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不多时,所有菜都已经上齐。
自从下定决心开店之后,季英杰做菜就不只是注重香和味了,摆盘和形状也要尽可能精益求精。
为此季芸芸还特意带姑姑去请教了章先鹤,也算是特聘顾问吧,请他帮忙设计菜品的呈现方式,包括菜单的设计排版。
这么细致入微的运营理念在这个年代几乎是找不到的,外头的饭馆无不是一张破破烂烂的纸,上头按顺序排列菜名菜价,既无新意也无亮点,甚至京城的老莫也是如此。
桌上两荤两素一汤,不算多,不过作为家宴来说,刚刚好。
等众人入席,季中杰率先举杯:“今天有幸结识龙老爷子,咱们以茶代酒,庆贺大家相识。”
杯子里的茶也不是普通茶叶,是季中杰特意托朋友弄到的云南白茶,这种茶味道清淡、茶汤清澈,席间配菜不会抢夺菜品的风头,一般人都能接受。
第一道菜八宝鸭,这是沪市传统名菜,用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,形状完整,丰腴饱满,原鸭肉酥烂,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。
第二道清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系,这道菜口感松软,肥而不腻,内里鲜香,入口即化。这时候江市的河蟹正好上市,季英杰特意剔了点蟹粉包在里头,让整道菜的口感、味道更上了一层台阶。
还有响螺花胶鸡汤,用的是粤省收上来最上等的干螺片,每片都有成年人巴掌大,花胶这次选用的是米粒胶,并不算特别珍贵,但难得的没有丝毫腥味,形状也好看,巧巧一口一个,鲜美嫩滑。汤是在炖盅里隔水蒸出来的,所以汤汁清澈鲜甜,滋补又清爽。
至于素菜,上了一个凉拌嫩豆腐和清炒豆芽。
龙老爷子吃的很慢,或者说品的很慢,每一口都在细细感受着。
现在绝对不会再有人说他只是个普通老人家了,这架势说是品鉴御菜也不为过了。
这一品就是五分钟过去,只见他缓缓点头,放下筷子,吐出两个字:“不错。”
不知为何,刚刚那五分钟里,在座几人就跟考试一样紧张,尤其是季英杰,就像等待张榜的赶考学子一样。
她自问也招待过不少客人,可没人给她的感觉如龙老一般特殊,竟然有种说不清道不明的审视意味。
最终还是季芸芸打破这一室沉寂:“我没骗你吧龙爷爷,我就说我姑姑的手艺绝对一流,保证吃过一次还想有下次!”
龙老爷子神色比来之前缓和许多,开口说道:“丫头快吃吧,好吃就多吃点,喜欢吃什么以后爷爷也可以给你做。”
一语石破天惊!
龙老爷子会下厨?
而且能在这时候说出来,那一定不是一般般会做而已,应该是特别善于此道,至少也得跟季英杰不相上下才行。
一桌人刷地一声望向老爷子,可老爷子稳得住啊,像是毫无所觉一般给季芸芸夹了一块鸭,说道:“丫头,别瞪了,先吃饭,吃完咱们再说。”
一桌子美味佳肴可能只有龙老爷子一人在好好享受,其他人不说味同嚼蜡吧,但整颗心都被勾得痒痒的,脑子里一直回响着一句话。
这是……高手在民间? filsarilhl5757八224八05262八7hl
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