第747章 调料配方（1 / 2）

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阎解放赶紧记笔记。

再然后就看到傻柱把这些东西搅拌均匀，然后在离火苗很远的地方慢慢加热。

一直到酒挥发干净，调料就变成了之前见过的模样，淡褐色的粉末，分不清里面有些什么。

做完这一切，傻柱把调料装瓶，然后离开了厨房，吓得阎埠贵赶紧关上监视器。

一分钟后，傻柱来到了前面，冲小胖的徒弟们招招手。

“都进去干活儿吧，小胖还没回来？”傻柱问道。

小胖其中一个徒弟点点头，“我师父买白砂糖去了。”

傻柱一听不由得好笑，“他也忒老实了。”

等人都回到厨房，傻柱便直接在臊子里加了刚出锅的调料，然后把臊子装盘了。

看到这一幕，阎解放关上了笔记本。

原来傻柱让小胖买白砂糖是幌子，把小胖支出去才是真的。

这调料里压根就不需要白砂糖。

不过现在配方到手了，缺的只有实践。

于是乎，当天傍晚下班，阎解放就去厨房一样抓了一些调料，放进兜里，准备带回家实验。

除了原料，他还用纸包了一些傻柱调配好的。

当天晚上，一家子就帮着阎解放一起实验，但实验不太成功。

做出来的调料，没有傻柱那样的鲜香，反而带着一丝苦味。

一家人思考了一晚上，也没想明白是为什么。

因为不管是手法还是时间，都是按照傻柱的操作来的。

于是第二天，阎解放拿着失败品，找到了小胖。

小胖是专业厨师，虽然不会做，但他会吃啊。

只见他尝了一点，压低声音说道。

“师弟，你这明显是火太大了，炒过头了，你下次再炒，火小点儿就行。”

阎解放点点头，“行，那我今晚再试试。”

小胖满脸羡慕地看着阎解放，“师弟，这是师父教你的啊？”

“不是啊，我偷学的，但是没成功，你可别多嘴啊，他不教咱们，咱们得自力更生啊！”阎解放说道。

“放心放心，只要你实验成功了，能给我点好处，我保证守口如瓶。”小胖说道。

这是威胁他啊！

阎解放皱起眉。

几个意思？要是不给他点好处，他还要到处张扬？

这小胖，也是个逐利之辈啊！

不过这样的人，用起来倒是放心。

他求利，给他利不就完了吗？

至于配方，想都别想。

这是老子蹲点几个月，才蹲到的配方。

事后最多给小胖点钱。

于是乎，阎解放笑道，“师兄你放心，有我的好处，自然少不了你的。”

说完，阎解放就离开了，直接回家继续实验去。

第二次味道倒是有些接近了，但味道明显淡了许多，而且颜色也不太对。

这次不用小胖尝，阎解放就明白了，是火太小了，没炒透，香味儿没被烘出来。

于是他加班加点又炒了几次。

就这样又折腾掉好几斤原料。

这些原料，都是他按照记忆，去傻柱之前常去的调料店里买的。

有一天上午，阎解放又在偷偷炒调料，这个时候，火门被踢了一下，变成了半开半关的样子。

阎解放也没注意，直接把调料给炒完了。

结果一尝，好家伙，除了一点点细微的差别，几乎和傻柱炒的没什么区别了，不管是颜色或者味道，都已经十分接近了。

阎解放赶紧把这次实验的各项数据写下来，包括时间和火候。

也就是这个时候，他看到了半封闭的火门。

难道这次是因为这个，才炒成功的？

不信邪的阎解放又实验了一次。

果真！

这次成功了。

味道和傻柱做的调料相比，相似度高达百分之九十八。

最后那两点几乎可以忽略不计。

他赶紧用自己做的调料，炒了两个他学会的菜。

然后等着一家子回来吃饭。

果然家里人尝过以后，都觉得不错，和傻柱做的比，虽然还有些差距，但那也就是刀工和火候的差距了。

再给阎解放实践一段时间，他基本上就能独当一面。

想到这里，阎埠贵把调料配方抄送了一份，准备送给林阳。

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