第177章 大号没汤的汤包（1 / 2）
《美食：特级厨娘只想悠闲摆摊》转载请注明来源：新笔趣阁(biqug.net)
现在学过学习模块中的调味课后，赵晓婧又有了不同理解，对味道的差别感受就更深了。
虽然包子的外形她努力还原，想做出当时工地食堂吃到的感觉，但在包包子之前的调味她还是按照自己心意增减了调味料，也调整了比例，而且制作馅料的过程她也做了比较大的改变，导致最后味道还是有了一些区别。
侯桂花的馅料是先制作葱姜水，分次不断的倒入肉馅，沿一个方向搅拌均匀，在这个过程中加入调料，调好味之后再倒入葱碎拌在其中，然后淋上油，再将泡软切好的粉条加入进行搅拌，之后直接上蒸笼，用的是生肉馅。
而赵晓婧则是没有预先腌制肉馅，直接将肉馅炒至断生调味，又增加了大量洋葱垫底，做成熟肉馅包成包子，再上蒸笼。
赵晓婧细细尝着馅子，发现虽然同样是肉沫粉条馅料，但中间的差别还是一吃就能吃出来的。
侯桂花的生肉馅蒸出来的包子鲜嫩，汁水足，肉馅更接近肉泥的状态，所以更为滑软，且和粉条相互交织，粉条也吸足了肉的汁水，吃起来有种满口都是肉，油脂丰富，口口肉香味道的感觉。
而她的包子馅经过炒制后，馅料多了一种油香，但油脂炒出来又比生肉馅清爽。且肉末是手工剁出来的，吃的到块肥瘦交织的肉丁，送入口中有颗粒感，因此多了一种嚼劲。且炒过之后粉条和肉末的层次感更加分明，吃起来肉的味道减弱，但鲜香味道更足。
两种馅料各有各的特色，萝卜白菜各有所爱，但依照赵晓婧自己的口味，她还是更偏向有嚼劲的熟肉馅一点。
“这个包子皮怎么这么薄？吃起来也不太一样，感觉还挺有劲道的？一般包子皮不都是松松软软的吗？”苏雨辰一个包子几口吃完，满足的叹了口气，又喝了两口粥才想起来刚才觉得特别的地方。
“因为用的是死面，没有发面呀，这是侯大姐的特色，我还挺喜欢的，就照做了。”赵晓婧最后两口包子嚼完回答道。
苏雨辰愣了一下，眼神有些迷茫。
赵晓婧闻弦知雅意，又比划着解释了一番什么叫死面。
“那这馒头也是？”苏雨辰听的过程中又拿起一个包子，边吃边指着框中的圆馒头问道。
“对，让我来尝尝。”赵晓婧点点头，新奇的拿起死面馒头捏了一下。
弹性不大，比馒头捏着扎实多了，确实一点也不松软。
赵晓婧掰了一半就着菜和粥尝了尝，结果这一尝原地后悔，掰的还是多了，吃完再也吃不下第二个包子了。
死面馒头口感挺劲道的，韧韧的，像吃了一份干版的，没有臊子和调料的手擀面，吃的时候有一种被面食扎扎实实围攻的感觉。
尤其是吃完再喝上两口稀的，吃的时候不觉得，放下筷子感觉胃都快涨发了。
“这么夸张？那我也要尝尝！”苏雨辰听完赵晓婧的描述眼里充满了猎奇，刚好第二个包子也吃完，拿起赵晓婧掰剩下的死面馒头又掰了一口塞进嘴里。
“呃……挺特别的，喜欢的人肯定很喜欢，但我还是不喜欢。”苏雨辰撇撇嘴。
本章未完，请点击下一页继续阅读！
相关小说推荐
转职老板，全国天才替我打工
【全民转职】【与国家合作】【群像】【新职业】\n在全民转职世界当老板是什么体验？><><\n————\n易天穿越到全民世界、转职日当天。\n在这个时代，转职日不是庆典，而是赌局。><><\n职业觉醒，完全随机。\n有烂人一步登天；更有天才坠入泥潭。><><\n而易天觉醒职业——【老板】！\n招聘员工，投资职业；员工越强，老板
女生 43万字 10小时前
我老婆是房姐
都市 125万字 10小时前
白眼狼拔我氧气管，重生八零改嫁了
前世，顾挽星掏心掏肺的相夫教女，牛马半生，却被白眼狼亲闺女拔氧气管，不得好死。><><丈夫有白月光，女儿要嫁给白月光阿姨的儿子，临死还要句句剜心。><><“妈，这病你别治了，省下钱让我们过得舒心一点不好吗？”><><“妈？你别怪我，怪就怪你自己比不过柔姨。”><><“妈，你安心的去吧，以后我嫁给旭东哥
女生 12万字 10小时前
三生三世之凤凰翎
一个是远古神兽美丽之鸟凤凰化身，一个金龙之身，她性暴记仇，她温和善良，千年之前，凤凰拥有三眜之火，笼罩全身，每次飞到一个地方，那个地方必定发生火灾，金龙出现，为避免世间火劫，她把她引到神湖，用神湖之水浇灭凤凰身上的火气，从此，人间花红鸟鸣，美丽至及。千年之后，为报千年之前毁身之仇，她寻遍海角天涯，终于在神湖边与蛇大
玄幻 133万字 10小时前
小米重工，第一次创业！
林易重生了。回到了没有科技平权的2009年，这个时代，有的全是各种低配高价的产品。><><他看着自己的【遥遥领先】系统，决定好好搞一番事，没有业。但是他没钱。><><但是他又想到了某个账户上躺着冰冷40亿的男人。><><“雷啊，借点儿！”><><“雷啊，想不想疯狂一把？想不想整顿世界？”><
游戏 52万字 10小时前
替嫁太监三年，哥哥们跪求我原谅
【先虐后爽+全家火葬场+绝不原谅】><><梅宫雪是在十岁时，被亲生父亲寻回家的。><><渴望亲情的她百般讨好家人，相信能用真心换真心。><><可明明她和梅香寒都是侯府的女儿，为何哥哥们只向着妹妹说话？><><直到，她被迫替梅香寒嫁给太监，受了整整三年非人的折磨。><><她终于意
都市 49万字 10小时前