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第247章 日进斗金的任务(1 / 2)



《美食:咸鱼奶爸的逆转人生》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

“叮咚~”

“宿主新店开业大吉,开始新一轮的任务日进斗金,销售额达到三万!”

“注,奖励新店招牌菜系列!”

就在苏枫炒着简单的“酸辣土豆丝”时,脑海里,久违的传出了系统的提示声!

招牌菜系列?

他查了下,系统商场的声望值,足足达到了5000!

随着餐厅的人气越来越高,许多全国各地的美食爱好者,纷纷前来餐厅打卡。

尤其他英勇拯救小女孩静静后,抖音的粉丝流量大涨,这就导致于餐厅客人越来越多。

只要尝过打开必吃的“翡翠鸡丝面”、“变态辣牛肉粒拌面”后,再吃一份卤肉拌饭,自然就达到了成为回头客的标准,而声望值持续飙升!

“刷刷刷~”

铁锅洗干净,舀入三勺水。

将清洗干净的两份土豆丝倒入锅中,锅中水开,烫至两三秒后,立马捞出放在一旁备用。

烧油~

热油润锅。

倒出,加入一勺凉油,加入葱花和干辣椒丝,猛的加大火焰,爆香小料后倒入焯好水的土豆丝,开始猛火爆炒!

再加入一勺盐,鸡精、单手爆炒一组小旋风时,淋入一点锅边陈醋。

舀入一丁点的蒜末,倒入锅中,翻炒五六七八下,盛放在精美订制后的盘中。

菜肴好不好吃~

餐厅盛放菜的盘子,锅仔,鱼盘,都是苏枫精心订制,像大饭店一样,进行摆盘!

一道菜的成型,十分的精美养眼。

“好了~”

餐厅同时坐满的情况下,一个服务员有点不够用,刘老师化为了服务员,在外面招呼客人,而他招聘好的妹子服务员,只把菜传到餐桌,就够忙乎的了!

“小苏这两下翻炒,更加的炉火纯青了啊!”

苏枫咧嘴一笑,“每天在灶台旁研究,自然是颠勺越来越熟练了!”

这道酸辣土豆丝,虽说是很常见的一道家常菜,但却很考验厨师的功力。

土豆丝必须切匀称,保证他单手抓起一把土豆丝时,土豆丝的底,是极小的正方形!

这就表示。

这一份土豆丝的刀工,过关了!

要想土豆丝炒好后,酸辣轻脆、饱满且脆爽的口感,必须将土豆中的淀粉洗净,而且得焯水。

如果是家中炒土豆丝,焯水的话过于繁琐,基本上没有焯水这一步骤,直接爆炒,加入一勺清水,连炖带炒,巴拉巴拉小魔仙就能出锅了!

蒜末可以增香。

他会让服务员询问客人,是否忌口葱姜蒜?从而对症下药进行烹饪。

味道极好的同时,服务自然要到位!

牛大爷道:“大爷去吃饭了,忙不过来,大爷这老骨头,能替你舞弄两下!”ъine

“好嘞大爷,这些东西我轻松搞定!”

菜单上的菜肴不多,许多餐桌的客人,点的菜肴重复;因此,他可以一次性炒两份到三份!

“老板,烤鱼料配好了!”

“好,烤鱼的配菜,上班后都准备好,客人点完单后,直接焯水放在烤鱼盘,放入烤鱼就可以上桌了!”

“没问题老板,今天开业第一天,稍微有一点点手忙脚乱!”

马乐乐擦了把额头的汗啧,别看苏枫站在灶台旁,手里的勺头舞的起飞了他手里的菜刀,同样舞的飞快!

苏枫微笑:“不急,时间长无所谓,一定要切好,一道好的菜肴,对于菜品的刀工要求极高!”

“明白!”

烤鱼的配菜是芹菜、绿豆芽、金针菇、藕片、豆皮、木耳、焯水过后,铺在了烤鱼盘。

再将炭火烤好的草鱼,轻轻的放在了配菜上,继而进行汤汁的调配。

铁锅烧油,下入了配料。

大蒜、葱段,和少许的姜丝!

“呲啦”

一声脆响!

小料炒香后,苏枫加入了灵魂酱汁烤鱼酱,从系统商城兑换的独家烤鱼酱!

一般正常的烤鱼料汁,需要加入火锅底料、豆瓣酱、老干妈,大火爆炒,而苏枫拥有烤鱼酱,只需要两勺烤鱼酱,则可以轻松搞定,而且味道麻辣香醇!

酱汁爆香后,加入沸腾的开水,调入盐、鸡精、生抽,将艳红的汤汁倒在烤鱼盘中。

最后的步骤是为了增香,要在鱼的一层,泼上滚烫的热油!

撒上青红辣椒圈、白芝麻、孜然粒、辣椒小段,滚烫的热油滋滋的浇了上去,一股香味直冲天灵盖,挑逗着人的味蕾,传出让人欲罢不能的独特香味!

一次性出炉了三份烤鱼。

包厢里,于大爷夸赞着!

“这酱香驴肉的味道真不错,都说天上龙肉,地上驴肉,真的太香了!”

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