第四百九十二章 推出新菜（1 / 2）

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由于提前跟贺承枫通了气，沈梨戴了帷帽，从火锅店后院的一侧门内走了进去。

看着运送过来的几笼子兔子，贺承枫还头疼着呢，看到沈梨进来了，当即松了口气，立马上前：“阿梨姑娘，你来的正巧，这些兔子该怎么处理？我是一点都不懂。”

沈梨让他在后厨喊两个负责宰羊的工进来，一步步的教他们怎么把这兔子给处理干净。

那两个工有着丰富的宰羊经验，经过沈梨这么一提点，他们就明白了其中关窍，当即开始忙活起来，虽然刚上手是有些生疏，但熟悉以后手法越发精湛。

两只被处理的干干净净的兔子摆在案板上，沈梨撩起了袖子，拿着菜刀把兔肉切成均匀的块。

沈梨把切好的兔肉放到盆里，加入了一点面粉反复揉搓，紧接着又接连换了几遍清水，这才把兔肉里的血水给它清洗出来。

清洗干净的兔肉，沈梨放了点姜葱还有黄酒进去腌制，未了，还撒上一点盐花。

一边灶台上的锅早就已经烧好了，沈梨往里倒入油，再加入香料葱段还有姜片进去炸，香料接触到油温，散发出浓烈的香味，好之后沈梨再把这些料捞出。

腌制好的兔肉倒进去，锅里发出噼里啪啦的声音，沈梨用锅铲搅动了两下，就让兔肉继续在锅中炸。

就这会儿功夫，沈梨也没闲着，把干辣椒拿出来切成段，再切了一点姜未跟蒜未。

就在她准备其他配料的时候，兔肉已经炸至金黄色了，把兔肉捞出来，趁着锅里还有余油，沈梨立马往里加入了干辣椒，姜蒜未，以及花椒，翻炒出香味之后，再把刚才炸好的兔肉倒进去，加入盐跟酱油翻炒均匀入味。

现在的后厨已经满屋子都是香味了，两位在旁边观摩的大厨都忍不住咽口水。

沈梨趁还没有起锅的时候，又往里丢入了一撮白芝麻，翻滚两下盛了出来。

“来，你们趁热尝尝，看味道如何？”

贺承枫跟旁边的两位大厨早就已经迫不及待了，立马抓起筷子夹起兔肉就往嘴里塞，完全顾不得烫。

麻辣鲜香的味道在味蕾绽放，贺承枫把兔肉嚼了十来下才舍得把它咽下肚子，这实在是太香了。

这与他以前吃到的那种又腥又臭的兔肉完全不同，若不是亲眼所见，他还会以为沈梨是换了另外一种肉来炒。

“这味道调得恰到好处，而且辣椒也不算太辣，像我这种不爱吃辣的人也能接受得了。”其中一个站着的大厨说道。

“特别是里面还加入了花椒，增添了风味不说，吃起来嘴巴还有一种的酥麻感，让人欲罢不能，吃了还想再吃。”

另外一位大厨也跟着附和。

“现在所有的步骤都展示给你们看了，如果让你们复刻出来，你们能做到吗？”贺承枫问。

两位大厨彼此对视了一眼，很显然信心满满：“东家，我们两个少说也在后厨干了二十几年了，若是连这点本事都没有，还怎么好意思拿您的工钱？”

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