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“师父,这麻婆豆腐用食材为什么用的是牛肉,而不是猪肉呢?而豆腐却选用嫩豆腐,而不是老豆腐?”苏枫问。
“嫩豆腐口感爽滑一些,老豆腐的味道更醇厚一些,一些喜欢吃豆腐的人,喜欢用老豆腐,用啥子,都阔以!”
“正宗的麻婆豆腐用滴都是牛肉末,不过嘛,猪肉末也行,咱做菜,没那么多讲究,吃惯了啥肉就用啥肉。”
牛大爷的烹饪做法,打破了苏枫对于一些大师的看法。
毕竟一些老古董,老玩意,都很讲究。
毕竟。
越讲究。
越“地道”!
“你烧水,师父我来切豆腐。”牛大爷拍了拍手,直接将一块豆腐放在了手心。
这一幕,看着陈梦妍拍摄的手机差点摔地上。
“师父,手上切豆腐,好技术,好刀工。”
牛大爷摆手。
“一般般,入门级。”
麻婆豆腐的制作过程很简单。
豆腐放锅里焯水,去除豆腐表面的豆腥味。
下一步。
起锅烧油。
下入牛肉末煸炒。
呲啦~~~
牛大爷边炒边讲解:“这炒肉啊,必须用小火,大火肉容易炒焦,牛肉粒的酥香味会挥发掉。”
炒到一半的功夫后,加入了一些料酒,来去腥增香,接着,放入了刀口辣椒和豆瓣酱。biνne
辣酱炒香后,味道嗖嗖的往鼻腔中钻,香味嘎嘎的上头继而加入开水,将豆腐倒入锅中小火慢炖。
心急吃不了热豆腐!
加入食盐、少许的酱油、小火让它慢炖几分钟就好。
最后,大火勾芡收汁!
“一道完完整整的麻婆豆腐就炒好了,师父,这玩意烫嘴,咋吃啊?”苏枫问。
牛大爷拿了一个勺子,舀了一块烫豆腐添进了嘴巴里,烫的他呲牙咧嘴。
“嘶”
“呼”
“饺子要吃烫烫的,媳妇要娶胖胖的,豆腐要吃滚烫滚烫地,嘶这豆腐,又麻又辣,下饭滴很!”
一般人做麻婆豆腐,放花椒和辣椒面。
他一勺“刀口辣椒”,赋予了这一盘麻婆豆腐灵魂。
两人演技上线,你一言、我一语的拍完了“麻婆豆腐”美食教程。
一道菜的拍摄时间连五分钟都没有,回头苏枫剪辑成一分半,或者两分钟的视频。
就k了!
“小苏啊,大爷拍这个不为赚钱,纯粹是为了玩,为了可以宣传做菜,你随便鼓捣,不用和大爷商量,赚钱了大爷一分不要,有啥需要微信联系。”
拍完视频,牛大爷乐呵的拍了拍手,解下了围裙。
“好吧~”
苏枫无奈的张嘴一笑。
这牛大爷。
心真好。
“老于喊着去公园打羽毛球,回去换运动服了。”
牛大爷对于生活态度的潇洒,令苏枫是十分的佩服。
他懒得麻烦胖虎,自己研究着剪映软件,用粗糙的剪辑技术,剪成了一段视频。
最后传在了创建好的账号上。
苏记美食日记。
夜晚。
关店回家后。
苏枫才有功夫打开创作的短视频瞧了一眼,这一眼,令他整个人都怔住了。
私密99+、点赞99+
“还以为无人问津的动态,老婆,你瞧咱们拍的视频,点赞率高达三万,播放量达到了十万!”
首条视频。
过了十个小时。
涨粉3000+。
“好厉害”陈梦妍凑过脑袋一瞧,“点赞人数达到三万了,这条lg一点都不专业。”
苏枫剪辑完。
她还看了一眼。
剪辑的不到位。
“真火了。”苏枫嘻嘻一笑。
“是因为你和牛大爷演技爆炸,一说一笑,虽然剪辑、拍摄、镜头有些单一粗糙。不过剧情是重中之重,你和牛大爷两人语言教程生动,讲话幽默风趣,我们火的是核心剧情!”
“哇!好香的麻婆豆腐。”
“这是刀口辣椒吗?有没有刀口辣椒的制作教程?”
“这徒弟小苏长的可真帅气。”
“哈哈哈,这两人是来教大家伙做饭,还是来说相声了?把老子的大牙都要笑掉啦。”
“豆腐要吃烫烫的,老婆要娶胖胖的,家里旺不旺,全看媳妇胖不胖!”
“什么?嫂子要玩”
评论五花八门,什么都有,令两人看的笑着合不拢嘴
如此粗糙的技术和拍摄,都能够火,苏枫也不需要考虑更专业的剪辑了。
只要剧情过硬。
演技足够到位。
再粗糙。
都能涨粉啊!
第二天上午,魏师傅和徒弟小马早早的赶到了餐厅。
“魏师傅,小马,你们俩的工衣,新衣服,换上看合不合身。”苏枫将衣服递了上去。
魏师傅点头,“好嘞!”
“我给大家介绍一下,这是魏师傅和他徒弟小马,魏师傅,小马,这位是马乐乐,马师傅,和郭悦、张大娘。”
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