第49章 京城无美食，全靠穷讲究（1 / 2）

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清早七点多钟。

苏枫独自开始了紧张的忙碌工作。

他先是把鸡汤小火慢熬在灶架上。

光是和好手擀面与拉面的面团，就足足花费了他半个钟头。

“喂？小枫啊，妈过来了，你在餐厅吗？”

“在！”

打开了餐厅门，只见老妈挎着包在等待了。

“妈，您老人家起这么早啊！”

刘芳芳闻着厨房传来的鸡汤香味，看到案台上摆放着的两块大面团，以及苏枫胸口围裙上沾裹的面粉，不由的鼻子发酸：

“你说妈给你找份不错的工作，偏偏不愿意，现在开餐厅，每天起早贪黑的干活，这又是图了什么！”

“妈我！”苏枫嘴巴一咧，“您哭什么，我是在享受！”

刘芳芳抹了把眼泪，心疼的骂道：“享受个屁，趁早关店，妈给你找份好一点的工资，去上班混日子。”

“开餐厅就很不错，等小月月过完一周岁生日，会招收一名只负责拉面的师傅。”

拉面师傅，只负责和面、擀面、拉面！

将力气活交给别人，他会很轻松。

“你自己看着办！不想开店就关店。”儿子长大了，她固然心疼干厨子的辛苦，也不想过多干涉苏枫的未来，要不然不会让苏枫毕业在家宅一年。

“妈，妍妍已经带着小月月到里屋了。”

“妈去照顾孙女”

“还有您女儿！”苏枫没好气的道。

4岁的胖丫头，可爱乖巧的小彤彤，也需要照顾的好不好？

苏枫要努力将今日的营业额达到10000，将这套商铺价值两百万以上的商铺，归于自己的名下。

怕是关店，即使商铺到了他手里，也会被御姐系统收回。

收起心思，苏枫开始潜心研究新品。

调料柜摆放着他秘制的黄豆酱，干黄酱。

他准备试试炒制酱香鸡蛋浇头，放多少干黄酱与黄豆酱的比例，用这份比例来炒制炸酱！

炸酱面！

炸酱面与“杂酱面”可不是错别字。

两者有着本质的区别。

炸酱面的口味是咸、清新爽口、有劲道，而杂酱面口味是清味、酸辣。

而且，炸酱面在北方比较流行，像是老北京炸酱面啊，天津、河北一带比较受欢迎。

在龙城这座对于面食包容性强的城市，一碗面的好与坏，只在乎好不好吃，不管你正宗不正宗，没那么多讲究！

好吃，美味，可以让人吃着过瘾才是王道！

而、杂酱面，则是川渝地区流行的民间美食。

烹饪的核心，则是红油豆瓣酱。

两者使用的食材也有较大区别，炸酱面是“肉丁”，而杂酱面是“肉沫”！

“下班路过，老板，今天开门挺早啊。”柳哥独自一人，顶着疲倦的身体走入店内。

看那一双熊猫眼，就知晓是一位经常修仙悟道的小能手了。

苏枫笑呵着回应：“当然，今天要搞个新品试试，正在研究。”

“哦？啥新品？”

柳哥双眸一亮，产生了浓郁的好奇心。

“炸酱面！”

“炸酱面啊，记得去年出去旅游时，尝过首都地区和天津的炸酱面。”

苏枫笑问：“哪个地区的好吃？”

“口味不一样，天津地区的略微带点甜口，我更喜欢吃带一丝甜口的炸酱面，首都吃过一家，酱味太重却没有香味，还咸，一般人吃不惯！”

“而且啊，菜码齐全各种佐面小碟，嘿，别说，挺讲究！”

苏枫笑呵呵道：“柳哥，我正准备炒酱，来一碗试试？”

“行啊！”

柳哥叹气：“准备辞职了，这样熬下去，早晚要上西天！”

“夜场也不好混啊。”

“小老板，你要来酒吧蹦迪喝酒的话，联系我，哥免费招待你！”

“哈？提前多谢柳哥了。”

两人乐呵的闲聊着，苏枫准备着炒制“炸酱”的配料。

葱姜蒜末三大件。

再将上好的五花肉，切成黄豆大小的小块小丁。

老实说，苏枫的刀工并不太好，为了切好，一刀一刀切，切的很慢！

起锅烧油，将五花肉丁倒入锅中。

“呲啦！”

勺子搅动五花肉，猪油脂被慢慢的煸炒而出，发出呲啦呲啦的响声。

再把葱姜蒜倒入锅中，沿着锅边喷入了一丝60度的高度白酒，

“哗啦！”香味爆出的瞬间，苏枫将锅盖盖上。

他要让白酒喷入锅中时，产生的“锅气”香味，充分的融入在五花肉丁中。

紧接着，将调好的酱汁倒入锅中，转小火。

“小苏，已经闻到肉香味了，扑鼻扑鼻的味道，太香了！”

苏枫爽朗一笑，“柳哥，我这盖着锅盖呢！”

柳哥尴尬的吸了口烟：“哈哈哈，夸你一声，不过刚真的闻到香味了。”

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