第361章 银雪千刀鱼（1 / 2）

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“哦，银雪千刀鱼啊，名字是好听。”老头抖着胡子，一双眼睛在眼前的这一大盘鱼上瞟啊瞟啊的。

这银雪千刀鱼也是采用了这乾冬星的特产鱼—雪鳞鱼制作而成的，雪鳞鱼鱼身庞大，比之一般的鱼大了两倍，而且还是圆盘形的。

它通身雪白，鳞片白皙通透，如冰雪一般晶莹，一眼看上去就是非常的漂亮，而且肉质细嫩鲜美，既是赏心悦目，也是鱼肉佳品。

而此时放在眼前一个大盘子上的雪鳞鱼，赵明心姑娘也保持了它如圆盘子似的整体完整度，而是在鱼身上下了功夫。

正如“银雪千刀鱼”这个名字一般，圆盘似的雪鳞鱼身上被切开了数千刀。

从一旁播放着的同步视频看来，赵明心姑娘的刀工也十分了得，一把薄如蝉翼似的鱼片刀被握在她的手上显得十足的轻巧。

手腕一动，银芒闪过，直剞、斜刀，一刀跟着一刀切开细的刀纹，深及皮肉的23处，刀刀精准，速度极快，那行云流水的动作好似被她做了千百遍似的那般纯熟，虽然算不上出神入化，鬼斧神工，但也能担的上“炉火纯青”了。

这淡淡的划上上千刀，细的痕迹几乎看不出来，但是放入油锅中一炸，这细细密密的犹如银针状鱼肉就瞬间翻开如白毛了。

转眼间这雪鳞鱼就变成了雪白的刺猬，好在只是一面如此，不然还真成了圆滚滚的刺球了。

轻微的油炸之后就是上锅蒸，然后再淋入特别配置的醋料酱汁，撒上葱花、姜蒜等装点，这一道银雪千刀鱼就完成了。

除了那刀工之外后续的制作看上去极为精简，很大限度上保持了雪鳞鱼的原汁原味。

算的上是刀工极精，烹饪极简的一道菜品。

看完她那一手刀工之后，老头兴致勃勃的双眼放亮，脸上带着笑眯眯的表情，“姑娘，肯定有下苦功夫吧，这刀工练的不错啊。”

赵明心微微抬眸，脸上淡漠的神色多了一抹波动，眸光中也带上了一分讶异的惊喜之色，“谢谢。”

“哈哈哈确实是下了苦功夫啊，就光这一道银雪千刀鱼这丫头就在家中练习了好几千遍了，这一回总算是做的像模像样了。”赵均赵老在旁边哈哈的大笑着。

不知是在赞赏自家孙女的勤奋，还是在凸显她的笨拙，不过看着赵老脸上那笑嘻嘻的模样，众多观众们觉得还是后者比较多一点。

确认过眼神，这绝对是亲爷爷！

对此，赵明心本人也没忍住的翻了个白眼儿，苦功夫当然是背后下的，这搬到台前来她总觉得羞耻，但是自家爷爷每次都在大庭广众之下揭她的短，这实在气人。

她脸上淡漠的神色也有点忍不住带上了烦恼纠结。

“哈哈哈”

在座的评委们也都知道两人之间的关系，也跟着笑呵呵了起来。

“好了好了，这道鱼适合趁热吃，我们赶紧尝尝，若是什么地方做的不好的你们不用顾忌我的面子尽管说，说出来也好让这个丫头知道自己欠缺在哪里，下次再改正改正。”

赵老双眼笑眯眯的，拿起筷子就夹了一筷子，还专门往最中央夹，一下子就将整道鱼的美感给破坏掉了，看的赵明心白眼连翻

老头也乐呵呵的跟着凑热闹，往鱼肚子最嫩的一块夹。

“唔——这鱼肉酥软、外脆里嫩，根根白刺也恰到好处的满足了咀嚼感，做的确实不错。”

“对对对，最重要的是将这雪鳞鱼原汁原味的鲜体现出来了，这一点特别好。”

第三席的那位最爱吃的评委伸长脖子和手臂，还没将盘子推到他那边呢，他就自己凑过来上手了。

还吃的一脸笑眯眯，表情十分享受，最后还来了一句，“好，十分十分，我给十分。”

站在旁边的甜妞双眼一亮，又是一个有满分十分的潜力资质的啊。

几位评委的状态性格她已经摸透了，第一席于老，最重细节，说了比刀工，他看中的就是刀工，不论菜做的如何好吃，只要在刀工上有欠缺的，他都照扣不误，就比如说华商帝都学院那位非常可惜的副社长叶芙佳；

第二席赵均赵老，一级美食点评师，有着一条极其刁钻灵敏的皇帝舌头，一般美食点评大师吃不出来的菜品瑕疵，他一口就能尝出来。

但只要菜品的味道对味了，他为人还是十分和善的，十分十分的也给的并不吝啬，就像是之前几位学员，全都得了十分；

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