发醒的很成功。”

回答了郑晓曦以后,萧文斌继续说道:“我先弄馒头吧,这个比较好弄,不用擀皮。”

萧文斌弄了一笼馒头以后,就直接给蒸上。

接着萧文斌又搓了一长条面,随后又捏出一堆面剂子,就开始用刚刚制作出来的擀面杖开始擀皮,擀的差不多了以后,萧文斌开口说道。

“来,娘我们开始包包子,我教你怎么包。”

说完以后开始拿起一块面皮,用勺子舀了一些馅后,手就开始沿着面皮边缘不断的捏起来,不会儿一个包子就出现在了他的手中。

“来,娘你也试一下。”萧文斌对着郑晓曦说道。

听到他的话,郑晓曦也拿起一块面皮,开始学着萧文斌的手法,开始捏起来,虽然最后还是成了,但是卖相跟萧文斌捏出现的没法比。

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