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第49章 京城无美食,全靠穷讲究(1 / 2)



《美食:咸鱼奶爸的逆转人生》转载请注明来源:新笔趣阁(biqug.net)

清早七点多钟。

苏枫独自开始了紧张的忙碌工作。

他先是把鸡汤小火慢熬在灶架上。

光是和好手擀面与拉面的面团,就足足花费了他半个钟头。

“喂?小枫啊,妈过来了,你在餐厅吗?”

“在!”

打开了餐厅门,只见老妈挎着包在等待了。

“妈,您老人家起这么早啊!”

刘芳芳闻着厨房传来的鸡汤香味,看到案台上摆放着的两块大面团,以及苏枫胸口围裙上沾裹的面粉,不由的鼻子发酸:

“你说妈给你找份不错的工作,偏偏不愿意,现在开餐厅,每天起早贪黑的干活,这又是图了什么!”

“妈我!”苏枫嘴巴一咧,“您哭什么,我是在享受!”

刘芳芳抹了把眼泪,心疼的骂道:“享受个屁,趁早关店,妈给你找份好一点的工资,去上班混日子。”

“开餐厅就很不错,等小月月过完一周岁生日,会招收一名只负责拉面的师傅。”

拉面师傅,只负责和面、擀面、拉面!

将力气活交给别人,他会很轻松。

“你自己看着办!不想开店就关店。”儿子长大了,她固然心疼干厨子的辛苦,也不想过多干涉苏枫的未来,要不然不会让苏枫毕业在家宅一年。

“妈,妍妍已经带着小月月到里屋了。”

“妈去照顾孙女”

“还有您女儿!”苏枫没好气的道。

4岁的胖丫头,可爱乖巧的小彤彤,也需要照顾的好不好?

苏枫要努力将今日的营业额达到10000,将这套商铺价值两百万以上的商铺,归于自己的名下。

怕是关店,即使商铺到了他手里,也会被御姐系统收回。

收起心思,苏枫开始潜心研究新品。

调料柜摆放着他秘制的黄豆酱,干黄酱。

他准备试试炒制酱香鸡蛋浇头,放多少干黄酱与黄豆酱的比例,用这份比例来炒制炸酱!

炸酱面!

炸酱面与“杂酱面”可不是错别字。

两者有着本质的区别。

炸酱面的口味是咸、清新爽口、有劲道,而杂酱面口味是清味、酸辣。

而且,炸酱面在北方比较流行,像是老北京炸酱面啊,天津、河北一带比较受欢迎。

在龙城这座对于面食包容性强的城市,一碗面的好与坏,只在乎好不好吃,不管你正宗不正宗,没那么多讲究!

好吃,美味,可以让人吃着过瘾才是王道!

而、杂酱面,则是川渝地区流行的民间美食。

烹饪的核心,则是红油豆瓣酱。

两者使用的食材也有较大区别,炸酱面是“肉丁”,而杂酱面是“肉沫”!

“下班路过,老板,今天开门挺早啊。”柳哥独自一人,顶着疲倦的身体走入店内。

看那一双熊猫眼,就知晓是一位经常修仙悟道的小能手了。

苏枫笑呵着回应:“当然,今天要搞个新品试试,正在研究。”

“哦?啥新品?”

柳哥双眸一亮,产生了浓郁的好奇心。

“炸酱面!”

“炸酱面啊,记得去年出去旅游时,尝过首都地区和天津的炸酱面。”

苏枫笑问:“哪个地区的好吃?”

“口味不一样,天津地区的略微带点甜口,我更喜欢吃带一丝甜口的炸酱面,首都吃过一家,酱味太重却没有香味,还咸,一般人吃不惯!”

“而且啊,菜码齐全各种佐面小碟,嘿,别说,挺讲究!”

苏枫笑呵呵道:“柳哥,我正准备炒酱,来一碗试试?”

“行啊!”

柳哥叹气:“准备辞职了,这样熬下去,早晚要上西天!”

“夜场也不好混啊。”

“小老板,你要来酒吧蹦迪喝酒的话,联系我,哥免费招待你!”

“哈?提前多谢柳哥了。”

两人乐呵的闲聊着,苏枫准备着炒制“炸酱”的配料。

葱姜蒜末三大件。

再将上好的五花肉,切成黄豆大小的小块小丁。

老实说,苏枫的刀工并不太好,为了切好,一刀一刀切,切的很慢!

起锅烧油,将五花肉丁倒入锅中。

“呲啦!”

勺子搅动五花肉,猪油脂被慢慢的煸炒而出,发出呲啦呲啦的响声。

再把葱姜蒜倒入锅中,沿着锅边喷入了一丝60度的高度白酒,

“哗啦!”香味爆出的瞬间,苏枫将锅盖盖上。

他要让白酒喷入锅中时,产生的“锅气”香味,充分的融入在五花肉丁中。

紧接着,将调好的酱汁倒入锅中,转小火。

“小苏,已经闻到肉香味了,扑鼻扑鼻的味道,太香了!”

苏枫爽朗一笑,“柳哥,我这盖着锅盖呢!”

柳哥尴尬的吸了口烟:“哈哈哈,夸你一声,不过刚真的闻到香味了。”

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