第560章 罾蹦鲤鱼（1 / 2）

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现场热热闹闹，兴致勃勃的讨论的正热乎。

王临朝又伸出渔，百折不挠的跟那条活蹦乱跳，非常灵活的鲤鱼玩儿起了斗智斗勇。

最后显然鲤鱼那鱼脑袋比不上王临朝的大脑袋，成功被捕捞到手了。

王临朝一手提着鱼，一手抓了一把姜和花椒回到了厨台。

身后凤琳铃擦干净了脸，背对着人整理了一番这才怒气汹汹的开始挑选鲤鱼，挑选食材。

王临朝没管她的动作，回到厨台之后就将大手上抓的姜和花椒等配料放到了一旁，自己双袖一撸开始处理起了那条放在水池里又缓过劲儿来，还是活蹦乱跳的大鲤鱼。

他先是清洗了鱼的表面，却并不刮鳞片，而是将鱼直接放到了案板上，大手一压，沉稳有力的将活蹦乱跳，尾巴甩的十分有力的大鲤鱼就被固定住了。

右手利落的拿起放在旁侧的尖刀，深邃的眸光沉着，快狠准的在鱼的大梁骨两侧各划一刀，而后双手利落的将鱼拿起，在依旧还有力气动弹的鲤鱼挖去去鳃和五脏。

转手就递给了旁边的一个美食协会的配备的有精神力的姑娘，等姑娘将鱼里的毒素去除，王临朝又继续将鱼放回案板，此时大鲤鱼已经不会再动弹了。

不过王临朝依旧不见放松，拿起趁手的尖刀沿着之前划开的大梁骨两侧，把两肋的各条肋骨梢割断。

他的手虽然大，但是刀工技术灵巧，只见银芒微闪，那刀便入了鱼腹之中，但外层的那一层皮却又完完整整，不见一丝一毫的破坏。

透过那一层薄薄的鱼皮，还能看见里边那雪亮的刀锋。

可以说这绝对是极具技术的刀工了，相比起削出片片整齐的生鱼片，这样在细薄鱼皮下下刀才是真正出神入化的刀工。

刀工细巧，细腻出了绝佳的美感！

夏蝉衣看的双眼放亮，本来有一丝的睡意此时也消失无踪了。

她从沙发上坐起，双眸带着认真的看着王临朝的动作。

其他人也是同样，就连叽叽喳喳个不停的观众们此时也屏气凝神，瞪圆了眼睛看着，生怕自己大点儿声了那鱼皮就破了。

很快，王临朝就处理好了这一刀，将刀重新拔出来之后，众人的心也跟着一松。

而后就见他使鱼头和鱼腹向两侧敞开，脊背朝上伏卧着。

他转身去旁烧锅，放油，又调制湿淀粉，将湿淀粉往鱼背和鱼腹抹去，懂的美食的人都知道这是为了防止鱼鳞炸开。

随后等到锅中油达到了七成热的时候，他拿起油勺，旺火热油，浇在了鱼上，等到整条鱼被浇上一遍之后，他这才将鱼下油锅。

使鱼脊背朝下，随着滋啦滋啦的油炸声，原本平坦躺着的大鲤鱼在众人的眼下渐渐的开始发生了变化。

不光是鱼的颜色渐渐的开始变成了金黄色，鱼尾巴和鱼头开始向上翘起——

“嘶——卧槽，这是什么技术，好神奇啊？”

“鱼自己将脑袋和尾巴翘起来了？这技巧真他么绝了，要不是我亲眼看到肯定以为是戳了根牙签或者是什么的呢？”

“哈哈哈现在我开始相信起王临朝哥哥是有真本事的人了。”

“就是，凭什么二级美食师就比不上一级的了，没准人家藏拙，没去考一级呢。”

“我就看凤琳铃那个老女人不爽，她那么厉害怎么没有王临朝这技术啊？”

“别瞎说，凤琳铃人家的糖醋鲤鱼也是很有名的好吗，我以前在美食模拟器上尝过一次，确实很好吃呢。”

“罾蹦鲤鱼吗——”夏蝉衣那双漂亮的美眸中带着几许兴味，一语点出了王临朝所做的菜。

罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾中挣扎蹦跃，故名——罾蹦鲤鱼。

曾有诗云：箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼。

足以让人知道这道名肴的传播之广泛，让人喜爱甚深。

这道菜成菜非常不易，稍有不慎就会出现鱼皮破裂，或者是头和尾翘不起来等等状况就会影响成菜。

但若是这些技巧全都掌握纯熟之后，这道菜做起来的速度就相当的快了。

而王临朝显然就是这道菜的熟练工，他将鱼炸到恰到好处的金黄之后，就用笊篱搭出开始装盘。

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