第17章 这位岛国老师，你收敛点！（2 / 2）

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第一年都是打基础。

对于基本功非常重视。

基本不会接触灶台，不会让学生做菜。

这在中华的传统厨艺界，其实是再正常不过的事情。

菜都不会切，也配碰灶台？

但问题是，时代变了！

叶辰身为校长，认真的指出了这些教学计划的问题所在。

叶辰不懂厨艺。

但叶辰懂现在的年轻人。

懂现在的社会。

现在的社会，是浮躁的。

在郑生这些大师那个年代。

学徒跟大师学艺，负责切菜切个三五年，都是很正常的。

在基本功上学个十年，然后才正式开始学炒菜，更是寻寻常常的事情。

让学生们花一年时间学基本功。

已经是大师们考虑到大专只有三年时间的原因了。

否则练习基础的时间还会更多。

大师们的想法不是错的。

毕竟基础越好，将来才能在厨艺这条路上走的越远。

但叶辰敢保证，学生们是绝对无法接受这样的教学方式的。

在这个浮躁的年代。

如果努力后，不能得到及时的反馈感。

那很多学生都会心生懈怠，从而对厨艺的学习产生抵触。

所以，必须要改变教学计划。

叶辰看着诸位大师：“各位老师，学生不可能练习基本功一整年！”

“时代已经变了！”

“基本功和实训，应该是并行的！”

“简单来说，应该按照一道菜一道菜来教学。”

“比如第一道菜，是西红柿炒鸡蛋。”

“那第一天的课程，可以是讲解材料的处理。”

“第二天可以实训刀工。”

“第三天讲调料的灵活运用。”

“而第四天和第五天，就应该进行实训，让学生们尝试自己制作成品，品尝，从而获得成就感……”

“而且每年至少要教会学生一两道大菜！就是说出去可以吹的那种。”

“当然了，第一年可以教简单一些的。”

“难度高的可以放在后两年慢慢教……”

“唯有让学生能不断感觉到自己的进步，获得成就感，才能够让学生对于厨艺源源不断的保持昂扬的兴趣。”

叶辰说的很认真。

这都是叶辰认真查过的。

身为校长，不能说收到学费就完事了。

尽管自家是大专，那也不能不管学生，爱学不学。

身为学校，是要引导学生的学习兴趣的。

一方面，这是责任。

另一方面。

以后学校出去的学生，如果有真材实料，就会成为学校的招牌。

从而提升学校的名声，吸引力。

……

而诸位大师闻言，都是陷入了沉思。

校长说的，的确有几分道理。

如今人心浮躁。

要是按照他们的教学计划来，估计逃课的学生不在少数。

而若是按照叶辰提出的教学计划。

学生们每堂课都能有所提高。

觉得自己学到了新东西！

每周都能因为学会一道新菜，从而获得反馈。

心理上得到满足。

两相对比，无疑是校长提出的教学计划，更加优秀。

虽然相对来说会让学生的基本功不扎实。

但这就是他们这些大师的责任了。

如何在教厨艺的过程中，让学生拥有扎实的基本功，这是一个挑战。

“校长高见……”

“我这边立刻就去更改教学计划……”

“私密马赛，感谢校长大人提醒，若是因为我原先的教学计划而导致学生失望，我唯有切腹才能谢罪了……”

大师们从善如流。

并未因为叶辰年轻，也没有因为他们资历高而不接受意见。

岛国菜的几位老师，更是当场行了大礼。

把叶辰吓了一跳。

这几位岛国菜老师是从平行世界什么年代过来的？

怎么连切腹谢罪都搞出来了？

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