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焙炙,碾碎,筛罗,煮水加盐,加茶末,分茶,品茶——一整套流程下来,也是繁琐的厉害。
牡丹在穿越之前,时常陪爷爷侍弄花鸟,闲时喝茶,也略懂一些茶道。
这些煎茶流程,牡丹倒不生疏,只是颇喝不惯这种茶汤……
因为时下这种三煎法,需要放盐调味,而民间饮茶,放的调料更多,还有葱、姜、橘皮、茱萸、薄荷等……
这一点,是牡丹无论如何不能适应的,她更喜欢清茶淡饮。
不过,牡丹也发现了问题所在,那就是时下的制茶工艺,并不能去除茶叶的苦涩和青草味,确实需用调料中和调味一下,方能味道更佳。
还好牡丹之前跟着爷爷品茶,也了解一些制茶工艺,早在翠峰的时候,牡丹就慢慢摸索自制茶饼,改良制茶工艺,让茶叶的苦涩之味大为降低。
这次刚来到嵩山,她就找到山上几株茶树采了春茶,经过杀青、揉茶、晒青、蒸茶、压饼等方法,做了一些茶饼,以供自己喝茶之用。
时人认为,煮茶的水,以山水最好,其次是江河水,井水最差。
嵩山之中清泉淙淙,牡丹又有上好的茶饼,自然是个喝茶的好去处。
所以,武攸绪如今倒是找到了地方,每次上山,必定来找牡丹讨茶喝。
“牡丹,我送你的那套茶具,也未见你用过……”
“那套茶具精致贵重,想着留待圣上登上封禅之时再拿出来的。陛下登山封禅,难免也要吃茶。”
“陛下上山,到时候定有更精美的茶具送上来。眼下,你还是要多练习一下,万一陛下不喜这清茶……”
武攸绪话音未落,门外响起了一阵笑声。
“看来今日来的巧啊,这是又有好茶吃了……”
牡丹抬头一看,竟然是武三思和林远过来了。
同行的,还有面色冷峻的周真人。
久不见面,牡丹和林远四目相对,会心一笑,全都被武攸绪看在了眼里。
“来得早不如来得巧,武少傅正要煎茶,快请落座……”
众人行礼见过,一一落座。
——
原来,峻极峰上,圆径五丈、高九尺的登封坛已然建成,林远和武三思这次过来查看情况。
秋干气燥,武三思这还未上山,就先嚷嚷着讨茶喝。
既然宾客众多,牡丹干脆去了静室,搬出武攸绪之前送来的那套茶具,开始给众人煎茶。
这唐朝煮茶礼节颇多,在煎茶之前,先要净手静心,焚香备器。
客人或皇亲贵族坐在一旁,闻着檀香静心养神。
牡丹拿出茶具,只见笼子,盐台,茶槽、碾子、茶罗子、匙子……此外还有琉璃茶碗、柘子等。
这一套下来,足足有二十六件之多。
武攸绪精通茶道,武三思见多识广,林远每日只在各处忙碌,哪有功夫喝茶,只看得眼花缭乱。
“这阵仗哪是喝茶啊,比烹饪还要繁琐……”
“薛侍郎,平日里你只顾忙碌,这品茶之道你就不懂了,让武将军给讲讲。”
武三思笑着拍了拍林远。
武攸绪本就有意教导牡丹,也就趁着牡丹煎茶讲解了起来。
“煮茶前,先要炙茶,将饼茶放在火上炙烤,去掉水份,激发其香气。”
按照武攸绪的讲解,牡丹不紧不慢的操作着。
“待饼茶冷却后,用茶碾将饼茶碾成粉末,再用茶罗子筛成细末,收入茶釜。接下来就是煎茶了。”
“这煎茶讲究三沸,一沸冲调盐叶;二沸环激汤心、量茶投壶;待三沸之后,方可将茶釜从炉上移开,以茶盏分茶……”
此时,牡丹已经摆好琉璃茶碗,准备分茶。
“这分茶也有讲究,要尽量使沫饽均分。”
“沫饽?”
林远听的一头雾水。
“就是汤花。细而轻者称为花,薄而密者称为沫,厚而绵者称为饽……”
听到这里,武三思附在林远耳边。
“据说这汤花才是茶汤的精华。”
几个人说话间,牡丹已经分好茶,一一分给众人。
“黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起——如此这般,一杯好茶便算完成了。”
武攸绪说完,端起茶微口细品。
林远也抿了一口,却皱起了眉头。
这带着咸味儿的茶汤,他实在是喝不习惯……
看他放下了茶碗,武攸绪不由笑了起来。
“薛侍郎从小和武少傅一起长大,这习惯倒也一样,都不喜吃煎茶。”
牡丹和林远闻言,相视一笑。
只有周真人坐在一旁,一直不苟言笑……
——
两盏茶后,几个人说起了封禅事宜。
离封禅大典不到两个月,峻极峰上的祭坛已经建好,中岳庙也修缮的差不多了,沿途行宫、庙宇等也都基本齐备。
接下来要部署的,就是人员调配和细节之处了……
武三思了解姑母的心思,知道她爱在年号、尊号上动心思,就想着要不要提前筹备一些名号。
“说起这封禅,当年刘备给自己的两个儿子取名刘封、刘禅,意图可想而知啊!”
武三思本是随口感叹,没想到一直沉默的周真人发话了。
“殊不知他那儿子还有一个名字,扶不起来的阿斗。”
周真人猛然冒出的这句话,显然意味深长。
武三思的脸上有些挂不住,这分明是在嘲笑他们武家子侄扶持不起来……他不由的有些恼怒。
“周真人此话何意?”
眼看两人又要掐起来,武攸绪无奈的笑了,牡丹赶紧岔开话题。
“对了,武将军刚问我这茶饼如何制得,其实这茶叶是在嵩岳寺后面几株茶树上摘得的……那几株茶树很是茂盛。”
“嵩岳寺?”
“嗯,说起这嵩岳寺,原来是北魏皇室的行宫。在那个动乱的时代,人们选择放下屠刀,立地成佛,如今离宫终成古刹……”
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